Pokud uvažujete o získání aljašské role při příští objednávce sushi v restauraci, je třeba vědět dvě hlavní věci: Jedním z nich je, že ve skutečnosti neexistuje kamenná verze toho, jak aljašská role vypadá , a dva je, že i přes to téměř všechny verze najdete lososa.
Aljašská role může být často tak jednoduchá jako kalifornská role, která má na sobě lososa (přes Nagoya ). Kalifornská rolka je nejjednodušší rolka vyrobená ze sushi rýže, sušených mořských řas, avokáda, kraba a případně okurky nebo ředkvičky, podle Smithsonian . Vyrábí se „naruby“, což znamená, že rýže se válí na vnější straně mořských řas.
Ale jiné verze aljašských rolí nabízejí jedinečné variace na jednoduchou kalifornskou rolku s lososem. Můžete vidět aljašskou rolku popisovanou jako rolku naruby plněnou lososem a avokádem, rolovanou v drobcích panko chleba a smaženou (přes Sushi Sushi ). Nebo můžete vidět, že je prezentována jako běžná maki rolka (to je druh s rýží na vnitřní straně), která je plněná uzeným lososem, krabem a avokádem (přes Sushi Sama ).
Na rozdíl od kalifornské role, kterou víme, vymyslel sushi kuchař Hidekazu Tojo ve své restauraci ve Vancouveru v 70. letech jako způsob, jak přimět obyvatele Západu k jídlu sushi , Aljašská role vypadá, že má méně jasný původ.
Nejasné začátky stranou, všichni se můžeme shodnout, že téměř každá kombinace lososa, kraba, rýže a avokáda je vynikající. Ale pokud chcete mít nejlepší zážitek z Aljašky, máme několik doporučení. Ať už si to děláte pro sebe nebo na večeři, zkuste najít lososa, který je udržitelně loven (prostřednictvím Monterey Bay Aquarium Seafood Watch); Coho a Chinook losos jsou ceněny pro svou strukturu a chuť (přes Smithsonian ). Ryba Frozen-at-Sea (FAS) je často tou nejčerstvější možností, ale pokud kupujete nezmrazeného lososa, měla by mít pevnou a hustou strukturu a neměla by mít silný „rybí“ zápach (prostřednictvím Světlo na vaření ).
Pokud objednáváte nebo vyrábíte aljašské rohlíky, které obsahují kraby, přeskočte napodobeniny ve prospěch aljašského královského kraba chyceného v hrnci, což je lahodná a udržitelná volba (prostřednictvím Monterey Bay Aquarium Seafood Watch).
V neposlední řadě? Jakmile jste připraveni se ponořit, ujistěte se, že ve skutečnosti nejste špatně jíst své sushi . Ponořením své aljašské rolky do blátivé směsi sójové omáčky a wasabi prostě utopíte jemnou chuť lososa a kraba, které jste tak tvrdě pracovali.
