Rychlé občerstvení je v Americe všudypřítomné. Zeptejte se mnoha lidí ze zahraničí, co si myslí, že Američané jedí, a jejich první odpověď bude „McDonald's“. Ukázalo se, že nejsou příliš daleko!
Kolem 80 procent z nás Jezte rychlé občerstvení alespoň jednou za měsíc a polovina z nás projíždí projížděním každý týden - i když většina uvádí, že si myslí, že rychlé občerstvení není dobré nebo dobré pro vás. Přesto je něco na rychlém občerstvení, ať už je to pohodlí nebo slaná, mastná a sladká lahůdka toho všeho, co nás stále vrací.
A co lidé, kteří tam jsou dnem i nocí, smaží naše kuřecí nugetky, dávají salát na naše hamburgery a plní naše šálky koktejly a sodou? Je toho hodně, co možná nevíte o lidech, kteří pracují v zákulisí, aby vám dostali jídlo v rekordním čase. Čtěte dále a zjistěte, jaké to je být zaměstnancem rychlého občerstvení.
Joeova krabí bouda wiki
Jen v USA je více než 3,7 milionu
Možná si myslíte, že zaměstnanci rychlého občerstvení jsou malá skupina, ale ukázalo se, že v USA je více pracovníků rychlého občerstvení, než si myslíte. Celkově v USA pracuje v restauračním průmyslu asi 13,19 milionu lidí a neuvěřitelných 28 procent těchto zaměstnanců pracuje pro restaurace s rychlým občerstvením.
Jak 2018, existuje více než 3,7 milionu zaměstnanců rychlého občerstvení v současné době pracuje pouze ve Spojených státech, což je počet, který neustále roste od roku 2010, kdy poklesl na 3,5 milionu.
To znamená, že zatímco si většina lidí myslí, že je to poslední možnost práce středoškoláků, za vašimi oblíbenými hamburgery, tacos a smaženým kuřetem stojí velká a rozmanitá pracovní síla. Až tedy příště prolomíte vtip o převrácení hamburgerů, možná budete chtít znovu přemýšlet - poblíž pravděpodobně sedí někdo, kdo pracoval v průmyslu rychlého občerstvení.
Vydělávají přibližně 13 500 $ ročně
Getty Images Přes veškerou řeč o Boji za 15 dolarů - aktivistické kampani, která požaduje, aby se mzdy pracovníků v rychlém občerstvení zvýšily na 15 dolarů za hodinu - většina pracovníků v oblasti rychlého občerstvení to ještě pořádně nehraje. průměrná roční mzda pracovníka rychlého občerstvení je jen 13 500 $ ročně. Toto číslo vzrostlo z pouhých 12 850 $ v roce 2002, ale když se podíváte na dlouhodobé zisky - pouhých 642 $ za 14 let - je jasné, že mzdy v tomto odvětví nedržely krok s dalšími ekonomickými trendy.
Vzhledem k tomu, že životní náklady rostou odhadem 1,5 procenta každý rok , zaměstnanci rychlého občerstvení ve skutečnosti nyní vydělávají méně peněz, než tomu bylo před dekádou a půl. Jejich skutečné mzdy se zvýšily, ale dvojitá vlna inflace a nárůst nákladů na spotřební zboží a nájemné způsobily, že se mnoho z nich snažilo obejít. Mezitím obrovské společnosti zabývající se rychlým občerstvením stále hrabají v hotovosti. Začíná to dávat smysl, proč tolik pracovníků rychlého občerstvení bojuje za zvýšení mezd, že?
Více než polovina má druhé zaměstnání
Nyní, když máme o něco lepší představu o tom, kolik v průměru vydělávají zaměstnanci rychlého občerstvení, pravděpodobně nebude příliš překvapením, že více než polovina pracovníků restaurací rychlého občerstvení musí získat druhé zaměstnání vyjít s penězi.
Existuje strašný stereotyp, že práce na místě rychlého občerstvení je prací pro líné lidi, ale ukázalo se, že mnoho z těchto lidí je neuvěřitelně tvrdých pracovníků, kteří na sebe berou více zaměstnání, aby mohli zajistit sebe a své rodiny.
Je smutné, že většina hlavních řetězců rychlého občerstvení si je více než dobře vědoma toho, že svým zaměstnancům neplatí natolik, aby se uživili. V roce 2013, McDonald's dostal spoustu volnosti za spuštění průvodce finančním plánováním pro své zaměstnance, který zahrnoval ukázkový rozpočet, který předpokládal, že jejich zaměstnanci budou pracovat na plný úvazek v restauraci, a že mají druhé zaměstnání. Jinak prostě neexistoval způsob, jak sčítat čísla.
