Getty Images Buddy Valastro je jedním ze zlatých chlapců TLC - a je ním už roky. Znáte ho jako Cake Boss, přízemního italského pekaře, který vytváří jedny z nejdivočejších a nejextravagantnějších dortů v zemi.
Možná je to zvláštní místo, ale je to proto, že vytvořil práci za nejdivočejšími sny většiny lidí. Vzal otcovu malou pekárnu v New Jersey a proměnil ji v impérium - s řadou obchodů a restaurací, několika publikovanými knihami, řadou nádobí a více než jednou televizní show - a přivedl na cestu celou svou rodinu. Dnes sedí na vrcholu trůnu postaveného na polevě a fondánu, ale pro tohoto ambiciózního pekaře z Hobokenu to byla dlouhá cesta a narazil docela dost výmolů při cestě. Pojďme se podívat na to, jak se dostal tam, kde je, a uvidíme, co to opravdu znamená být šéfem dortu.
Otec Buddyho Valastra se přistěhoval ze Sicílie, bez ničeho
Instagram přes @buddyvalastro Zatímco budování kilometrů vysokých koláčů nemusí být pro Valastros rodinnou tradicí, pečení rozhodně je. Když se Buddy Valastro posadil Vanity Fair , hovořil o tom, jak je celé podnikání rodinnou záležitostí a jak se nechal inspirovat svým otcem. Starší Valastro (nazývaný také Buddy, ale ve skutečnosti se jmenoval Bartolo) emigroval do Ameriky bez ničeho - dokonce ani s botami.
Valastro napsal článek pro Rozcestníky kde vzdal hold svému otci, který začal úplně na dně a zachránil koupit Carlo's Bakery, místo, které je stále srdcem říše Cake Boss. Řekl, že mu bylo 6 let, když poprvé šel do práce se svým otcem, pekařem třetí generace, který trval na tom, že jeho syn nebude následovat jeho kroky. Ale i když začal čistit toalety v pekárně, říká, že to byl jeho otec, kdo mu vštípil jeho pracovní morálku a lásku k průmyslu.
Valastrovu otec zemřel ve věku 54 let, pouhé tři týdny po diagnóze rakoviny plic, bomba, která přišla k 17. narozeninám jeho syna. Ukázalo se, že odejde ze školy a provozuje pekárnu - a udělal to.
První dort, který kdy Buddy Valastro připravil, byl pro jeho matku
Instagram přes @buddyvalastro Každý musí někde začít, a kdo si více zaslouží speciální dort než máma? Podle toho, co řekl Buddy Valastro Průvod Během prvních dnů v pekárně ho jeho otec nenechal cvičit na dortech, které se vyráběly pro platícího zákazníka. Potřeboval získat praxi jinde, a tak se rozhodl, že jeho první dort bude pro jeho matku zvláštním narozeninovým překvapením.
'Bylo mi asi 12 let a byl to italský rumový dort,' řekl. 'Bylo to trochu křivé, ale milovala to.' Jak je to sladké?
jak připravit omáčky
Buddy Valastro věří v zkušenosti s formálním vzděláváním
Instagram přes @buddyvalastro Tragická, předčasná smrt otce Buddyho Valastra mu nedala jinou možnost, než odejít ze školy a převzít rodinný podnik, a to mu dává poněkud jedinečnou perspektivu v době, kdy je vysokoškolské vzdělání vysoce ceněno rodiči i zaměstnavateli.
Řekl to Houston Press nezbylo mu nic jiného, než zintenzivnit a naučit se vše, co potřeboval, aby mohl podnikat, a přestože jeho formální vzdělání skončilo, díky jeho zkušenostem byl více než schopný mluvit s kýmkoli. „Existuje obchodní metoda a vzdělání, které ve škole neučí, které se naučíte z práce a řešení věcí,“ říká. „Ve škole se učíš vyrábět pět koláčů, takže teď jsi geniální dort? Přijďte do pekárny a udělejte 1 000 fondánových vrstev za týden, [...]. Učíš se, víš? “
Navrhuje dokonce práci v pekárně nebo v komerční kuchyni, než se vydáte do školy, protože to je jediný způsob, jak zjistit, zda se vám to opravdu hodí. To je něco, v čem neučí škola a říká, že je to něco, co lidé potřebují vědět.
Buddy Valastro nebyl šéfem dortů, dokud se show nekonala
Instagram přes @buddyvalastro Buddy Valastro nebyl vždy šéfem dortů a ve skutečnosti vůbec nechtěl být šéfem dortů. Když mluvil s Baker's Journal v roce 2015 se ho zeptali, odkud přezdívka pochází. Přiznal, že šlo nejen o striktní vytvoření show, ale také řekl, že to byl trochu tvrdý prodej, když to poprvé uslyšel.
