Doba přípravy: 20 minut Celková doba: 20 minut Porce: 4 Výtěžek: 4 porce, každá asi 2/3 šálku krabí náplně Nutriční profil: Bez mléčných výrobků s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem kaloriíPřejít na fakta o výživě Jaký druh krabího masa bych měl použít?
Hledejte kusové krabí maso v sekci čerstvých mořských plodů ve vašem supermarketu. Krabí maso se skládá z nalámaných kusů velké hrudky a menších kousků těla. Je sladký, má bílou barvu a jemnou vločkovitou texturu, která je ideální pro krabí rolky.
Jak vyrobit krabí rolky
Použijte čerstvě nastrouhanou citronovou kůru. Citronová kůra je vnější žlutá vrstva citronu a má jasnou intenzivní chuť. Doporučujeme použít Microplane zester, protože odstraní pouze kůru a zanechá hořkou chuť.
Při míchání s ostatními ingrediencemi kraba jemně vmíchejte, dávejte pozor, abyste ho příliš nerozlámali.
Opečte si housky s párkem v rohlíku. Opečená houska dodává křehkému krabovi zlatavě hnědý, lehce křupavý kontrast.
Jak dlouho vydrží krabí rolky čerstvé?
Můžete si vyrobit krabí náplň, poté ji zakrýt a chlazit až 1 den. Jakmile jsou krabí rolky sestaveny, měly by být okamžitě podávány.
Další reportáž Jana Valdeze
Ingredience
-
¼ pohár nízkotučná majonéza
top 10 sladkých tyčinek
-
1 lžíce čerstvě nastrouhaná citronová kůra
-
3 polévkové lžíce citronová šťáva
-
10 čárky pálivá omáčka, jako je Tabasco
-
½ čajová lžička čerstvě mletý pepř
-
⅛ čajová lžička sůl
-
¼ pohár nadrobno nakrájená šalotka
-
¼ pohár nadrobno nakrájený celer
-
¼ pohár na tenké plátky nakrájená čerstvá pažitka, rozdělená
-
12 uncí vařeného krabího masa (asi 2 šálky; viz Tip), v případě potřeby scezené, odstraněné skořápky nebo chrupavky
-
4 celozrnné housky s párkem v rohlíku (podle potřeby opečené)
-
8 listů červeného nebo zeleného listového salátu
Pokyny
-
Majonézu, citronovou kůru, citronovou šťávu, horkou omáčku, pepř a sůl prošlehejte ve střední misce. Důkladně vmícháme šalotku, celer a 3 lžíce pažitky. Vmíchejte krab velmi jemně, aby se příliš nerozpadl.
-
Každou buchtu proložte salátem a rozdělte mezi bochánky krabí náplň. Ozdobte zbylou 1 lžící pažitky.
Spropitné
Krabí maso (již vyjmuté ze skořápky) lze zakoupit v konzervách, v trvanlivých sáčcích, zmrazené nebo pasterizované. Pasterizovaný má obvykle nejlepší chuť; hledejte ho v sekci čerstvých mořských plodů v supermarketu. Pokud žijete v oblasti známé pro výskyt krabů, možná budete moci získat čerstvě uvařené kraby na pultu s mořskými plody na místním trhu.
Udělat náskok
Krabí náplň (krok 1) přikryjte a chlaďte až 1 den.
