Doba přípravy: 35 minut Celková doba: 35 minut Porce: 6 Výtěžek: 8 šálků Nutriční profil: Bez vajec Bez lepku Zdravá imunita Vysoký obsah bílkovin Nízký přidaný cukr Nízkokalorický bez ořechů Bez sójiPřejít na fakta o výživě Ingredience
-
7 unce tenké rýžové nudle nebo rýžové tyčinky
-
2 polévkové lžíce řepkový olej, dělený
-
1 hlava bok choy (asi 1 libra), nakrájené, zelené a bílé oddělené
-
3 jarní cibulka nakrájená na plátky, zelená a bílá oddělená
-
2 polévkové lžíce mletý čerstvý zázvor
dr pepř pan pibb
-
¼ pohár chilli-fazolová omáčka (viz Tip) nebo chilli-česneková omáčka
-
1 libra mleté vepřové maso
-
2 poháry nesolený kuřecí vývar
-
3 polévkové lžíce tamari nebo sójová omáčka se sníženým obsahem sodíku
-
1 čajová lžička bílý cukr
-
1 lžíce kukuřičný škrob
-
1 lžíce voda
-
Drcená červená paprika na ozdobu
Pokyny
-
Uvařte nudle podle návodu na obalu. Sceďte a propláchněte pod studenou vodou. Dát stranou.
-
Mezitím rozehřejte 1 lžíci oleje ve velkém woku nebo litinové pánvi s plochým dnem na vysokou teplotu. Přidejte bok choy bílky a vařte za stálého míchání 1 minutu. Přidejte bok choy greeny a vařte do zvadnutí, asi ještě 1 minutu. Přeneste všechen bok choy do střední misky.
-
Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci oleje, bílky, zázvor a chilli-fazolovou omáčku (nebo chilli-česnekovou omáčku). Přidejte vepřové maso a vařte, rozdrobte se vařečkou, dokud nebude růžové, 3 až 5 minut. Přidejte vývar, tamari (nebo sójovou omáčku) a cukr. Smíchejte kukuřičný škrob a vodu v malé misce a přidejte do pánve. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte do mírného zhoustnutí asi 1 minutu. Vmíchejte rezervované nudle a bok choy; vařte, míchejte, dokud se nezahřeje, asi 1 minutu. Podávejte přelité jarní cibulkou a drcenou červenou paprikou, je-li to žádoucí.
Tipy
Tip: Chilli-fazolová omáčka, oblíbené koření používané v sečuánské kuchyni, se vyrábí z fermentovaných sójových bobů, bobů a červených chilli papriček. Těmto nudlím dodává horkost a slanost. Hledejte to na asijských trzích nebo online.
