Instagram V posledních desetiletích bylo slovo „přírodní“ obtěžováno u všeho od bramborových lupínků po zubní pastu - ale, stejně jako většina marketingově řečených, znamená konkrétně velmi málo. Vezměte si šumivé seltzery: Tyto zdravěji vypadající náhrady sody vzrostly v posledních několika letech v popularitě. The Washington Post koncem roku 2019 uvádí, že tržby v předchozím roce dosáhly téměř 2,5 miliardy USD. Podíváme-li se využít některé z těchto zisků, PepsiCo v únoru 2018 uvedla na trh svou vlastní perlivou vodu s příchutí Bubly, aby konkurovala vzkvétajícím značkám LaCroix . A stejně jako konkurenční odrůdy, Bubly seznam dvou složek se zdá být neškodný: voda sycená oxidem uhličitým a přírodní aroma. Jediný problém? Nikdo neví, co tyto „přírodní příchutě“ skutečně znamenají.
Kluzká definice „přírodních příchutí“
Bitva o to, co přesně znamená „přírodní aroma“, pokračuje. Například v roce 2018 Vox vyšetřoval hromadnou žalobu proti tvůrcům společnosti LaCroix kvůli určitým neshodám ohledně toho, zda je produkt ve skutečnosti přírodní, jak tvrdí. Tak jako Světlo na vaření vysvětluje, že FDA definuje „přírodní příchuť“ jako „éterický olej, oleoresin, esenciální nebo extrakční, proteinový hydrolyzát, destilát nebo jakýkoli produkt pražení, ohřevu nebo enzymolýzy, který obsahuje aromatické složky odvozené z koření, ovoce nebo ovocná šťáva, zeleninová nebo zeleninová šťáva, jedlé kvasnice, bylina, kůra, pupen, kořen, list nebo podobný rostlinný materiál, maso, mořské plody, drůbež, vejce, mléčné výrobky nebo výrobky z nich vyrobené, jejichž významnou funkcí v potravinách je spíše ochucování než nutriční. “ Není to moc užitečné, že?
„Přírodní příchutě“ zůstávají záhadou
Chcete-li věci dále komplikovat, USA dnes konstatuje, že společnosti, které ve svých seznamech složek používají „přírodní aroma“, nemusí výslovně uvádět původ těchto příchutí, zatímco jediná příchuť může obsahovat až 100 různých zdrojů - a, možná nejpřekvapivější, je, že FDA má více než 3 000 „chemické přísady do potravin“ pod zjevně bezvýznamným výrazem „přírodní příchutě“. Pozitivní je, že tyto takzvané přírodní příchutě (pravděpodobně) nebudou škodlivé Světlo na vaření objasňuje, že všechny přísady používané výrobci musí projít odbornou a vědeckou kontrolou, aby spadaly do kategorie FDA „obecně uznávané jako bezpečné“ nebo GRAS. Dokud však výrobci nebudou muset odhalit své zdroje, zůstanou tyto ovocné esence v šumivých seltzers (a řada dalších spotřebních doplňků, které obsahují „přírodní aroma“) záhadou.
