Butterball Holly Riddle
Jestli se někdo vyzná v krůtách, pak je to supervizorka Butterball Turkey Talk-Line Andrea Balitewicz. Balitewicz, který pracoval pro Talk-Line posledních sedm let, pomáhal spotřebitelům s nejrůznějšími krůtími nehodami, od zapomenutí krůta potřebuje rozmrazit až do rána Díkůvzdání, aby omylem nechal krocana několik dní v garáži. Balitewicz jako takový v průběhu let sestavil dlouhý seznam nejlepších tipů pro každého, kdo plánuje vařit krocana na Den díkůvzdání. V nedávném exkluzivní rozhovor SN , sdílela několik.
Všechno začíná správným rozmrazováním krůty – a podle Balitewicze jsou otázky týkající se správného rozmrazování krůty každoročně jedny z nejžádanějších na Turkey Talk-Line. Řekla nám: 'Když děláme školení zaměstnanců, trávíme spoustu času povídáním o tom, jak říct spotřebitelům, jak rozmrazit krocana. Neuvědomují si, že to trvá tak dlouho, protože lidé obvykle nerozmrazují tak velké množství kus masa. Vzorec je jeden celý den, který rozmrazí každé 4 libry krůty. Takže pokud máte 20kilového krocana, rozmrazení v lednici může trvat pět dní.'
Vzhledem k tomu, že tolik spotřebitelů neplní požadavky na rozmrazování krůty, Butterball nazval čtvrtek před Dnem díkůvzdání jako „Národní den rozmrazování krůty“, aby připomněl, že je třeba vytáhnout krůtu z mrazáku a hodit do lednice. Poté, co je vaše krůta správně rozmražena, řekl Balitewicz, můžete ji před vařením uchovávat v lednici nerozmraženou až čtyři dny.
Váš nejlepší přítel Díkuvzdání
Roman Samborskyi/Shutterstock
Do bezpečného vaření krůt jde mnohem více, než je jen správné rozmrazování. Důležité je také zajistit, abyste uvařili krůtu na správnou vnitřní teplotu, a k tomu budete potřebovat teploměr.
Andrea Balitewicz řekla: 'Váš nejlepší přítel kromě Butterball Turkey Talk-Line na Den díkůvzdání je teploměr na maso. To je jediný přesný způsob, jak zjistit, že je vaše krůta plně propečená - abyste změřili teplotu pomocí teploměru na maso. Lidé zavolají [ Talk-Line] a říct: 'Nemůžu jen zavrtět nohou? To babička udělala.' Nebo: 'Vypadá to hotovo!' Ale určitě musíš změřit teplotu.“
Balitewicz řekl, že vaše krůta by měla měřit 170 stupňů Fahrenheita v prsou a 180 stupňů ve stehně. Nádivka, pokud ji zahrnete, by měla mít také 165 stupňů. Dále říká, že je lepší použít novější digitální teploměr, i když pokud se rozhodnete použít starší teploměr, můžete si být jisti, že je přesný pomocí rychlé ledové lázně. Vysvětlila: 'Doporučujeme otestovat teploměr pomocí ledové vodní lázně. Skleněnou nádobu nebo jakýkoli kelímek naplníte ledem a poté jej naplníte vodou až po okraj ledu. pak umístíte teploměr, abyste ho zkalibrovali a viděli teplotu. Chcete se ujistit, že máte něco přesné.'
Potřebujete další krůtí radu na tento Den díkůvzdání? Můžete zavolat na Butterball Turkey Talk-Line na 1-800-BUTTERBALL. Talk-Line je otevřena do 24. prosince.
