Whisky nalitá z ozdobného karafy se zdá být tak tónovaná, že? Nic neříká eleganci jako scéna, kde jsou stylové, krásné páry, možná oblečené v retro stylu Blázen -era počátkem 60. let haute couture, sedněte si kolem jejich půvabného přístřešku a kouřte přitom kubánské doutníky usrkávání čisté whisky dekantován z baccaratského krystalu. V zásadě dekantace vaší whisky vypadá jistě sofistikovaně.
Dělá to pro whisky vlastně něco? I když víme, že existují důvody, proč někteří odborníci doporučují dekantovat víno - odstranit sediment a podporovat oxidaci VinePair - existují podobné důvody, proč by dekantační whisky měla dělat každý? Ne, fakt ne.
Proč je v pořádku nechat whisky v láhvi
VinePair vysvětluje, že whisky se na rozdíl od vína ve skutečnosti příliš nemění, když je vystavena kyslíku - v dobrém i v horším. I když bude oxidovat, alespoň v lahvi, která je otevřená, k této změně dojde velmi pomalu, protože whisky má mnohem vyšší obsah alkoholu než víno a alkohol inhibuje oxidaci.
Whisky má také velmi málo taninů, takže pouze stopová množství, která jsou sbírána ze sudů, ve kterých stárne. Taniny, jejichž víno je poměrně vysoké, jsou něčím, co může v průběhu času vést ke změnám. Whisky, postrádající třísloviny, je víceméně hotovým výrobkem, jakmile je plněna do lahví, protože její charakter se s věkem příliš nezmění.
Whisky může projít chemickými změnami, pokud je vystavena příliš velkému slunečnímu záření nebo drasticky kolísajícím teplotám, ale z větší části bude dávka whisky, kterou nalijete při prvním otevření lahve, chutnat stejně jako poslední dávka - a všechny ty v mezi. Pokud byste svou whisky přenesli do karafy, platí totéž - žádná změna chuti.
Rozdíl mezi karafami na víno a whisky
Pokud se podíváte vedle sebe na různé typy karaf, všimnete si zjevných rozdílů. Karafy na víno mohou mít na předním konci nějaký druh komplikovaného podnikání, jehož cílem je povzbudit více vzduchu, aby se dostalo do vína. Na druhé straně karafy na whisky jsou jen proto, aby vypadaly hezky (a nikoli převráceně, protože rozlití dobré whisky je není vpohodě ). Na rozdíl od dekantérů na víno mají také čepice, protože podpora oxidace není důležitá - a protože by vám pravděpodobně mělo trvat mnohem déle, než projdete lahví whisky, než kdybyste si užívali láhev vína každý večer trochu pro léčebné účely.
Existuje tedy skutečný důvod, proč byste měli svou whisky dekantovat? Pouze estetický. Chcete-li vypadat zdvořile a laskavě, máte nebo byste si chtěli pořídit dekorativní karafu, pak se ve všech ohledech dekantujte podle svého srdce. Pokud si však nepřejete, aby vás takové frippery obtěžovaly, můžete si být jisti, že své whisky neškodíte tím, že ji necháte stáčet do lahví.
