Většina lidí vaří krůty každý rok pouze několikrát (pokud je to možné), takže to může být zastrašující podnik, když se valí Den díkůvzdání. Existuje tolik možností, pokud jde o přesně jak měli byste jít na vaření krocana, a pokud jste někdy dělali ten, který chutnal suchý a moučný (nebo byl jinak zničený), může být lákavé prozkoumat vaše další možnosti. Jen pokud ty mít přišel na docela bláznivý způsob, jak pokaždé vytvořit perfektní krůtí díkůvzdání, možná budete zvědaví, jestli je tam něco, co by bylo ještě lepší.
Pokud jste někdy přemýšleli nad tím, kolik způsobů máte na výběr, pokud jde o vaření krůty, nehledejte dále. Od tradičního pečení v troubě po rozhodně A tradiční mikrovlnná metoda, zúžte svou nejlepší metodu vaření krůt před Dnem díkůvzdání, což vám poskytne spoustu času na provedení veškerého výzkumu potřebného k výrobě dalšího krůtího masa, které uděláte, nejlepšího krůtího masa, které vyrobíte. Tady je každý způsob, jak uvařit krůtu, seřazenou od nejlepšího po nejhorší.
1. Suché solení
Než si budeme moci promluvit o tom, jak budete krůtu vařit, musíme si promluvit o jeho přípravě. Pokud se chystáte solit svou krůtu (a ano, vy opravdu by měl ) existuje více než jeden způsob, jak jít. Ale nestresujte se, také jsme je zařadili pro vás.
Pokud nemáte v ledničce prostor pro velkou nádrž se slaným nálevem (nebo se necítíte na to, abyste se vypořádali s nepořádkem, který s tím souvisí), možná budete chtít zvážit suché povětří svého krocana tento Den díkůvzdání. Někteří mají pocit, že suchý solný roztok je mnohem lepší než mokrý solný roztok. Podle Půvabný , protože jste nechali krůtu sedět několik dní v lednici nepokrytou (a potaženou vrstvou soli), má krocan se suchým solným roztokem mnohem ostřejší pokožku než krocan připravený jiným způsobem. Míchání rychlého suchého solného roztoku může být komplikované, ale není důvod, proč to tak skutečně musí být - místo toho použijte jen trochu soli a nazvěte to den. Kdo říká, že krůta musí být o něco obtížnější než samotný proces vaření? Křupavá kůže a vlhké maso z něj dělají krůtu, kterou nelze porazit. Když to uděláte tímto způsobem, nevrátíte se zpět.
2. Nápoj
Nalévání ve vlhkém solném roztoku (to znamená, že existuje kapalná složka), vyžaduje čas, prostor a myšlenku na popředí. Budete muset dát své krůtí maso do slaného nálevu v lednici dobře před cestou do trouby na Den díkůvzdání. Podle Rachel Ray každý den slaný solný roztok připraví maso před vařením a dodá mu zvýšenou vlhkost, což pomůže při procesech vaření, které trvají o něco déle, jako je pečení nebo dokonce kouření. Negativy? Nejen čas, prostor a nepořádek, ale také skončíte s krůtou, která nemá tak křupavou kůži suchého ptáka. Je to dobré - a lepší metoda než mnoho jiných - ale ne úplně nejlepší.
3. Pražení
Jakmile se usadíte na metodě solení, je čas si promluvit (vařit) s Tureckem.
Každý rok peču krůtu na Den díkůvzdání. Je to jednou ročně, co vyrábím krůty, a osobně si myslím, že pečení je nejlepší. Pokud máte každý rok v listopadu kolem stolu velký hnízdo, pak je těžké porazit klasického pečeného ptáka. Pokud začne příliš rychle hnědnout, stanujte ho fólií. Nezapomeňte začít pražit dříve během dne - bude to chvíli trvat.
4. Spatchcocked
Tato vtipně znějící technika je jeden dobrý způsob, jak vařit buď krůtu nebo kuře, a zahrnuje v podstatě motýl celého ptáka před jeho vařením. Před vařením vyřízněte páteř a poté krůtu položte na rovinu. Podle Vážně jí , tato metoda není pro ty, kteří zoufale chtějí pro svůj stůl vrchol hodný krocana, ale rozhodně je pro ty, kteří chtějí dokonale uvařenou krůtu, s vlhkým masem a křupavou kůží, rychle. Poté, co ptáka motýlujete a položíte na plocho, můžete ho jednoduše opéct. Je to jednodušší, než si myslíte.
5. Smažené
V jednom z raných období roku Gilmorova děvčata , šéfkuchař Sookie St. Jamesův partner Jackson se rozhodl, že ten rok udělá krůčku díkůvzdání, a nejen to, rozhodne se ji smažit místo toho, aby ji upražil. To bylo poprvé, co jsem kdy slyšel o hluboce vypráženém krůtu díkůvzdání. Podle Smrk , tato metoda vaření s Tureckem ve skutečnosti docela dobře funguje, což má za následek chutné, vlhké maso a chutnou křupavou pokožku. Nebude to ale smažené tak, jak si běžně prohlížíte smažené jídlo, protože to nebude otlučeno před tím, než se ponoříte do horkého oleje. Svou krůtu však budete muset smažit venku, takže pokud na to nemáte dostatek prostoru, pravděpodobně bude lepší zvolit jinou metodu vaření. Nejen to, ale musíte být velmi opatrní. Existují zranění související s hluboce smaženými krůtami každý rok v USA, takže šlapejte opatrně.
