Smetanová Polévka Recept

Ze všech způsobů, jak si užít slanina – a existuje téměř nespočet způsobů – jednou z nejlepších možností je přidat ho do polévky. Bohaté, mastné a slané příchutě slaniny fungují neuvěřitelně dobře v polévce, zejména ve smetanové. Vývojář receptů Cecilia Ryū nám přinesla to nejlepší z obou světů s tímto receptem na krémovou slaninovou polévku, který přirovnává ke smetanové bramborové polévce. 'Je to tak podobné chuti bez přidání brambor,' vysvětluje. 'Je to pikantní, krémové a naložené se slaninou a sýrem!'

Pokud vás neprodali za „naloženou slaninou a sýrem“, pak možná fakt, že se tato polévka dá dohromady za pouhých 45 minut, zpečetí obchod. Za méně než hodinu můžete připravit bohatou, vydatnou a jednoduše lahodnou polévku a vše se v podstatě spojí v jednom hrnci (no dobře, možná ve dvou). 'Tato polévka je vydatná, krémová a hladká,' hýří Ryu. 'Je to také naprosto vynikající. Je to můj typ pohodlného jídla.' Jakmile dokončíte tento recept, představíme si, že to bude také váš typ komfortního jídla.

Pořiďte si ty správné ingredience na krémovou slaninovou polévku

Není překvapením, že k přípravě tohoto receptu budete potřebovat slaninu - konkrétně 10 plátků a nezapomeňte ji nakrájet. Dále budete potřebovat olivový olej, nesolené máslo, nakrájenou cibuli, mletý česnek, čerstvý tymián, mouku, kuřecí vývar, smetanu, sůl, pepř, kajenský pepř a zakysaná smetana . 'Speciální přísadou v tomto pokrmu je crème fraîche,' říká Ryu. 'Přidává se na konci jako zálivka, ale nelze ji přehlédnout. Dodává mírnou štiplavost/kyselost, která snižuje bohatost polévky.' Když už mluvíme o zálivkách, polévku můžete také doplnit čerstvou nasekanou pažitkou a strouhaným sýrem čedar.

Orestujte a okořeňte cibuli a česnek

Přidejte olivový olej do velké pánve a umístěte ji na středně nízkou teplotu. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a nasekaný česnek a za občasného míchání je nechte několik minut restovat, dokud cibule nezprůhlední a nezměkne. Jen pozor, aby aromatické látky nezhnědly. Po několika minutách restování pokračujte a přidejte tymián , sůl, pepř a kajenský pepř. Do cibule a česneku vmícháme koření, poté směs stáhneme z plotny a odstavíme.

Uvařte slaninu a začněte připravovat polévku

Vyndejte velký hrnec na polévku nebo holandskou troubu a přidejte nakrájenou slaninu. Vařte ji na středním plameni, dokud se celá nezhnědne, poté ji vyjměte z hrnce děrovanou lžící a položte ji na papírovou utěrku, aby oschla. V hrnci si ponechte asi 2 lžíce tuku ze slaniny, ale zbytek odstraňte. Poté přidejte máslo a nechte rozpustit spolu se zbylým slaninou a přidejte mouku. Přišleháme mouku, poté kuřecí vývar a poté hustou smetanu.

Dokončete přípravu polévky

Do hrnce přidáme směs orestované cibule a česneku. Poté polévku rozmixujte ponorným mixérem. Ryu poznamenává, že polévku můžete také rozmixovat v kuchyňském robotu, jen se ujistěte, že vyjde pěkně hladká. Jakmile skončíte s mixováním (a polévka je zpět v hrnci, pokud jste se rozhodli pro cestu kuchyňským robotem), přidejte do polévky polovinu uvařené slaniny. Polévku trochu otestujte a případně přidejte více soli a pepře podle chuti.

Podávejte krémovou slaninovou polévku

Polévku naporcujte do misek a každou misku doplňte kopečkem crème fraîche, druhou polovinou upečené slaniny, nasekanou pažitkou a strouhaným sýrem. 'Já bych to s křupavým chlebem, aby se polévka nasákla, ale hodilo by se to i ke sendviči nebo salátu,' navrhuje Ryu k podávání. Tato polévka je samozřejmě lahodná a sytá i sama o sobě.

Pokud vám náhodou zůstanou zbytky, máte štěstí. 'Zbytky lze uchovávat v chladničce až 3 dny,' říká Ryu. Doplňte každou misku další hrstkou crème fraîche, pažitkou a sýrem a můžete vyrazit.

• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce nesoleného másla
• 2 šálky nakrájené cibule
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce čerstvých lístků tymiánu
• 10 plátků slaniny, přibližně ½ libry, nakrájené
• ⅓ šálku mouky
• 4 šálky kuřecího vývaru
• 2 šálky husté smetany
• 1 lžička soli
• ½ lžičky pepře
• špetka kajenského pepře
• ¼ šálku čerstvé smetany

• nakrájená pažitka, na ozdobu
• strouhaný sýr čedar, na ozdobu

1. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně nízkou teplotu a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Za občasného promíchání restujte, dokud nebude průsvitná a měkká. Nehnědnout. Přidejte tymián a dochuťte solí, pepřem a kajenským pepřem. Sundejte z plotny a rezervujte.
2. Ve velkém polévkovém hrnci nebo holandské troubě opečte slaninu na středním plameni, dokud nezhnědne. Odstraňte děrovanou lžící a nechte okapat přes papírové ubrousky.
3. Odstraňte kromě 2 polévkových lžic tuku ze slaniny a přidejte máslo. Na středním plameni rozpusťte a přidejte mouku. Šlehejte, dokud se nesmíchá. Pomalu přilévejte kuřecí vývar a hustou smetanu. Pokračujte ve šlehání, dokud nebude hladká a krémová.
4. Přidejte odloženou směs nakrájené cibule. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte do hladka. Případně můžete použít kuchyňský robot a rozmixovat do hladka. Přidejte polovinu odložené uvařené slaniny, zbytek si nechte na ozdobu. Zkontrolujte koření a podle potřeby přidejte další sůl a pepř.
5. Podávejte v miskách ozdobené lžící crème fraîche, rezervovanou slaninou, nasekanou pažitkou a strouhaným sýrem.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu