Doba přípravy: 25 minut Další doba: 1 hodina 10 minut Celková doba: 1 hodina 35 minut Porce: 15 Výtěžek: 15 porcí Nutriční profil: Bez mléčných výrobků Bez lepku Bez sóji Bez sóji VegetariánskáPřejít na fakta o výživě Ingredience
-
3 ½ liber červenohnědé brambory
-
2 střední žluté cibule
-
4 velký vejce
-
2 lžičky sůl
-
½ čajová lžička mletý pepř
-
¼ pohár bramborový škrob
-
2 polévkové lžíce nasekaná čerstvá plocholistá petržel, rozdělená
-
2 polévkové lžíce nakrájená čerstvá pažitka, rozdělená
-
6 polévkové lžíce extra panenský olivový olej, dělený
Pokyny
-
Umístěte pekáč o rozměrech 9 x 13 palců na střední rošt trouby; předehřejte na 400 stupňů F. Brambory oloupejte a během práce je přidejte do velké mísy se studenou vodou. Brambory nakrájejte v kuchyňském robotu vybaveném krouhacím kotoučem (brambory během práce vyndávejte z vody a v případě potřeby je překrojte na polovinu, aby se vešly do skluzu kuchyňského robota). Nakrájené brambory vraťte do vody; nechte 5 až 6 minut odstát. Vypusťte. Umístěte brambory na čistou kuchyňskou utěrku; vytlačte co nejvíce tekutiny. Brambory dejte stranou.
-
Nakrájejte cibuli v kuchyňském robotu. Sceďte v jemném sítku a jemným stlačením odstraňte přebytečnou tekutinu. Vejce, sůl a pepř ušlehejte ve velké míse do pěny, asi 1 minutu. Přidejte bramborový škrob, nakrájené brambory, 3 šálky nakrájené cibule (zbylou cibuli vyhoďte nebo si ji nechte na jiné použití) a 1 polévkovou lžíci každé petrželky a pažitky. Dobře promíchejte rukama, dokud se dobře nespojí.
-
Horký pekáč opatrně vyjmeme z trouby. Přidejte do misky 4 lžíce oleje; cukrářským štětcem rovnoměrně rozetřete po dně a po stranách nádoby. Do misky nandejte bramborovou směs; uhlaďte zadní stranou lžíce. Rovnoměrně zakápněte zbývajícími 2 lžícemi oleje.
-
Pečte, dokud povrch nezhnědne a brambory nezměknou, 55 až 60 minut. Necháme 10 minut odstát. Posypte zbývající 1 polévkovou lžící každé petrželky a pažitkou. Podávejte horké.