Jsou starší, než si myslíte
Existuje stereotyp, že většina zaměstnanců rychlého občerstvení jsou dospívající, kteří se snaží vydělat kapesné nebo si ušetřit na vysokou školu. Pokud by tomu tak bylo, možná by nízká mzda nebyla takovým problémem. Ale ve skutečnosti, více než 40 procent pracovní síly v odvětví rychlého občerstvení tvoří lidé starší 25 let, přičemž průměrný věk se pohybuje kolem 29 let. Na rozdíl od mýtu, že většina pracovníků s rychlým občerstvením je nevzdělaná, asi třetina z nich také dokončila nějakou formu vysokoškolského vzdělávání.
Jakmile si začnete uvědomovat, že většina pracovníků rychlého občerstvení jsou dospělí stejně jako my ostatní, není překvapením, když zjistíte, že 26 procent zaměstnanců rychlého občerstvení má děti. Díky tomu jsou statistiky o jejich průměrném příjmu a potřebě udržet více než jednu práci ještě skličující. Dostat se do školy na příjem z rychlého občerstvení je dost těžké - snaha vychovávat rodinu s tímto rozpočtem se zdá být téměř nemožná.
Je pro ně těžké vylézt po žebříku
Jsme národ „bootstrapů“, který předpokládá, že se můžete propracovat zdola, dokud se přiložíte nosem k brousku a vydržíte hodiny. Bohužel v odvětví rychlého občerstvení zaměstnanci pravděpodobně čelí cestě nikam.
hamburger rybí sendvič
Je to proto, jednoduše řečeno, čísla se nesčítají. Ohromující 90 procent pracovníků v odvětví rychlého občerstvení jsou pokladníci nebo kuchaři, zatímco pouze 9,9 procenta získává tituly supervizora na nízké úrovni, díky nimž se pohybují kolem 13 $ za hodinu.
Ještě smutnější? Pouze 2,2 procenta všech pracovních míst s rychlým občerstvením je na manažerské úrovni nebo na podnikových pozicích, což jsou místa, o která soutěží miliony zaměstnanců. A ačkoli se společnostem líbí McDonald's podělte se o úspěšné příběhy franšízantů o zaměstnancích, kteří se propracovávají od pokladníka k majiteli, jen jedno procento všech pracovníků rychlého občerstvení skutečně vlastní franšízu - je to neuvěřitelně vzácné. Tolik k propracování.
Více než polovina závisí na veřejných programech
Nyní, když získáváme jasnější představu o pracovních podmínkách v restauracích rychlého občerstvení, vás tato další informace pravděpodobně nepřekvapí.
Kvůli nízkým mzdám téměř polovina pracovníků rychlého občerstvení spoléhat na nějakou formu veřejné pomoci, jako je TANF (dočasná pomoc potřebným rodinám) a SNAP (program doplňkové výživy), i když více než polovina z nich pracuje ve dvou zaměstnáních. To je ve srovnání s pouhými 25 procenty běžné pracovní síly.
Celkově téměř pětina pracovníků v oblasti rychlého občerstvení žije pod hranicí chudoby. To vše zvyšuje roční platby na sociální zabezpečení zaměstnancům rychlého občerstvení až 7 miliard dolarů. Místo společností, které pracují pro to, aby jim vyplácely životní minimum a poskytovaly jim výhody, živobytí těchto zaměstnanců padá na daňové poplatníky. Bohužel, vzhledem k prokázanému trendu, že mzdy v rychlém občerstvení se nebudou zvyšovat úměrně s inflací a životními náklady, je pravděpodobné, že tento počet bude i nadále růst.
Pouze 13 procent má nárok na zdravotní výhody pro zaměstnavatele
Jen když si myslíte, že se to nemůže zhoršit, zde jsou statistiky o tom, kolik pracovníků rychlého občerstvení má nárok na dávky zdravotní péče pro zaměstnavatele.
Faktem je, že většina zaměstnanců rychlého občerstvení nedostává vůbec žádné zdravotní výhody. Zatímco přibližně 40 procent běžné pracovní síly nedostává žádné zdravotní výhody pro zaměstnavatele, totéž platí o plné výši 87 procent zaměstnanců rychlého občerstvení , což je více než dvojnásobek míry běžné populace.
To znamená, že jsou nuceni buď platit z kapsy zdravotní výdaje, nebo se musí spoléhat na veřejnou pomoc, aby získali potřebnou zdravotní péči. To je ještě obtížnější pro 26 procent pracovníků rychlého občerstvení, kteří mají děti, které se také snaží zajistit.
náhrada za kakaový prášek při pečení
Jedním ze způsobů, jak se společnosti zabývající se rychlým občerstvením vyhýbají vyplácení výhod pro své zaměstnance, je jejich plánování práce o něco méně než na plný úvazek. I když mnoho z těchto pracovníků má dvě pracovní místa, často mají naplánovaný čas o něco méně než hodiny plného pracovního úvazku na obou místech, což znamená, že nikdy nemají nárok na zdravotní pojištění nebo jiné výhody (jako je rodinné nebo zdravotní volno, práce pracovníka nebo zaručený čas pro hlasování nebo vojenskou službu).