6. Uzené
Pokud obvykle nekouříte maso, pak by kouření krůty díkůvzdání nemuselo být vaší věcí, ale pokud vy dělat využijte svého kuřáka dobře, možná ho budete chtít letos považovat za alternativu k pečení nebo smažení. Podle Jídlo a víno , vaše uzená krůta bude samozřejmě vařit na nižší teplotě po delší dobu ve vašem kuřáku, což znamená, že se nebudete muset starat o dostatek místa pro vše, co potřebujete k vaření v troubě. Nejen to, ale kouřová chuť bude v dobrém smyslu něco jiného a hluboká, tmavě zbarvená krůtí kůže omráčí.
7. Na kusy
I když by se mohlo zdát zklamáním vařit vaše díkůvzdání krocana v rozřezaných kusech, spíše než vařit celý pták dohromady, pokud o tom přemýšlíte, ve skutečnosti to dává velký smysl. Různé části ptáka budou vařit různou rychlostí. Tak jako Smrk poznamenal, nejen to, že můžete mít správné množství bílého a tmavého masa (na základě preferencí vašeho hosta), ale můžete také přidat kousky v různých časech, abyste zajistili, že nic nevyschne a vše bude perfektně uvařené a ochucené hned, když udeří na jídelní stůl.
8. Grilované
Ve velké části země nemusí být grilování nejzřetelnějším způsobem vaření krůty koncem listopadu, ale může to být skvělá alternativa k pečení vašeho ptáka a na rozdíl od kouření pravděpodobně nebudete potřebovat speciální vybavení. Podle PBS grilování krůty má za následek křupavou pokožku a zuhelnatělou chuť na exteriéru. Může to být trochu složité načasovat proces vaření, takže pokud vám nevadí, že nemáte působivý středobod, pokračujte a rozdělte krůtí maso na kousky, abyste si byli jisti, že všechno vaří tak, jak má. Stejně jako u kouření, jednou z výhod grilování krůty je, že se nebudete muset stresovat prostorem v troubě, což na Den díkůvzdání může být trochu horká komodita. Velkou nevýhodou grilování vaší krůty je to, že je závislá na počasí - jedním z velkých důvodů, proč klesá na seznamu níže. Díkůvzdání je dostatečně stresující, aniž byste se museli starat o to, zda bude počasí dostatečně spolupracovat, abyste mohli stát venku a grilovat krůtu.
9. Pomalu vařené
Toto může nebo nemusí být nejpraktičtější způsob, jak připravit krůtu díkůvzdání vaší rodiny, vzhledem k tomu, že vaření už trvá dost času, ale pokud hledáte nový způsob vaření krůty díkůvzdání, možná budete chtít zvažte pomalý sporák. Podle Smrk , to je nejlepší pro krůtí prsa nebo krůtí stehna, ne celé Turecko. Pak, pokud chcete, můžete přidat náplň přímo do pomalého sporáku (stejně jako kdybyste nacpali ptáka, kterého jste pečeli, nebo vedle něj v troubě vysypali kastrol s náplní). Pokud připravujete Den díkůvzdání pro menší skupinu, krůtí prsa, nádivka a zelenina vařená ve vašem pomalém sporáku mohou být jen lístkem. Opět to nebude tak křupavé nebo zlatohnědé jako krůta, která je připravena jinými způsoby, takže je to trochu zklamání, když přijde večeře.
10. Vyrobeno předem
Co? Vyrobte si svůj den díkůvzdání krocana před díkůvzdáním? Ano, dá se to udělat. Opět nebudete moci před vyřezáním umístit celého ptáka na stůl, ale pro váš klid by to mohlo být dobré. Podle Lepší domy a zahrada Nejlepším způsobem, jak předvařit krůtu, je krocana upéct obvyklým způsobem a poté jej rozložit na kousky, které lze uložit do vzduchotěsných nádob v chladničce. Poté, na Den díkůvzdání, můžete kousky znovu ohřát tím, že je vložíte na pánev s trochou vývaru (buď krůtí nebo kuřecí) a poté tuto pánev vložíte do trouby, aby se prohřála. Vaši hosté nikdy ani nevědí, že jste den předtím provedli těžké zvedání. Dá se to udělat, ale je to tak?
11. Plněné jinými ptáky
Existuje mnoho dobrých způsobů, jak vyrobit krůtu, ale plněné jinými ptáky prostě není. Turducken je krocan, který je plněný kuřetem a kachnou. Mohlo by se to zdát jako dobrý nápad, ale nakonec to budete litovat, jakmile to zvládnete (nebo dokonce jen začnete). Krůta plněná dvěma dalšími druhy masa vyžaduje hodně pečlivého vaření (nechcete podávat maso, které není dostatečně uvařené a nakonec ohrozí vaše hosty). Je to příliš tvrdé na dovolenou, která vyžaduje tolik vaření a tolik různých pokrmů. Přeskoč to.
