Foto: Jacob Fox
Doba aktivity: 25 minut Celková doba: 1 hodina 30 minut Porce: 8 Výživový profil: Bezlepkové s vysokým obsahem vlákniny s vysokým obsahem bílkovin, s nízkým obsahem kalorií, bez ořechů, bez sóji, vegetariánskéPřejít na fakta o výživěIngredience
fazole
-
1 libra sušené pinto fazole, sebrat a opláchnout, namočit přes noc
-
1 lžíce řepkový olej
-
1 střední cibule, nakrájená
-
10 hřebíček česnek, hrubě nasekaný
-
8 poháry Zázvorový zeleninový vývar (viz související recept) nebo kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
-
2 bobkové listy
giada de laurentiis se rozvedla
-
2 snítky čerstvý tymián
-
1 čajová lžička kóšer sůl
-
¼ čajová lžička mletý pepř
-
1 pohár kysané zelí nebo čau-čau k podávání
Kukuřičný chléb
-
1 lžíce řepkový olej
-
1 pohár celozrnná kukuřičná mouka
-
½ čajová lžička prášek do pečiva
-
½ čajová lžička sůl
vegetariánské hamburgery s rychlým občerstvením
-
1 velký vejce, lehce rozšlehané
-
1 pohár podmáslí
-
⅛ čajová lžička mletý pepř
Pokyny
Na přípravu fazolí:
-
Sceďte a propláchněte fazole. Zahřejte olej ve velkém hrnci na střední teplotu (nebo viz Tip níže). Přidejte cibuli a vařte, dokud nebude průsvitná, 3 až 5 minut. Přidejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý, 45 až 60 sekund. Přidejte vývar, bobkové listy, tymián a fazole. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni. Snižte teplotu na minimum, zakryjte a vařte, dokud fazole nezměknou, 1 1/4 až 1 1/2 hodiny. (Chcete, aby zůstaly celé a nerozpadly se.) Bobkové listy a snítky tymiánu vyhoďte. Dochuťte 1 lžičkou soli a 1/4 lžičky pepře.
Mezitím si připravte kukuřičný chléb:
-
Předehřejte troubu na 425 °F. Přidejte olej do 8palcové litinové pánve a vložte do trouby na 5 minut.
-
Smíchejte kukuřičnou mouku, jedlou sodu a sůl ve velké misce. Smíchejte vejce a podmáslí ve velké odměrce. Mokré ingredience vmícháme do suchých, aby se spojily. Do těsta nalijte rozpálený olej a promíchejte, aby se spojilo, poté těsto vlijte zpět do rozpálené pánve. Posypte pepřem.
-
Pečte kukuřičný chléb dozlatova, 12 až 15 minut. Přeneste na mřížku, aby mírně vychladla. Nakrájíme na 8 plátků.
-
Fazole podávejte s kukuřičným chlebem a kysaným zelím (nebo čau-čau).
Chcete-li udělat dopředu:
Fazole dejte do chladničky (krok 1) až na 3 dny nebo zmrazte až na 3 měsíce.
kde je natočena pekelná kuchyně
Zařízení:
8palcová litinová pánev
Spropitné:
Chcete-li fazole vařit v pomalém hrnci, smíchejte okapané fazole, cibuli, česnek, 5 šálků vývaru (nebo vody), bobkové listy a tymián v 6litrovém nebo větším pomalém hrnci. Přikryjte a vařte na nízké teplotě, dokud fazole nezměknou, asi 6 hodin. (Chcete, aby zůstaly celé a nerozpadly se.) Bobkové listy a snítky tymiánu vyhoďte. Okořeníme 1 lžičkou. sůl a 1/4 lžičky. pepř.
