Catherine Brookes/SN Maria Scinto
Pasta Da Vinci, navzdory svému názvu, není tradičním italským jídlem, ale spíše položkou Cheesecake Factory s italským názvem, který každý, kdo někdy viděl reprodukci Mony Lisy, pravděpodobně pozná. Na rozdíl od umělce není jídlo samo o sobě světově proslulé, ale ukázalo se, že je populární mezi patrony továrny na tvarohové koláče. I když jste v tomto řetězci nikdy nejedli, stojí za to vyzkoušet, pokud vás nápad s těstovinami ve smetanové kuřecí a houbové omáčce zaujme.
Zatímco mnoho prvků tohoto jídla jsou věci, které již můžete mít v lednici, mrazáku nebo spíži – smetana, kuřecí prsa, těstoviny penne a parmazán – možná budete muset jít ven a koupit si Marsalu, což je vývojářka receptů Catherine Brookes. používá k dochucení omáčky pro ni napodobenina Cheesecake Factory Pasta Da Vinci . Marsala, stejně jako sherry nebo portské, je typem fortifikovaného vína, takže ho hledejte v té části obchodu s alkoholem.
Důvod, proč ho Brookes ráda používá v tomto pokrmu, je ten, že cítí, že „dodává omáčce skutečnou hloubku a jemnou sladkost“, ačkoli říká, že Madeira může být dobrou náhradou. Ve skutečnosti Cheesecake Factory používá ve své verzi pokrmu druhý typ vína, takže tato náhrada může vést k omáčce na těstoviny, která se více podobá originálu.
Co můžete dělat se zbytkem Marsaly?
Catherine Brookes/SN
Pokud se rozhodnete jít ven a koupit si Marsalu (nebo Madeiru), abyste vyrobili tuto napodobeninu Pasta Da Vinci z Cheesecake Factory, možná vás napadne, co dělat se zbytkem láhve. Možná ho rádi pijete samotný – někteří ano – ale možná zjistíte, že je příliš sladký a sirupový na samostatný nápoj. Vždy můžete zkusit namáčet své biscotti, jak to dělají Italové (no, alespoň někteří) nebo je použít místo vermutu v koktejlech, jako je Manhattan nebo Negroni.
Zbývající Marsala lze vždy použít také při vaření. Je to jedna z hlavních složek Kuře Marsala z Olivové zahrady , samozřejmě, stejně jako jakýkoli jiný recept na kuřecí Marsala. (Na rozdíl od Pasta Da Vinci je toto jídlo založeno na tradiční receptuře.) Omáčky na bázi Marsaly mohou také doplňovat vepřové maso, ryby a zeleninu. Docela dost Italské dezerty jsou také vyráběny s Marsalou, mezi nimi: panna cotta, tiramisu a cannoli.
