Subbotina Anna/Shutterstock Allison Lindseyová
Med dělá všechno lepší. Nízkoglykemický alternativa k cukru , med je sladkou pochoutkou bez následků nadměrné konzumace cukru. Co nemilovat? Nejen, že je to zdravá varianta lahodného sladidla, ale je také univerzální.
Možná si myslíte, že med je vyhrazen pro dolévání parfaitů nebo polévání smoothies a banánů, ale v kulinářském světě se med používá v široké škále receptů – dokonce i ve slaných. Napuštěný medem bbq omáčka vytváří neodolatelný sendvič s vepřovým masem a zlatavou sladkost lze dokonce použít ke zmírnění tepla v příliš pikantní polévce – kdo ví? A jak říkávala babička, lžíce medu denně odradí lékaře.
I když existuje milion a jeden způsob, jak med využít, má to jen jeden háček – nikdy byste ho neměli vařit. I když pokapal teplý med jablečný koláč zní to jako dezert seslaný z nebe, budete rádi, že jste se rozhodli pro běžný med pokojové teploty.
opilý vanilkový extrakt
Vaření medu eliminuje jeho klíčové živiny
Arx0nt/Getty Images
Med je potravina bohatá na živiny s vysokým obsahem antioxidantů, probiotik, aminokyselin a protizánětlivých vlastností. Zkrátka med je zdravá ingredience. Ale když ho zahřejete, odstraníte všechny dobré věci a úplně změníte jeho chemické složení. Jakmile se med zahřeje, zabíjí enzymy, které dodávají medu jeho zdravou pověst. Polyfenoly jsou antioxidanty zabraňující rakovině, které se nacházejí v medu, ale při zahřátí jsou také zničeny.
Podle Ájurvéda , starověký indický léčebný systém, konzumace vařeného medu vám může dokonce způsobit nevolnost. Ájurvédská medicína tvrdí, že konzumace medu, který byl vařený přes 115 stupňů Fahrenheita, je považována za toxickou pro tělo.
Ačkoli nebylo provedeno mnoho vědeckých výzkumů týkajících se ájurvédských tvrzení, bylo prokázáno, že zahřívání medu ve skutečnosti eliminuje většinu zdravých, přirozeně se vyskytujících složek, které mohou pomoci předcházet nemocem, uklidnit nachlazení a snížit tělesné záněty. Navíc zahřívání medu otupí jeho sladkou chuť a voňavé aroma.
Chcete-li med zahřát, aniž by byly ohroženy jeho zdravotní přínosy, zkuste jej zahřát v medové přikrývce. Přikrývky na zahřívání medu jsou kuchyňským nástrojem speciálně navrženým k ohřevu medu, aniž by došlo ke znehodnocení všech jeho živin bohatých prvků.
