Vítejte v Thrifty . Týdenní rubrika, kde redaktorka výživy a registrovaná dietoložka Jessica Ballová uvádí, jak nakoupit potraviny s omezeným rozpočtem, připravovat zdravá jídla pro jednoho nebo dva a činit rozhodnutí šetrná k zemi, aniž byste museli předělávat celý svůj život.
Snažím se omezit plýtvání jídlem, kdekoli to jde, což znamená, že se snažím být organizován s a nákupní seznam a jídelníček abych si koupil jen to, co potřebuji a využiji. Pomáhá mi to ušetřit peníze. Ale já jsem taky člověk. Zdá se, že vždy existuje něco, co zůstane v hlubinách lednice, na co se zapomene, dokud to „nevyprší“. Ale co to ve skutečnosti znamená? Může být jídlo jeden den dobré a druhý den špatné? No, jak se ukazuje, tak jednoduché to není. Zde je několik potravin, u kterých můžete v podstatě ignorovat datum spotřeby na obalu a přesto jíst bezpečně.
Co skutečně znamenají data vypršení platnosti?Kdo určuje data expirace?
Ačkoli jsou relativně univerzální na balených potravinách, data „Best if Used By“ federální předpisy nevyžadují (s výjimkou kojenecké výživy). Jsou dobrovolným štítkem, o kterém rozhoduje výrobce, balič nebo distributor. Ačkoli je to obvykle založeno na analýze produktu po dobu jeho trvanlivosti, data mají informovat zákazníky o tom, kdy je potravina ve špičkové kvalitě, nikoli ukazatel bezpečnosti potravin. The Služba inspekce bezpečnosti potravin USDA uvádí, že „pokud datum uplyne během domácího skladování, produkt by měl být stále bezpečný a zdravotně nezávadný, pokud se s ním zachází správně, dokud není zřejmé zkažení.“ Neexistuje žádná regulace ani standardizace těchto dat, takže nepředstavují konec všeho, když byste měli něco vyhodit.
Getty Images/canacol
8 potravin, které mají tendenci vydržet mnohem déle, než je datum spotřeby
Nestresujte se, pokud u některé z těchto potravin uplynulo datum na etiketě. Použijte své smysly, abyste získali lepší pocit, když už to není dobré jíst, protože mnoho z nich vydrží déle, než je jejich datum použitelnosti. Pokud něco zapáchá nebo chutná, je nejbezpečnější to kopnout na obrubník. Většinu potravin s plísní je také třeba vyhodit, ale existují vzácné výjimky (jako salámy a tvrdé sýry).
1. Těžký krém
Fanoušek oblíbený do kávy, zahušťovacích polévek nebo improvizované krémové omáčky na těstoviny, vždy mám po ruce nějakou tučnou smetanu. Nejtěžší na tom je, že obvykle používám pouze několik polévkových lžic najednou. Nebojte se, silný krém může vydržet kdekoli jeden až tři týdny po datu jeho expirace. Je důležité poznamenat, že otevřená hustá smetana má mnohem kratší trvanlivost než neotevřená smetana, takže si naplánujte, že ji po otevření spotřebujete. Takže to nevyhazujte automaticky podle data, udělejte místo toho krémové kuře a houby.
giada de laurentiis matná lauer
2. Sýr
Jsem milovník sýra a opakovaně se dopouštím toho, že ho jím i po datu použitelnosti. Kromě mého neoficiálního důkazu, že je naprosto v pořádku, lze sýr uchovávat v chladničce až několik týdnů. měkký sýr a to až na čtyři měsíce tvrdé sýry . Pokud váš tvrdý sýr nějaké má plíseň na vnější straně , odřízněte – ostatní části sýra jsou bezpečné ke konzumaci. Pokud měkký, strouhaný nebo strouhaný sýr plesniví, budete chtít celý vyhodit. Po otevření sýrů výrazně klesá jejich trvanlivost. Otevřené sýry uchovávejte v těsně uzavřených nádobách.
3. Vejce
Vejce jsou něco, co mám vždy po ruce, ale málokdy sleduji, jak dlouho jsou v lednici. Žít sám znamená, že používám pouze jedno nebo dvě vejce najednou, pokud nevařím pro někoho jiného, takže mohou chvíli sedět v lednici. Naštěstí vejce vydrží skoro 70 dní pokud je správně chlazený. To je obvykle tři až čtyři týdny po datu expirace.
4. Jogurt
Obvykle kupuji velkou nádobu čistého jogurtu řeckého typu, abych ji použil na cokoli, od parfaitu po náhradu zakysané smetany. Může vydržet odkudkoli jeden až tři týdny po datu použitelnosti. Zkontrolujte, zda nerostou plísně, oddalují zápach nebo neobvyklou chuť, abyste upozornili, že je čas vyhodit. Můžete si také koupit menší nádoby, i když nejsou tak dobré pro životní prostředí, může vám to pomoci snížit množství odpadu.
5. Konzervovaná zelenina
Asi nepřekvapí, že konzervy vydrží dlouho (a může se zdát trochu hloupé, že vůbec mají datum 'Best By'). Až budete příště uklízet spíž, nezapomeňte, že konzervovaná zelenina obvykle vydrží jeden až dva roky po datu vyraženém na plechovce. Plus, Polévka se zeleninou a těstovinami je to pro vás a planetu mnohem lepší, než vyhodit ty bílé fazole.
Jak poznáte, že se plechovka pokazila? Zkontrolujte, zda není rez, promáčkliny nebo otoky, abyste věděli, že je čas to vyhodit.
6. Balené bagely a chleby
Pokoušet se prodloužit trvanlivost se u čerstvě upečeného chleba nedoporučuje, ale konzervační látky v balených bagetách a chlebu to vydrží jeden až dva týdny po datu 'Use Buy', pokud jsou chlazené. Jen dávejte pozor na plíseň nebo křupavou, zatuchlou texturu. Pečivo vydrží v mrazáku až 6 měsíců – můj preferovaný způsob pro jejich uložení.
7. Suchá rýže a těstoviny
Pokud jste jako já a získáváte suchá zrna z velkoobjemové sekce, možná nemáte ani nejmenší tušení, kdy vaše rýže nebo těstoviny ‚vyprší‘. Naštěstí to není něco, čím byste se měli začít bát hned. Sušené těstoviny vydrží jeden až dva roky zatímco suchá rýže je dobrá pro čtyři až pět let . Nejlepší věc, kterou můžete se svými obilími udělat, je trénovat uskladnění první dovnitř, první ven. To znamená, že než se pustíte do nových, sáhněte po své starší krabici s těstovinami nebo rýží. To vám pomůže vyhnout se pětileté rýži zadní části vaší spíže .
8. Koření
Dveře mé lednice jsou akorát obsypaný kořením . Některé jsou nové, většina ne. Mám dobrou zprávu pro ostatní milovníky koření: Pokud jsou správně skladovány, mnoho z nich koření může trvat šest měsíců až jeden rok, což je obvykle mnohem déle než datum vypršení platnosti. Mezi konkrétní příklady patří máslo, kečup, barbecue omáčka, majonéza a ocet.
Sečteno a podtrženo
Data expirace jsou jednoduše měřítkem posledního dne, kdy výrobce ručí za kvalitu potraviny, nikoli měřítkem její bezpečnosti. Nyní, když jste informováni, můžete přestat vyhazovat potraviny, což vám pomůže omezit odpad a ušetřit peníze. Při určování, zda je potravina vhodná k jídlu, vždy používejte své smysly a nejlepší úsudek, řeknou vám více než datum spotřeby na obalu.
Jak zjistit, zda jsou vejce špatná
