Hihitetlin/Shutterstock Jonathan Garcia
co stojí za rachel ray
Udělat lahodnou misku ramen zahrnuje udělat stovku malých věcí dobře. Všechno se musí sejít tak akorát, od dokonale ohřáté polévky až po lehce tekutý střed a ramen vejce . A pokud to s ramenem myslíte vážně, je jedno, jestli jde o domácí misku nebo nudle, které vytrhnete z plastového obalu. Jedna chyba může vést k jídlu, které je spíše fuška než potěšení. I když může být nereálné vytáhnout všechny zarážky, když potřebujete něco rychlého a snadného, existuje několik jednoduchých kroků, které můžete podniknout a které okamžitě zaznamenají významný dopad – zejména pokud jde o nudle.
Je snadné zapomenout na nudle a nechat se rozptýlit propracovanými zálivkami a ramen hacky . Nudle jsou základem a mohou změnit strukturu i chuť. Když nudle vaříte odděleně od polévky (i s instantním ramenem), máte větší kontrolu nad jejich propečeností a chutí. Texturu upravte stejně jako u jiných těstovin přidáním nebo odečtením doby vaření podle vašich preferencí. Při samostatném vaření také odstraníte značné množství škrobu, který by jinak zakalil váš vývar.
Další tipy pro maximalizaci vašich ramen nudlí
Peter Hermes Furian/Shutterstock
Takže jste uvařili nudle v samostatném hrnci s vodou. Skvělý! Co teď? Nudle přendejte z vroucí vody do misky, ale ujistěte se, že je dobře scedíte. Pokud jste někdy viděli ty koše s vertikálními držadly, které vaří jednotlivé porce nudlí, jsou z nějakého důvodu tak navrženy. Nejen, že jsou pohodlné, ale umožňují vám nudle důkladně protřepat, abyste z nich dostali co nejvíce vody. Ramen vývar není italská omáčka na těstoviny, které obvykle prospívá trocha voda z těstovin po uvaření , takže vývar zbytečně nezalévejte.
Po scezení nudle je co nejrychleji přidejte do polévky. Možná by bylo lákavé uvařit nudle pár minut předem a přidat je do polévky později, ale jen se shluknou a mohou vychladnout do bodu, kdy sníží celkovou teplotu pokrmu. Abyste se tomu vyhnuli, zkuste vše načasovat tak, aby se to všechno sešlo ve stejnou dobu. Než začnete vařit nudle, nechte polévku téměř vařit a všechny polevy připravte mise en place takže můžete misku sestavit, jakmile se nudle ramen uvaří.