„Nejprve jsem byl skeptický,“ říká. 'Nechtěl jsem odejít jako blbec - jako bych byl lepší než kdokoli jiný - ale to ukazuje, kdo jsem, ve skutečném světle.' Není třeba říkat, že se vyrovnal s myšlenkou být Dortový šéf , a teď by to neměl jinak.
Buddy Valastro byl upřímný ohledně nemoci své matky
Getty Images Carlo's Bakery byla rodinnou záležitostí od prvního dne a zůstala tak i navzdory veškerému růstu, kterého společnost zaznamenala. Matka Buddyho Valastra, Mary, byla jeho důležitou součástí a fanoušci seriálu budou vědět, jak je důležitá.
V roce 2012 jí byla diagnostikována ALS nebo Lou Gehrigova choroba. V roce 2014 hovořil Valastro Lidé o tom, jak důležité je Výzva ALS Ice Bucket Challenge bylo a jak se mámě v té době dařilo. V tu chvíli byla na invalidním vozíku na plný úvazek, ale stále se museli dívat na ty dobré věci. 'Musíš se na to [sklo] podívat napůl - bylo nám požehnáno,' řekl Valastro.
Obtíže byly také tam a on o tom mluvil svobodně. Její selhávající zdraví, emocionální boje, protože věci, které brala jako samozřejmost, byly najednou odebrány, ztráta nezávislosti a potřeba tolik se spoléhat na ostatní, říká: „je to jen velká pilulka na spolknutí.“
Buddy Valastro se po její smrti nevrátil do pekárny své matky
Instagram Buddy Valastro se posadil Lidé měsíc po matčině smrti v roce 2017, a hovořila o tom, že návrat do práce je přesně to, co by od něj chtěla.
Existovalo však jedno místo, kam se zatím nedokázal vrátit, a to byla původní pekárna v Hobokenu v New Jersey. On řekl Lidé bylo to proto, že: „Vím, že když tam půjdu, určitě se porouchám. To místo má tolik historie a to bylo místo mé matky, to byl její obchod. “ Bylo to také místo, kde ve 12 hod. Upečel svůj první dort - italský rumový dort pro jeho matku .
Rovněž si našel čas a všem poděkoval za masivní vylití podpory, která z obchodu udělala neuvěřitelnou poctu. V pekárně zůstaly květiny a karty a Valastro říká, že část jeho upřímnosti ohledně její nemoci byla ve prospěch všech lidí, kteří ji skutečně milovali, a dodal: „Chci jim poděkovat za to, že ji vždy podporovali.“
Spolupráce nezměnila vztah Buddyho Valastra s rodinou
Getty Images Pokud jste někdy pracovali s rodinou, víte, jak náročné to může být. Je to ještě obtížnější, pokud jde o svět zábavy, ale podle toho, co řekl Buddy Valastro a jeho švagři Obchodní zprávy denně , spolupráce neměla žádný negativní dopad na jejich vztah.
Joey Faugno, jeden z Valastrových švagrů, odráží Valastrovy známé nálady ohledně toho, jak dobře se rodině daří. „Práce v rodinném podniku se nepodobá ničemu jinému. Bojujete a křičíte a pak si sednete k jídlu. Vždy o tom vtipkujeme, ale je to pravda .... Každý den trávíme v práci osm až 10 hodin a potom se v noci potkáváme. Cítím se šťastně...'
Valastro souhlasil s tím, že se cítí požehnaný, že se mohli podělit o úspěch, pro který tak tvrdě pracovali. Každý má své specifické, určené role, každý dělá svou práci šest dní v týdnu a na konci dne je stále rodina. Je to vzorec, který pro ně funguje, a rozhodně pomáhá, když pozvou všechny kolem sebe do své rodiny.
Buddy Valastro má také slané restaurace
Instagram Existuje ošklivá pověst, která naznačuje, že jste buď pekař nebo kuchař, ale Buddy Valastro upevnil svou roli obou, když otevřel Ristorante Buddyho V. Druhé místo restaurace bylo otevřeno v kasinu Sands Bethlehem Casino Resort v Bethlehem v Pensylvánii, vedle restaurací ve vlastnictví Emerila Lagasse. Když Ranní volání mluvil s ním o všem, co šlo spolu s otevřením dveří na druhé místo, řekl, že duch zůstává stejný - dobré jídlo vybrané z nabídky s něčím pro každého, cenovou dostupností a službami, díky nimž se hosté cítí jako součást rodiny . Když se ho zeptali, proč se kromě svých pekáren rozhodl otevřít restaurace, jednoduše řekl: „Proč ne?“
Říká, že skočil na příležitost uvařit oblíbená jídla své rodiny v měřítku, které by si mohlo užít více lidí, což je formát, který následuje po stopách jeho restaurace v Las Vegas, vhodně umístěné v benátštině. Byli v práci dlouho, a řekl Valastro Jedlík otevření těchto prvních dveří v roce 2013 bylo tříletou prací lásky a od té doby říká, že se snaží všechno zdokonalit, protože ví, že je pod pečlivým dohledem.
