Foto: Getty / Tyrel Stendahl
Buffalo Wild Wings vs Wingstop
Z poppers vzduchové fritézy pro zahájení párty na sýrové kuličky na kořeněné ovocné svačiny zde na Tokyolunch street , rádi vylepšujeme recepty s papričkami jalapeño. Ať už je nasbíráte čerstvé z zeleninová zahrada nebo ze supermarketů vyrábět regály, tato zelenina balení příjemné množství kop.
Je to proto, že jalapeños klesají poměrně nízko Scovilleova stupnice , hodnotící systém, který hodnotí každou odrůdu paprik na základě množství kapsaicinu (chemická sloučenina, která způsobuje pocit h-o-t). Ve srovnání s papričkami Carolina Reaper, které dosahují spalujících 2 200 000 Scovilleho tepelných jednotek (SHU), Scotch bonnets na 350 000 SHU a Tabasco na 50 000 SHU, jalapeños průměrně činí rozumných 10 000 SHU. Spadají těsně nad chipotles, poblanos a pepperoncini na mírném konci spektra.
Přesto jsou jalapeños ohnivé, aby spálily vaši kůži (ICYMI, Zde je návod, jak předcházet a léčit palčivou bolest 'jalapeño rukou' ) a některé konkrétní papriky – ano, dokonce i stejného druhu – mohou být mnohem pikantnější než jiné.
28 receptů na večeři, když máte chuť na něco pikantníhoZde vstupuje do hry skvělý trik Rachael Ray se sběrem pepře.
Pochází z epizody její nové série Facebook Watch RR:MM, která se vysílá na FreeFoodStudios Facebooková stránka. (MM, BTW, podle hostitele znamená 'jídla za minuty'.) Pro Ray's dospělý grilovaný sýr Vystupovala v pořadu a vyzývá k nastříkání chilli-bylinkové pasty s koriandrem a/nebo petrželkou, jarní cibulkou, šalotkou, limetkou a jalapeňo.
Zatímco Ray diskutuje o tom, jak vybrat perfektní papriku pro tento sendvič další úrovně, sdílí tip, který si s sebou vezmeme, až půjdeme příště nakupovat: „Když si koupíte papričku jalapeño, pokud na ní jsou čáry – doslova čáry které vypadají jako eroze – říká se jim „tepelné pruhy“. To znamená, že je to obzvláště pikantní paprička jalapeño.“
Označte nás jako oficiálně dnešních let, když jsme zjistili, že tyto řádky jsou víc než jen náhoda!
Rachael Ray schvaluje tento geniální hack na využití stonků brokolicePokud si nakonec vypěstujete nebo koupíte papriku, která je na váš vkus příliš pálivá, Ray má radu i pro to. „Většina tepla žije uprostřed, takže pokud chcete toto teplo vytočit zpět, vyřízněte střed,“ říká s odkazem na semena a žebra uvnitř papriky.
Nyní, když i vy víte, jak si vybrat pikantní (nebo jemné) jalapeño a jak ho upravit pro vaše patra, udělejte si zásoby a dobře je využijte v těchto receptech na kořeněná jídla, která zrychlí váš metabolismus.