12. S plechovkou od piva
Pravděpodobně jste vyrobili nebo alespoň slyšeli o tom, že pivo může být kuřecí, ale můžete si stejně připravit své krůty na Den díkůvzdání vaší rodiny. Podle Rachel Ray Show , začnete vyprázdněním (nebo vypitím) poloviny plechovky piva a poté do plechovky od piva přidáte aromatické látky jako citrusy, byliny a česnek. Naneste na vnější stranu ptáka i pod kůži a poté postavte krůtu na plechovku piva a položte ji na gril, aby se vařila, dokud nebude hotová - a dokonale ochucená a vlhká. Není to tak dobrá metoda jako mnoho ostatních, ale pokud jste odhodláni věci změnit, je to lepší než některé z jiných alternativ.
13. Vařené ze zmrazeného
Může to znít hloupě, dokonce uvažovat o vaření krůty před zmrazením, ale ve skutečnosti to zvládnete. Bude to trvat déle, takže si to budete muset pamatovat pro účely plánování, ale není to nemožné, pokud potřebujete nebo chcete, aby se vaše krocan díkůvzdání tímto způsobem letos stal. Výhoda, as Smrk poznamenal, je to, že se nemusíte starat o džusy a cokoli jiného, když se pokusíte otevřít krůtu a dostat ji do pekáče. Protože to opravdu nemůžete dobře okorenit, Den díkůvzdání není čas na vaření ze zmrazeného, pokud to absolutně nemusíte.
14. Zabalené ve slanině
Za normálních okolností by zabalené ve slanině získaly na takovém seznamu mnohem vyšší skóre, ale pro Den díkůvzdání to nemusí být vaše nejlepší sázka. Jak řekla Anne Dolce Denní jídlo , existuje však způsob, jak to udělat správně. Vytvořte pastu z koření a olivového oleje, kterou protřete pod kůží, a pak zabalte krůtu do slaniny. Je to vynikající, ale není to to, co od Díkuvzdání očekáváte.
15. V sáčku
I když si možná nemyslíte, že z toho bude nejlepší pečená krůta, můžete si svou večeři díkůvzdání uvařit v sáčku. Podle Chuť domova , taška na pečení udrží šťávy uzamčené ve vašem krůtí a navíc zachytí nepořádek (nebo všechny kapky, které budete potřebovat pro nejlepší omáčku). Krocan bude stále pěkný a toastový zlatohnědý, takže si s tím nedělejte starosti, stačí si jen promazat máslem nebo olejem a dobře ho okořenit, aby bylo chutné. Nikdo se nikdy nedozví, že se vařilo v pytli, to je jisté, ale pravidelné pečení je lepší. Nasolte to, pokud se obáváte zadržování vlhkosti.
16. V myčce na nádobí
Chcete uvolnit místo ve své troubě? Svou krůtu (nebo alespoň její část) můžete vařit v myčce na nádobí. Podle Los Angeles Times , šéfkuchař David Burke vyvinul recept na vaření dvou vykostěných krůtích prsou, když jsou zabaleny v Tupperware s bylinkami a zeleninou na horní polici vaší myčky. Budete to muset projít více než jedním cyklem, takže to pravděpodobně nebude tak rychlé, jak jste si původně mysleli. Buďte opatrní - surové krůtí džusy by mohly způsobit docela nepořádek, pokud nezajistíte, aby byly nádoby těsně uzavřeny. Ve své myčce nemůžete udělat celého ptáka, navíc budete muset lidem říct, že jste je vařili v myčce. Ani náhodou. Experimentujte s vařením v myčce, pokud je to nutné, když to není velká dovolená.
17. V mikrovlnné troubě
Ano, můžete si uvařit krůtu díkůvzdání ve své mikrovlnce, jakkoli to může znít hloupě, ale na tomto seznamu je na posledním místě. Pokud trváte na zvážení skutečného vaření svého krůtího masa v mikrovlnné troubě, ujistěte se alespoň, že nebudete muset vařit ze zmrazeného. Podle University of Illinois , musíte začít s rozmrazeným krůtím masem, protože pokud se pokusíte krůtu uvařit krůtí ihned po jeho rozmrazení v mikrovlnné troubě, konečný výsledek bude nerovnoměrně upečený, což rozhodně nechcete. Také se ujistěte, že nemáte krůtu plněnou. Tato metoda funguje pouze pro malé porce, protože velké krůty se do mikrovlnky nevejdou dobře, dokonce ani do mikrovlnné trouby v plné velikosti. Načasování může být v tomto případě obtížné - vařte ho natolik, aby se ujistil, že je vše upečené, ale ne příliš, aby to strašně vyschlo. Přesto mikrovlnné vaření nikdy nevede k ničemu tak chutnému jako jiné způsoby vaření. Pokud nemáte absolutně jinou možnost, neuvažujte letos o vaření krůty v mikrovlnce. Je snadné převařit, vyschnout a rozmočit se. Zapomeň na to.