Buddy Valastro byl obviněn z transfobie
Instagram přes @buddyvalastro Buddy Valastro nebyl zcela kontroverzní a v roce 2012 po neveselém roubíku přiměl Carmen Carreru k slzám. Carrerovi bylo řečeno, aby flirtovala s Bellifemine, dokud nepožádal o její číslo, a pak se objevilo velké odhalení, že se narodila jako muž. Jakmile byla epizoda odvysílána, plačlivé příspěvky Carrery se rozsvítily na sociálních médiích po přidání klipu z rozhovoru, kde Valastro řekl: „To je muž, zlato.“
Carrera byla velmi, velmi hlasitá ohledně toho, jak nevhodná byla značka, a říká, že to upřesnila před natáčením show. Zveřejnila na Facebooku (přes Gawker ), „Lidé jsou kvůli této nevědomosti šikanováni, biti a zabíjeni za to, že byli trans.“ To se ještě zhoršilo, když podle The Daily Beast Bellifemine tweetovala: „Políbil mě na tvář.“ TLC to odmítla komentovat, ale Bellifemine i Valastro se srdečně omluvili. Valastrovo oficiální prohlášení znělo částečně: „... Mýlil jsem se slovy, která jsem udělal. Jsem zastáncem práv homosexuálů a rovnosti, a přestože lituji této situace a svého výběru slov, jsem vděčný za to, že jsem obdržel tuto zpětnou vazbu a příležitost poučit se z této chyby. “
Buddy Valastro se omluvil za to, že zaútočil na zákon
Getty Images V roce 2014 Buddy Valastro vydal srdečnou omluvu ABC News poté, co bylo oznámeno, že byl zatčen za DWI. Nejen, že byl chycen údajně řídit pod vlivem alkoholu, ale zjevně trval na tom, že je to dobrý člověk, a řekl: „Nemůžeš mě zatknout! Jsem šéf dortu. “
On omluvil se také na Twitteru a fanoušci jej opatrně podporovali a připomínali mu, jak nebezpečné jsou jeho činy. On pokračoval že se přiznal k obvinění, „protože jsem to chtěl napravit“, a když se ho později zeptali, zda se pokusil použít svou celebritu jako „Vypadni z vězení karta zdarma (přes Extra TV ), omluvil se policejnímu oddělení a řekl, že to není jeho věc. Podle něj šel na obchodní večeři, měl příliš mnoho sklenice a mýlil se, když si myslel, že je v pořádku řídit. Měl pozastavenou licenci na 90 dní, zaplatil pokutu 300 $ a plně přiznal, že se mýlil.
Buddy Valastro se vydal na hlavní silnici s Duffem Goldmanem
Getty Images Spory celebrit nejsou v žádném případě vzácné a v roce 2012 mezi Valastro a Ace of Cakes pekař Duff Goldman ... ale Buddy Valastro se pro to nehodlal. Když zahájil první kolo urážek, řekl Goldman žádné údery, jak řekl New York Metro papír považoval za urážku, kdykoli ho a jeho práci někdo srovnal s Valastrem.
OK! zeptal se na to Valastra a nebyl nic jiného než zdvořilý. „Pokud se chce na mě naštvat nebo nenávidět, je to v pořádku. Na konci dne o něm nemám nic špatného ani hanlivého. To není můj styl - to není to, kým jsem. Přeji mu vše nejlepší a vše nejlepší ve světě. “ Když byl posunut dále, dokonce řekl, že je možné, že má právě volno a že každý by mu měl dát výhodu pochybnosti. Takto ukončíte spor.
Nejdražší dort Buddyho Valastra stál 30 milionů dolarů
Instagram Platba 30 $ za dort je přijatelná, pokud se jedná o speciální příležitost. A co 300 $? Možná pro zvláštní příležitost. Ale co 30 milionů dolarů?
Podle MarketWatch , to je cena nejdražšího dortu, jaký kdy Buddy Valastro vyrobil. Byl vytvořen pro newyorský prominent jménem Devorah Rose a zadala jej pro galavečer v roce 2011. Bylo to tak drahé, protože to bylo poseté diamanty, smaragdy, safíry a rubíny, protože proč ne?
Pokud vás to přimělo zajímat, jak moc vás jeden z jeho „běžných“ koláčů postaví zpět, odpověď na to se liší. Základní model bude začínat na několika stovkách dolarů a odtud vyběhne. Pokud hledáte něco komplikovaného - nebo něco s pyrotechnikou - můžete překonat šíleně vysokou částku. Většina nákladů pochází z práce a čím komplikovanější je, tím je dražší.