Téměř 80 procent zaměstnanců rychlého občerstvení utrpělo při práci mnohočetná zranění
Překlopení hamburgerů (nebo válcování burritos, výroba sendvičů nebo smažení kuřete) není snadné. Ve skutečnosti je to naprosto nebezpečné a většina zaměstnanců rychlého občerstvení (87 procent) zranit se při práci alespoň jednou ročně , zatímco 78 procent uvádí, že se při práci několikrát zranilo.
Syčící gril a bublající fritéza jsou příčinou většiny zranění. 79 procent pracovníků rychlého občerstvení uvádí, že byli upáleni při práci, a 73 procent těchto pracovníků obdrželo několik popálenin. To znamená, že více než 58 procent pracovníků rychlého občerstvení bylo při práci opakovaně upáleno, což způsobuje, že mrzutosti ohledně podávání hranolků vypadají trochu krutě.
Mezi další zranění patří poranění (67 procent pracovníků), zranění při zvedání nebo přenášení těžkých předmětů (34 procent) nebo dokonce útok na práci (12 procent).
Pracovníci uvádějí, že hlavním viníkem těchto zranění je nedostatek zaměstnanců a tlak na co nejrychlejší práci. Šokující je, že 36 procent zaměstnanců rychlého občerstvení také uvádí, že na jejich pracovišti chybí plně zásobená lékárnička. Téměř polovině obětí popálenin nebylo nabídnuto žádné vhodné ošetření jejich úrazů při práci a třetina uvedla, že jejich manažer doporučil k uklidnění popálenin místo krému na popáleniny použít předměty jako koření (ano, opravdu).
Přinejmenším mají zdravotní pojištění! OH Počkej ...
Pravděpodobně tam nebudou dlouho pracovat
Je tedy práce v restauraci rychlého občerstvení prací snů? Nepřesně. I když se výhody (bezplatné tacos a hranolky! Woohoo!) Mohou zpočátku zdát jako výhoda, většina zaměstnanců zjistí, že jejich vztah k místu výkonu práce rychle klesá.
Průmysl rychlého občerstvení má roční míru fluktuace zaměstnanců 150 procent. To znamená, že každý rok plně nahradí své pracovní síly a poté nahradí polovinu těchto náhrad.
To říká hodně o odvětví jako celku. Zaprvé to znamená, že tato pracovní místa nabízejí svým zaměstnancům jen málo, což jim dává jen velmi málo důvodů k tomu, aby to zrušili (viz: nízký plat, žádné výhody, žádná mobilita směrem vzhůru, vysoká míra úrazů). Znamená to však také, že společnosti mají malou motivaci ke změně podmínek ve svých obchodech.
Zaměstnanci nakonec odejdou, než budou moci požádat o změnu, protože zůstat v boji za zlepšení prostě finančně nestojí za to. Společnosti s rychlým občerstvením mají zdánlivě nekonečnou zásobu pracovníků, kteří se jen snaží vydělat peníze a budou se o tyto pracovní pozice stále ucházet - a tedy žádný podnět k tomu, aby se jejich společnosti staly přitažlivějším místem pro práci.
Mohli by být nahrazeni roboty
Přinejmenším by se dalo říci, že něco, co vykoupí průmysl rychlého občerstvení, je to, že poskytuje pracovní místa pro 3,7 milionu lidí. Ale to by se brzy mohlo změnit.
Stále více a více, pod tvrzením, že rostoucí mzdové náklady ovlivňují jejich spodní hranici, řetězce rychlého občerstvení automatizují své restaurace a nahrazují pracovníky roboti , počítače a samoobslužné kiosky.
Ed Rensi, bývalý generální ředitel společnosti McDonald's USA , říká, že společnosti se ubírají tímto směrem z několika důvodů. „Nejde jen o minimální mzdu, jsou to pracovní pravidla, je to požadavek společného zaměstnání, nyní jsou franšízanti odpovědní za pracovní postupy franšízantů. Je to všechno nesmysl, je to nadměrná regulace. “
Místo snahy o zlepšení podmínek pro své pracovníky se mnoho z těchto korporací rozhodlo, že je to příliš mnoho problémů. Objednávání lze provádět v kioskech a brzy by bylo možné připravit jídlo robotickými stroji. Jistě, pravděpodobně to sníží počet úrazů na pracovišti v odvětví rychlého občerstvení, ale také to znamená, že miliony lidí mohou přijít o práci.
horská rosa sladký blesk
To vše vám dává něco, na co byste měli myslet, až příště projdete projet , že?
