Rostlinný olej a řepkový olej jsou běžnými přísadami mnoha receptů a (podle Southern Living ) ti dva jsou ve skutečnosti zcela zaměnitelné . Pokud jsi smažení dávky sumce nebo kuřete , každá z těchto možností bude stačit. Pečení čokoládový dort ? Southern Living říká, že rostlinný olej a řepkový olej mají neutrální chuť a dodají vašemu pečivu stejnou vlhkou strukturu. Pokud je tedy možné tyto oleje vyměnit bez znatelných rozdílů, proč byste se obtěžovali zvolit jeden nad druhým?
Ačkoli existuje mnoho podobností mezi těmito dvěma oleji, existují také důležité rozdíly - zejména v oddělení tuků. Podle Všechny recepty , řepkový olej pochází z rostliny řepky, křížence rostliny řepky. Řepkový olej má nízký obsah nasycených tuků a je dobrým zdrojem mononenasycených tuků. Ale rostlinný olej musí být zdravější, protože obsahuje slovo „rostlinný“, že? Ukázalo se, že rostlinný olej je jen termín, který lze použít, když se odkazuje na jakýkoli rostlinný olej, včetně řepky. Rostlinný olej označený v obchodě jako „rostlinný olej“ je obvykle vyroben z kukuřice nebo sójové boby .
recept na pečenou kachnu Gordon Ramsay
Jak si vybrat mezi rostlinným olejem a řepkovým olejem
Největší rozdíl mezi řepkovým olejem a rostlinným olejem je rozdíl v tucích. Když porovnáte štítky vedle sebe, hned uvidíte rozdíl. Jako příklad jsme se podívali na ropnou značku Crisco. Podle stránka produktu , jedna polévková lžíce čistého řepkového oleje Crisco má 14 gramů tuku, z toho 1 gram nasycených tuků, 4 polynenasycené tuky a 9 mononenasycených tuků.
Když se podíváme na Informace o produktu pro čistý rostlinný (sójový) olej Crisco vidíme, že jedna polévková lžíce má stejných 14 gramů tuku, ale tuk se skládá ze 2 gramů nasycených tuků, 8 gramů polynenasycených tuků a 3 gramů mononenasycených tuků. Dobrá zpráva je, Harvardské zdraví říká, že mononenasycené a polynenasycené tuky jsou zdravé. Pokud se však snažíte vyhnout nasyceným tukům, můžete je snížit na polovinu výběrem kanolového oleje před zeleninou, až budete příště smažení kuřete nebo pečení brownies.
jak přestat jíst chipsy
