Ranní rituály jsou věcí krásy. Z procesu výroby prvního šálku káva to, jak se vám líbí vaše vejce, to, jak se vaše ráno odvíjí, je posvátná věc - zvláště pokud nejste zrovna ranní člověk. Pokud víte, jak se vám líbí vaše snídaně , ale jídlo ne vždy dorazí na váš talíř tak, jak očekáváte, mohlo by to být na tom, jak si objednáváte vajíčka. Je překvapivě snadné se zmást rozdílem mezi vejci vařenými přes snadnou a slunečnou stranou nahoru. I když jsou podobné, tyto dva druhy smažených vajec rozhodně nejsou stejné.
Kromě toho, že se techniky vaření poněkud liší, variace těchto dvou druhů smažených vajec mají vše společného se žloutky. Podle Kitchn , jeden styl vajec je lepší pro namáčení toastu, zatímco druhý stojí mnohem lépe uvnitř sendviče. Vejce na slunné straně mají běžecký žloutek ze dvou, zatímco vejce nad easy mají o něco vařený žloutek. To neznamená, že snadná vejce nebudou běžet, ale zdaleka ne tolik, kolik bude slunečná strana nahoru.
To je rozdíl mezi metodami vaření pro slunečnou stranu nahoru a pro snadná vejce
Chcete-li získat různé úrovně tekutých žloutků, musí kuchaři používat mírně odlišné metody vaření. Nejprve se podívejme na vejce na slunné straně. Jedná se o vejce, která jsou smažená, ale nikdy se neobracejí, což umožňuje vaječným bílkům vařit, přičemž žloutek zůstává velmi tekutý. Vejce se často vaří na slunné straně, dokud se nenasadí vaječný bílek nahoře a kolem žloutku. Podle Kitchn „Vejce mohou být při vaření zakryta, aby se zajistilo, že bílé jsou plně uvařeny a žloutky zůstanou tekuté.
Druhá technika vaření je u vajec snadná. Výroba vajec v tomto stylu se provádí převrácením vajec, ale udržování žloutku tekutého a neporušeného, podle Vejce . Kitchn říká, že v zásadě se vejce mohou vařit na jedné straně až do doby, než se bílky nasadí, a poté se převrátí, aby se rychle uvařila druhá strana. Na druhé straně se obvykle dlouho nevaří, takže žloutek zůstává tekutý. U méně výtokových vajec je můžete požádat o středně těžká nebo tvrdá vejce, podle toho, jak dobře si je přejete.
Pokud tedy hledáte opravdu výtoková vejce, jděte se slunnou stranou nahoru. V opačném případě objednejte vajíčka snadno a u žloutků, které se vaří ještě dále, posuňte až na střední nebo tvrdou.
