Yum Yum omáčka, která se dokonale spojí se vším

Jídlo ve stylu hibachi v japonských restauracích je hodně zábavné, i když to není přesně to, jak někdo zamýšlel, aby vaření hibachi fungovalo v USA. Dnes je výlet do japonské restaurace show, kdy kuchaři udeřili kuchyňské náčiní na žhavém horkém grilu a plameny vystřelily z „sopky“ cibule. V restauraci hibachi se podávají dva druhy folku, ty, které dostávají dvojitou bílou omáčku a ty, které nevědí, že můžete získat dvojitou bílou omáčku. Ta krémová omáčka, díky které se říká „Mňam!“ - možná dokonce dvakrát - je pojmenován několika různými jmény, ale nelze popřít, že je to úžasné. Je také super jednoduché si doma připravit vlastní japonskou kuchyni.

Shromážděte své ingredience

K výrobě vlastní omáčky Yum Yum potřebujete: majonézu, rajčatový protlak, jablečný ocet, kajenský pepř, rozpuštěné máslo, česnekový prášek, cukr a papriku. Seznam úplných ingrediencí je na konci tohoto článku spolu s podrobným receptem.

Co je omáčka Yum Yum?

Obecně lze říci, že když si myslíte o japonských pokrmech, myslíte si více ryb a rýže bez krémových omáček. To dává smysl, protože omáčka s hloupým názvem začala Amerika na počátku 20. století. V amerických japonských hibachi restauracích je to dnes skvělá základna. Prodávají to v obchodě, ale je tu něco o té verzi zakoupené v obchodě, která prostě nevypadá dobře; je to blízko k té, kterou dostanete na japonském kloubu po silnici, ale prostě to není to samé. Tajemství spočívá v tom, že 99 procent japonských restaurací si v obchodě vyrábí své vlastní, a je tu něco na této čerstvě vyrobené omáčce, díky níž je vynikající.

Hodně štěstí při zjišťování, co je v něm, nicméně. Japonské restaurace nemají moc v oblibě rozdávat tajemství - můžete se zeptat, ale pravděpodobně skončíte s přísným vzhledem a velkým ole „ne“. Existují nějaké recepty, ale pokud se skutečně podíváte na čtyři nebo pět z nich, najednou si uvědomíte, že jsou všechny stejné. A pokud si nějaký skutečně vyrobíte, také si uvědomíte, že to není úplně správné. Jistě, je bílý - nebo spíše růžový, ale ve skutečnosti nechutná jako ten, který dostanete v restauraci. Držte mi hůlky ... toto mám.

Ano, v omáčce Yum Yum je máslo

Pokud jste pochybovali, že omáčka Yum Yum pochází ze západu, představím vám máslo. Složka sotva kdy použit v Japonsku je to pro Yum Yum zásadní. Ve skutečnosti se kdokoli, kdo netoleruje máslo, učí tvrdě. Budeme ji potřebovat lžíci roztavenou.

Při výrobě omáčky Yum Yum nedržte majonézu

Bílá až Yum Yum je majonéza. Opravdu bude fungovat každé majonézy, ale samozřejmě čím kvalitnější majonézu použijete, tím lepší bude omáčka. Takže pokud máte speciální preferovaný majonéz s tím - budeme potřebovat 1 ¼ šálků. To je asi jediná věc, kterou ostatní online recepty udělaly správně.

Slibujeme, že v omáčce Yum Yum není kečup

Největší nenahrazovat složkou je rajčatový protlak. Pokud si myslíte, že místo toho můžete propadnout kečupem, nedělejte to. Děláme Yum Yum, ne tisíce ostrovních dresinků. Abyste získali správnou chuť, potřebujete dvě čajové lžičky.

Kouzelné pojivo v omáčce Yum Yum

Je to náš starý česnekový prášek. Jak si možná pamatujete, česnekový prášek je více zvýrazňovač chuti než v mnoha případech upřímná česneková příchuť. Můžete ochutnat česnek, ale to, co hledáme, je něco, co pomáhá celkové chuti, a česnek v prášku je klíč. Potřebujeme čajovou lžičku česnekového prášku, abychom vše dotáhli do finální chuti.

Přidejte do své omáčky Yum Yum trochu cukru

Cukr je běžný a rozhodující složka v japonské kuchyni. Podobně jako česnek, nemyslete na to jako na sladkost, ale jako pojivo a způsob, jak čelit kyselině z rajčatové pasty. Rajčata a cukr spolu dobře ladí, pokud chcete mít rajčatovou příchuť, aniž byste museli bodnout. Čajová lžička cukru je vše, co potřebujeme k rozkrojení kyseliny, ale přesto nám dá rajčatovou chuť, kterou chceme.

Která paprika jde do omáčky Yum Yum?

Existují několik různých typů papriky, od sladké po kouřovou. Ten, který rozhodně nechcete, je kouřový, který (samozřejmě) přinese kouřovou příchuť jakémukoli pokrmu. Španělská paprika je obecně docela mírná a ne příliš intenzivní, zvláště ve srovnání s maďarskou paprikou. Pokud to zvládnete, popadněte maďarskou papriku a přidejte ½ čajové lžičky; která dodá bílou omáčku, kterou chceme, bohatou a sladkou chuť.

