Nic nehovoří o dětské nostalgii tak, jak to dělá dort. Zesnulá Julia Child to dokonale vystihla ve svém slavném citátu: „Večírek bez dortu je jen setkání.“ Prvkem dortu, který dostane opravdu každého, však není nic jiného než poleva - ta magická poleva na každé nádherně upečené kulaté pochoutce. I když je porota stále na lásce lidí k fondánu, poleva jako krémová má spoustu lásky.
Podle Pouliční sladkosti , buttercream je jejich nejoblíbenější polevou dorty na zakázku . Uvádějí, že mnoho jejich klientů dává přednost máslovému krému kvůli jeho chuti a robustnímu chuťovému profilu. I když je odlišná, královská poleva je dalším typem polevy, který lze vidět na mnoha různých druzích sladkostí, i když je o něco tužší než jak krémový, tak fondánový. Ale čím to je, že krémová a královská poleva jsou tak odlišné? Spočívají rozdíly v tom, k čemu lze každý použít? Nebo to souvisí s komponentami, které tvoří každý?
Skutečný rozdíl mezi krémem a královskou polevou spočívá v tom, jak jsou vyrobeny
Bez ohledu na jejich fantastické schopnosti polevy nejsou krémový krém a královská poleva zaměnitelné, pokud jde o zdobení pečených lahůdek, jako je cupcakes a koláče, Náš každodenní život vysvětluje. Pokud jde o přísady, obvykle mají jen jednu společnou - práškový cukr. Chcete-li udělat královskou polevu, budete potřebovat práškový cukr (také známý jako cukr cukrářů), prášek z pusinky a vodu. Opravdu jednoduché uvádí, že zatímco některé recepty používají pusinky, existují i jiné recepty, které vyžadují vaječný bílek a stejného konečného výsledku bude dosaženo bez ohledu na to, co je zvoleno.
Náš každodenní život říká, že máslový krém používá práškový cukr, mléko nebo smetanu, extrakt (pro ochucení) a máslo nebo zkrácení. Kvůli tomu, jak jsou vyrobeny, budou oba chutnat trochu jinak. Buttercream má krémovou chuť s příchutí, která pochází z jakéhokoli přidaného extraktu, zatímco královská poleva je extrémně sladká díky poměru práškového cukru. Z hlediska konzistence Náš každodenní život odhaluje, že máslový krém nese jemnou a hladkou konzistenci, takže se snadno roztírá. Královská poleva je na druhé straně poněkud tenká a tuhá, takže po roztírání mnohem rychleji vysychá. Takže v závislosti na tom, co pečiete, může být jedna vhodnější než jiná.
