Recept na obrázku: Tradiční bylinková pečená krůta
Vyřezávání krocana na Den díkůvzdání – nebo jakoukoli jinou příležitost – může být děsivé, ale také nemusí. Postupujte podle našeho fotografického průvodce a naučte se, jak vyřezat krocana tak, jako jste to dělali celý život. Poté, co dokonale upečeného krocana vytáhnete z trouby, vyjměte ho z pekáče a nechte asi 20 minut odpočívat na čistém prkénku. Nechání odležet zajistí, že všechny tyto chutné šťávy zůstanou uvnitř masa a nevytečou na prkénko. Jakmile si krůta odpočine, postupujte podle těchto jednoduchých pokynů krok za krokem a nakrájejte krůtu na paličky, stehna a křídla pro fanoušky tmavého masa a tenké plátky šťavnatého prsního masa pro milovníky bílého masa. Nezapomeňte začít s ostrým řezbářským nožem a pevnou vidličkou.
5 největších tureckých chyb, kterým je třeba se vyhnout
Krok 1: Vyjměte krůtí stehno z těla
Položte krůtu na řeznou plochu. Odstraňte řetězec. Držte krocana pevně řezací vidličkou a prořízněte kůži mezi nohou a tělem pomocí velkého řezbářského nože. Vidličkou vytáhněte nohu ven a prořízněte kyčelní kloub, vyjměte celou nohu z těla.
Krok 2: Oddělte stehno a stehno a nakrájejte stehenní maso
Prořízněte spoj mezi stehnem a stehnem. Odstraňte kůži ze stehna a stehna. Nařízněte obě strany stehenní kosti, abyste oddělili maso od kosti. Stehenní maso nakrájíme na tenké plátky.
Krok 3: Nakrájejte stehnové maso
Podržte paličku na jednom konci a maso odřízněte rovnoběžně s kostí.
Krok 4: Odstraňte kůži z prsou
Prořízněte kůži vodorovně poblíž spodní části krůty. Odstraňte kůži z prsou pomocí vidličky.
Krok 5: Odstraňte laloky prsního masa
Přidržte krocana u hrudní kosti pomocí řezbářské vidličky. Nařízněte jednu stranu hrudní kosti, dokud váš nůž nenarazí na odpor v blízkosti základny krocana. Nařízněte vodorovně do krůty blízko základny a odstraňte celý lalok prsního masa. Opakujte na druhé straně hrudní kosti.
Krok 6: Nakrájejte prsní maso
Maso z prsou položte na řeznou plochu. Držte jej řezací vidličkou a nakrájejte na tenké plátky přes zrno.