Ten dort za 30 milionů dolarů však nebyl jeho oblíbený. Valastro říká (přes Průvod ) tu čest si váží jeho 12 stop vysoký, 7 000 liber transformátorský dort.
Buddy Valastro se neuráží tím, co se stane s jeho dorty
Instagram přes @buddyvalastro Výtvory Buddyho Valastra mohou vypadat příliš dobře k jídlu, ale vidět alternativu je ještě horší. V roce 2014 došlo k rozruchu na internetu, kdy podle LA Times , dort o hmotnosti 400 liber vyrobený pro chicagské polní muzeum byl poměrně bez okolků uložen do nedaleké skládky. Muž, který řídil vysokozdvižný vozík, dokumentoval celou věc pro Reddit a přiměl mláďata, aby vydali prohlášení o tom, jak jsou zklamaní neúctou k dortu.
Valastro byl v té době maminka, ale o dva roky později s ním mluvil Chicago Tribune a zeptali se ho, co si o celé věci myslí. Řekl, že neudržuje žádnou zášť a že nemá zlou vůli k muzeu, které dort upustilo místo toho, aby ho podávalo, protože seděl celý den. Řekl, že se nerozčiluje nad tím, co se nakonec stane s jeho dezerty, pokud je klient šťastný. „[Mláďata] dort milovali,“ řekl. 'Cítili se špatně, ty obrázky popelnice vyšly, ale co můžeš dělat?'
Jediná věc, kterou si Buddy Valastro přeje, aby o něm lidé věděli
Instagram přes @buddyvalastro D Magazine vyšel hned a zeptal se Buddyho Valastra, co si přál, aby se tazatelé zeptali, a jeho odpověď byla spíše o tom, co si přál, aby o něm lidé věděli. Říká, že si přál, aby lidé věděli, že je to jen normální a pracovitý člověk, aby mu „šlo o rodinu, o americký sen, věřil v tuto zemi a dělal správnou věc“. Říká, že si také přeje, aby lidé věděli, kolik práce se dostalo do jeho podnikání a jak těžké bylo dělat všechno, co dělá.
Když navštívil Vernon Hills (přes Náplast ), šel s podobnou zprávou. Chtěl, aby každý věděl, že americký sen je živý a zdravý, a byl důkazem. Tvrdě pracujte - a hodně pracujte - a můžete dosáhnout čehokoli. A co je nejdůležitější? 'Musíš každý den chodit do práce a milovat ji.'
Buddy Valastro to vrací
Instagram přes @buddyvalastro Buddy Valastro, jak velké jeho podnikání dosáhlo, trvá na tom, aby poskytl stejné charitativní dary, jaké dělají už roky. Navíc darování zeppolů do kostela svatého Josefa v Jersey City udržuje tradici každého, kdo daruje chléb 13. června do kostela sv. Františka v Hobokenu. Příležitost je svátek svatého Antonína Paduánského, jednoho z nejoblíbenějších svatých kostela. Jeho svátek se obvykle slaví požehnáním a sdílením bochníků chléb , představující velkorysost a komunitu.
Není to jediný případ, kdy věnuje svou tvrdou práci. Když promluvil před davem ve Vernon Hills (via Náplast ), byl dotázán, co se stalo se všemi dorty Další skvělý pekař . Všichni se dobře využili a Valastro říká, že všechno je věnováno do útulků pro bezdomovce. Dorty, které vidíte vyhodené? Jsou falešné.
Buddy Valastro bojuje se slavnými ocasy humra
Instagram přes @buddyvalastro Po celé zemi je Cake Boss známý svými koláče . Místní obyvatelé, kteří navštíví pekárnu, však přicházejí pro něco jiného - ocas humra. Toto jemné francouzské pečivo plněné krémem se v pekárně servíruje již více než století a začalo se zakladatelem Carlem Guastaffero. Podle toho, co řekl Carlov PR tým Jedlík , výroba jemného pečiva není jen obtížná, je také dost frustrující, aby rozplakal dospělého muže.
Nikdy však nezůstala otázka, že to zůstane, a napsal Buddy Valastro Rozcestníky byla to jedna z nejtěžších věcí, které kdy musel zvládnout. Neustále na tom pracoval a neustále selhal. Byla to specialita jeho otce, ale když jeho otec zemřel, stále nezvládl pečivo formálněji nazývané sfogliatelle. Poté, co s nimi strávil celou noc bojem, se modlil.
Té noci, jak říká, se jeho otec objevil ve snech a pokračoval v míchání a roztahování těsta. Když se probudil, zamířil do pekárny a vyrobil humří ocasy stejně jako jeho otec.
