Pokud jste někdy začali vařit recept a uvědomili jste si, že k jeho výrobě potřebujete specifické koření, možná vás překvapilo zjištění, jak drahé jsou některé koření v obchodě. Možná budete ještě více šokováni, pokud se snažíte koupit malou nádobu s nejdražším kořením na světě, která může někdy stát až 5 000 dolarů za libru (prostřednictvím Luxusní insider ).
Dotyčné koření? Šafrán. Obvykle se požaduje ve španělském, středovýchodním, italském a indickém jídle, budete muset za toto koření vydělat pěkný cent. Ale proč je to tak drahé?
Proč je šafrán tak drahý?
Saffronova vysoká cena existuje z nějakého důvodu - je to ve skutečnosti velmi pracná plodina.
sníh hrách vs hrach hrach
Nejvíce šafránu se pěstuje v Řecku, Indii, Íránu, Itálii a Španělsku. Šafrán je stigma květu Crocus sativus. Každá květina má tři stigmy, které známe jako šafránové nitě, a ty se sbírají ručně.
Celkově vzato trvá jen 50 000 až 75 000 květin jeden libra šafránu a sklizeň této jediné libry může trvat až 20 hodin práce.
jak zjistit, jestli je mléko špatné
Někdy najdete levný šafrán, ale buďte opatrní. To je obvykle buď úplně jiný produkt (někdy „mexický šafrán“, zvaný azafran, což jsou vlastně sušené lístky světlice barvířské), nebo šafrán, který byl podvodně nakrájen kurkumou nebo paprikou (prostřednictvím Raw Spice Bar ). Měli byste se také rozhodnout pro šafránová vlákna nad mletým šafránem, protože je snadnější zjistit, zda máte skutečnou nabídku, nebo ne, když jsou vlákna neporušená.
S jakým šafránem musím vařit?
Pokud vaříte paellu, kari nebo perskou rýži a potřebujete šafrán, můžete si dělat starosti, že si budete muset na svůj dům vzít druhou úvěrovou linii, abyste si to mohli dovolit.
Ano, může to být drahé, ale naštěstí potřebujete jen trochu tohoto koření, abyste svým pokrmům dodali jedinečnou chuť (prostřednictvím Money Inc. ).
Většina receptů vyžaduje špetku šafránu, což je ekvivalent asi 1/8 čajové lžičky mletého šafránu ( Smrk jí ). Nechcete toho příliš používat, protože šafránová příchuť může váš recept rychle přemoci, takže začněte s malými a přidejte další, pokud si myslíte, že to recept potřebuje.
