Bryan Bedder/Getty Daniel Muraga
Narozený a vychovaný ve Španělsku, slavný kuchař a humanitární pracovník José Andres je známá po celém světě popularizací trendu „malých talířů“ ve Spojených státech i mimo ně. Jako šéfkuchař více než 30 restaurací a držitel dvou hvězd Michelin, per Bazar , Andrés má rozsáhlý gastronomický repertoár, který zahrnuje různé kultury a kuchyně. I když pochází ze země masem plněné paelly a luxusu Iberská šunka , šéfkuchař a televizní moderátor ve skutečnosti dlouhodobě preferuje rostlinné suroviny.
Andrés skvěle prohlásil svou vášeň pro produkci v „ 60 minut “ rozhovor, kde řekl: „Věřím, že budoucnost je zelenina a ovoce. Jsou mnohem víc sexy než kus kuřete.' Jeho láska k zelenině je zachycena i v jeho kuchařce ' Zelenina Unleashed ', ve kterém tvrdí, že lidé by měli zvýšit spotřebu zeleniny prostřednictvím vzrušujících a vynalézavých receptů. To je hlavní filozofie, kterou Andrés používá, když mluví o ovoci, včetně té, která by podle něj měla být 'navždy součástí vašeho stolu.'
Andrés se nemůže nabažit pitaya
CHALERMPHON SRISANG/Shutterstock
Podle Andrése je pitaya lahodným ovocem, které by mělo být součástí vaší rutiny v potravinářství, pokud ještě není. Také označovaný jako dračí ovoce nebo jahodová hruška, pitaya pochází ze Střední Ameriky a jižního Mexika, per Healthline . „V mém domě,“ říká Andrés Instagram video sestříhané z jeho podcastu 'Longer Tables', pitaya 'se každým dnem stále častěji objevuje na snídani.' Dodává, že ovoce se dá snadno loupat, zvláště ve srovnání s kiwi: „Rozkrojíte ho jen napůl a bílá dužina se všemi těmi černými semínky...se tak snadno oddělí od fialovo-načervenalé slupky.“ Díky citrónové vůni, lehce sladké chuti a kontrastu mezi hladkou dužinou a křupavými semínky, která upozorňují vaše uši na „pozornost“, bude pitaya „navždy a navždy součástí vašeho stolu,“ říká.
Podle Healthline je pitaya bohatá na vitamíny a flavonoidy, které mohou zlepšit zdraví vašeho srdce a mozku. Obsahuje hořčík, minerál zásadní pro energetickou hladinu těla, a vlákninu, která zlepšuje váš metabolismus. Pokud vás inspiruje, abyste do svého jídelníčku začlenili více pitayi, můžete si vzít příklad od Andrése a jednoduše si ji vychutnat nakrájenou k snídani. Je to všestranné ovoce, které se hodí do smoothies, salátů a dokonce i do domácí verze Virová růžová omáčka TikTok .
