Andreas Rentz / Getty Images „Organické“ je jedním z těch módních slov, které zaútočilo na potravinářský průmysl, a v oddělení vajec vzkvétá prodej organických vajec (prostřednictvím Nová síť naděje ). Jak tedy víte, že ta krabička s vejci, kterou jste si vybrali v obchodě s potravinami označenou jako „bio“, je tím pravým řešením? Vzhledem k tomu, že ministerstvo zemědělství Spojených států nyní věří, že trh byl zaplaven falešnými biopotravinami v milionech liber, bude pozorování skutečných organických vajec vyžadovat více než jen čtení etikety (prostřednictvím Grub Street ).
Když už mluvíme o štítcích, ignorujte prázdná marketingová slova jako „farm fresh“ a „natural“. Atlantik poukazuje na to, že toto je pouze způsob, jak může vaječný průmysl ovlivnit dobré úmysly spotřebitelů nakupovat ekologicky. Na štítku by na vás měla vyskočit slova „Certified Organic“ nebo „USDA Organic“. Tato kuřata nebyla omezena na klece a měla alespoň trochu čerstvého vzduchu a slunečního svitu. Kromě lepší životní úrovně než vejce od kuřat uvízlých v klecích znamená toto označení schválené vládou také to, že ptáci byli krmeni organickou stravou bez antibiotik a pesticidů.
Organická vejce se liší od běžných vajec uvnitř
Jak jsme řekli, budete si muset udělat víc, než si přečíst štítek, abyste si byli opravdu jistí vejce jsou organické. Nejprve to vypusťte z hlavy vejce s hnědými mušlemi budou vždy zdravější. To je jen falešný. Klíčovým znakem, který je třeba vzít na vědomí, je to, co je uvnitř této skořápky - žloutek.
Někdy musíte rozbít několik vajec, abyste odhalili pravdu, a to je přesně ten případ pro ověřování organických vajec. Nezáleží na tom, co říká štítek na krabičce s vejci, pokud toto vejce rozlomíte a žloutek má žlutou barvu, je to dobré znamení, že nebylo organicky vypěstováno (prostřednictvím Docela otevřené domácí mazlíčky ). Slepice, která to snášela, by pravděpodobně nevěděla, co dělat, kdyby někdy viděla nějakou přirozenou vegetaci. Vejce z farmy na komerční farmě budou vypadat takto.
Rozbijte vajíčko a zjistěte, zda je pravidelné nebo organické
Organická vejce mají tendenci mít více oranžové barvy a vejce chovaná na pastvinách budou mít obzvláště tmavě oranžovou barvu, protože kuře mohlo volně pobíhat a jíst různé rostliny a hmyz. USDA říká, že barva vaječného žloutku neovlivňuje jeho nutriční hodnotu, ale mnoho kuchařů dává přednost vaříme s vejci které mají tmavší oranžový žloutek, protože říkají, že chuť je lepší (přes The Today Show ).
Na konci dne, stejně jako my, má kuřecí strava vliv na jeho celkové zdraví a vejce, která produkuje.
