Grilovaná Jambalaya v kreolském stylu

Doba přípravy: 45 minut Další doba: 15 minut Celková doba: 1 hodina Porce: 4 Výtěžek: 8 šálků Nutriční profil: Bez mléka Bez vajec Bez lepku Bezlepkové Zdravé stárnutí Zdravá imunita Vysoký obsah bílkovin Nízkokalorický bez ořechů Bez sójiPřejít na fakta o výživě

Ingredience

3 polévkové lžíce řepkový olej, dělený
1 pohár dlouhozrnná hnědá rýže
1 ¾ poháry voda
8 unce klobása andouille, nakrájená na 1/2 palce tlustá
8 unce oloupané a zbavené syrové krevety (21-25 za libru)
1 střední zelená paprika, nakrájená na 2-palcové kousky
1 velký červená cibule, nakrájená na 2-palcové kousky
8 unce okra
kdo randí s giadou
2 ½ lžičky Cajunské koření, dělené
1 ¼ lžičky semeno celeru, dělené
¾ čajová lžička mletý pepř, dělený
1 velký rajče zbavené jádřinců a nakrájené na poloviny
Nakrájená jarní cibulka na ozdobu

Pokyny

Předehřejte gril na středně vysokou.
Zahřejte 1 lžíci oleje ve středním hrnci na středně vysokou teplotu. Přidejte rýži a vařte za častého míchání, dokud nebude opečené, asi 2 minuty. Přidejte vodu a snižte teplotu, abyste udrželi vařit. Přikryjte a vařte do měkka, 40 až 45 minut.
Mezitím na jednotlivé špejle navlékněte klobásu, krevety, papriku, cibuli a okra. Pokapejte zbývajícími 2 lžícemi oleje a posypte 2 lžičkami cajunského koření, 1 lžičkou celerového semínka a 1/2 lžičky pepře. Špízy a půlky rajčat grilujte za častého otáčení, dokud krevety nebudou neprůhledné a klobása a zelenina mírně zuhelnatělé, asi 5 minut na krevety a klobásu a 5 až 10 minut na zeleninu. Vyjměte krevety, klobásu a zeleninu ze špízů a přesuňte na talíř; přikryjte fólií, aby zůstala teplá.
Rajčata nakrájejte a vmíchejte do uvařené rýže spolu se zbývající 1/2 lžičky Cajunského koření a 1/4 lžičky každého celerového semínka a pepře. Rozložte rýži na servírovací mísu a na ni položte krevety, klobásu a zeleninu. Podle potřeby posypte jarní cibulkou.