Americká popkultura udělala tequile velkou službu. Neříkáme to jako snobství - jako mnoho lihovin má tequila bohatou staletou tradici. Ale nějak se tequila proměnila v tohoto tajemného ducha, který vás údajně zbláznil (přes Business Insider ). Výroba mezcal je umění a upřímně řečeno, nemůžeme vydržet, abychom viděli tequilu omezenou na frat party, levné záběry a speciální margaritky za $ 5 na Cinco de Mayo.
zmrzlinový bar s bublinkovým čajem
Podle Davida Suro-Piñery, filadelfského restaurátora z Guadalajary, je tequila mnohem víc než to. 'Chceš to popíjet, jako bys popíjel víno nebo dobrý koňak,' řekl majitel restaurace Jedlík v roce 2019.
Existuje však jeden zásadní prvek, který odděluje dobrou tequilu od ... zbytku. A tím „zbytkem“ mluvíme o tequilách jako Jose Cuervo Especial.
Dobrá tequila je o agáve
Tady je shrnutí. Tequila je duch založený na agávě. Přesně modrá agáve. A stejně jako bourbon nebo šampaňské jej lze vyrábět pouze v určité zeměpisné oblasti - je to tequila, pouze pokud se vyrábí v Jaliscu, spolu s několika dalšími malými oblastmi v Mexiku. Jakmile se však tequila srazí s americkými pravidly a předpisy, bude to ošemetné.
proč trix změnil tvar
Ve Spojených státech musí láhev tequily legálně obsahovat alespoň 51 procent alkoholu na bázi agávy. Co to znamená? Technicky mohou výrobci tequily míchat čistý, modrý agávový destilát s něčím levnějším, jako je třtinový cukr, který byl fermentován na nějaký menší, netequilový destilát (prostřednictvím Denní jídlo ). Jinými slovy, když hodíte zpět levnou tequilu, ve skutečnosti pijete tequilu, která je smíchána s jiným duchem, jako je obilný alkohol. Proto vám tequila dává tak silnou kocovinu? To nemůžeme dokázat, ale zveme vás k zamyšlení.
Nechutné, povrchní věci jsou známé jako „mixto“ a Jose Cuervo Especial je potvrzená mixto tequila (prostřednictvím Tequila dohazovač ). Pokud hledáte skutečnou tequilu - kterou můžete napít, spíše než usrkávat - je zásadní vydat stoprocentního agáve ducha. Pokud láhev nedrží štítek „100 procent agáve“, pravděpodobně míříte na území mixto (přes Thrillist ).
Ne všichni Cuervos jsou špatní Cuervos
Neříkáme, že musíte navždy zapomenout na Jose Cuervo. Ale vyhýbat se značkám jako 'Especial' a všemu, co postrádá důstojné označení agáve, je zdravější a umožní vám prozkoumat tequilu tak, jak má být prozkoumána.
Jose Cuervo vyrábí 100% agáve tequily, jako je Reserva de La Familia nebo prestižní Reposado (prostřednictvím Vážený pan ). Vždy však existuje možnost jít nad rámec velkých značek a prozkoumat menší výrobce tequily. Odborníci na tequilu Iliana Partida a Tess Lampert hledají značky jako Tres Agaves Anejo a Siembra Valles Anejo - ten vlastní Suro-Piñera (prostřednictvím Business Insider ).
čínská náhradní žebra kalorií
Samozřejmě, každá z těchto kvalitnějších tequil bude stát o něco víc než obávaný Jose Cuervo Especial. Ale slibujeme, že to stojí za to. Tequila (konzumovaná mírně) může pomoci při trávení, předpokládá se, že snižuje hladinu cholesterolu, a její historie je příliš fascinující na to, aby ji bylo možné zmáčknout do sklenice (přes Forbes ).