Trochu tepla v omáčce Yum Yum

Online průvodci říkají „špetka“ kajenského pepře. Pomlčka jednoho muže je poloviční láhev jiného muže. Kolik kajen potřebujete? Asi ¼ čajové lžičky to udělá, což je víc než pomlčka - pokud se mě zeptáte. Nepochybně však potřebujete kajen. To je klíč k získání příchuti. Pokud si myslíte, že vám paprika navíc vyhovuje, tak to nefunguje. Takhle to nefunguje. Paprika a kajenský pepř jsou dvě různá koření a Cayenne zabalí více úderu . Řekněme, že byste chtěli udělat „pikantní“ Yum Yum - které prodávají v lahvích v obchodě. Co byste udělali, je zvýšit kajen více než papriku, aby se zahřál. Neděláme to tady, ale jen to vyhodíme, pokud chcete žít na mírné straně.

Tuto další přísadu všichni ignorují v omáčce Yum Yum

To je to, co všem ostatním chybí. Jablečný ocet je bezpochyby tam - a pokud mi nevěříte, prostě si vezměte láhev těch věcí, které prodávají v obchodě, je uveden v přísadách. Nepotřebujeme mnoho; jen polévková lžíce jablečného octa nám dodá to malé kousnutí, díky čemuž se bude perfektně hodit. Pokud si myslíte, že to nestačí, pamatujte, že neděláme barbecue omáčku, ale asijskou omáčku. Ocot je tam jako podpůrný hráč, který se neujímá vedení.

V omáčce Yum Yum je voda

Nešetřete na vodě! Možná si myslíte, že voda v takové omáčce není nutná, protože ji přirozeně ztenčí, ale omáčka Yum Yum by neměla být hustá. Budete potřebovat čtvrt šálku vody a lžíci získat správnou konzistenci.

dílčí obchod končí

Pokud máte rádi omáčky silnější, můžete vynechat lžíci. Někteří z vás tam venku mají rádi omáčku, která se opravdu drží jídla, a to je v pořádku. Ale pro skutečnou konzistenci přidejte lžíci.

Je čas zkombinovat omáčku Yum Yum

Na pořadí nezáleží, ale musíme dostat všechno do mísy. Začněme s vodou a majonézou. Bude to vypadat jako zakysaná smetana, kterou jste vynechali příliš dlouho - jak jasně vidíte - ale to je v pořádku. K tomu přidejte rajčatovou pastu, česnekový prášek, rozpuštěné máslo, cukr a papriku. Vychutnejte si příjemný a vydatný rozruch, abyste dostali všechny příchutě.

Kolik namíchám omáčku Yum Yum?

Správná doba míchání je „když nemáte hrudky z rajčatové pasty“. Vidíš to? To je věc, kterou nechcete vidět. To může trvat několik minut (opravdu!) - ale chcete rajčatovou pastu co nejvíce rozbít. Čím více pasty rozdělíte, tím tmavší bude omáčka; hledáte téměř růžový odstín omáčky, pokud opravdu začleníte veškerou rajčatovou pastu rovnoměrně - ale ne příliš růžově, celková barva musí být bílá. Možná jako západ slunce bílá? Je to vůbec barva?

Nechte omáčku Yum Yum odpočívat

A pak si dejte pauzu. Umístěte ten zamíchaný Yum Yum do ledničky. Jak dlouho potřebuje odpočinek? Minimálně šest hodin . Ano, skutečně. Omáčka může odpočívat po dobu 24 hodin, pokud máte schopnost ji zvládnout den dopředu, ale ve skutečnosti to můžete udělat ráno, jít do práce a přijít domů, uvařit pár chuchvalců a připravit je. Pokud je víkend, počkejte šest hodin. Když už mluvíme o vittles ...

Co se děje s omáčkou Yum Yum?

Bílá omáčka se hodí k bílému masu. To není tvrdé a rychlé pravidlo, ale myslete na kuře, krevety, mušle - dostanete představu. K tomu uděláme standardní kuřecí a krevetovou praženici, což je jen kuře a krevety vařené v sójové omáčce. Jednoduchý, ale účinný.

Jak blízko je naše omáčka Yum Yum?

Chcete-li to porovnat, máte dvě možnosti; získejte trochu (nebo zbylou) omáčku Yum Yum nebo si kupte láhev. Koupil jsem láhev. Chuť je mnohem intenzivnější a živější než láhev - stejně jako věci v restauraci. Je to trochu jasnější než lahvové věci, ale nedovolte, aby vás ta oranžová záře na levé straně (lahvové věci) oklamala; to není víc koření z láhve. To má skvělou hladkou chuť a opravdu doplňuje jídlo. Toto je další jednoduchý recept, který by vám měl zabránit v nákupu lahvových věcí a otevřít asijskou noc novým cestám, o kterých jste dříve nemysleli.

• 1-¼ šálku majonézy
• ¼ šálek vody
• 2 čajové lžičky rajčatové pasty
• 1 lžíce rozpuštěného másla
• 1 čajová lžička česneku v prášku
• 1 čajová lžička cukru
• ½ čajové lžičky papriky
• ¼ lžička kajenského pepře
• 1 lžíce jablečného octa

1. Smíchejte přísady v misce a důkladně je promíchejte, dokud se do nich nezačlení rajčatová pasta.
2. Omáčku uchovávejte v chladničce po dobu 6 až 24 hodin.
3. Podávejte s vaší oblíbenou japonskou kuchyní a užívejte si!

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu