Foto: Getty Images / Maren Caruso / Peter Finch
Žiji ve Vermontu a vyrostl jsem v Michiganu. Oba státy jsou velké na produkci mléka... a spotřebu. Jsem si jistý, že mnozí z nás si pamatují, že si každý den museli vzít malý karton mléka ke školnímu obědu. V poslední době se ale věci změnily. Existuje nekonečně mnoho druhů nemléčná mléka a mléčné alternativy na trhu, od ovesných po kešu mléka. Po celou dobu se zdá, že dříve zářivá reputace mléčných výrobků je trochu zamlženější, protože tato rostlinná mléka se dostala do centra pozornosti a udržovala si myšlenku, že mléčné výrobky jsou pro vás nějak „špatné“. Konzumací mléčných výrobků se však dá hodně získat. Je nabitý živinami, cenově dostupný a po staletí byl používán mnoha různými způsoby mnoha různými kulturami. Jako registrovaný dietolog mám profesionální názor, že pokud máte rádi mléčné výrobky a nemáte intoleranci na laktózu nebo alergii, není důvod se toho vzdát. Já osobně miluji mléčné výrobky a jím je nejvíce každý den. Tady je pár důvodů, proč to nikdy nevzdám.
7 nejzdravějších mlék podle dietologaJe to super výživné.
Jako registrovaný dietolog bych byl lhostejný, kdybych se nezmínil o tom, jak jsou mléčné výrobky v lize vlastní, pokud jde o výživu. Zde je výživa pro 1 šálek 2% kravského mléka :
- 122 kalorií
- 8 g bílkovin
- 4 g tuku
- 12 g sacharidů
- 12 g cukru
- 0 g přidaného cukru
- 0 g vlákniny
- 309 mg vápníku (25 % DV)
- 1,3 mcg vitaminu B12 (50 %)
- 390 mg draslíku (15 % DV)
- 2,3 mcg vitaminu D (15 % DV)
Pro mnoho sportovců je to preferovaný regenerační nápoj po tréninku díky kombinaci bílkovin a sacharidů. Mléko je také vynikajícím zdrojem vápníku a vitamínu B12, které jsou důležité pro zdraví kostí, zdraví mozku a zdravý metabolismus. Mléko je také obohaceno o vitamín D, který také udržuje kosti silné a podporuje zdravou imunitu, a vitamín A, který pomáhá podporovat zdravý zrak. Výrobci přidávají tyto živiny do mléka, aby spolupracovaly s vápníkem a živinami přirozeně se vyskytujícími v mléce, aby doplnily jeho nutriční profil. Nemléčná mléka jsou často obohacena vápníkem a vitamínem B12, aby se pokusila napodobit působivý nutriční profil mléka, i když to není nutné.
Ostatní mléčné výrobky jako sýr a jogurt má také působivou výživu, zvláště pokud se snažíte zvýšit příjem bílkovin. Jedna unce sýra obsahuje asi sedm gramů bílkovin a jeden kelímek jogurtu obsahuje 14 gramů bílkovin pro seriózní výdrž pro vegetariány. řecký jogurt má ještě více s neuvěřitelných 23 gramů na šálek.
Je všestranný.
Kromě toho, že jsou mléčné výrobky zdravé, je jejich použití neuvěřitelně všestranné. Jogurt se skvěle hodí do smoothie nebo parfaitů, ale můžete ho použít i k přípravě Bagely z těsta se dvěma složkami . A sýr se dá přidat v podstatě do všeho (limity testuji každý den). Smetanovým sýrem můžete doplnit bagel, zahustit polévku nebo přidat na sytosti dip s kuřetem z Buffalo v pomalém hrnci. Ricotta se hodí stejně dobře do pečiva (jako je tento borůvkovo-citrónový ricottový dort), jako do těstovin. Mléčné výrobky mohou dodat krémovitost, chuť a výživu většině pokrmů. Jako člověk, který rád vaří, to nikdy neodřeknu.
Je to cenově dostupný vegetariánský protein.
Výrobky jako mléko, jogurt a sýr jsou cenově dostupné a lze je najít ve většině obchodů s potravinami. Jsou skvělou volbou pro vegetariánské bílkoviny, zvláště pokud máte omezený rozpočet. Například mléčné mléko stojí kolem 3,69 $ za galon , to je méně než většina nemléčná mléka se účtují za půl galonu . Navíc konzumace mléčných výrobků mi pomáhá jíst méně masa. Pokud moje jídlo obsahuje uspokojivé bílkoviny z mléčných výrobků, nebudu váhat a maso úplně vynechám. Jíst méně masa může prospět vašemu zdraví, vaší peněžence i zdraví rostliny.
Sýr je moje oblíbené jídlo.
Už jsem to řekl a řeknu to znovu: miluji sýr. Měkké sýry, tvrdé sýry, jemné sýry, páchnoucí sýry – všechny jsou v mé knize vynikající! Jednou z nejdůležitějších součástí zdravého stravování je zahrnout potraviny, které máte rádi. Ať už jste také samozvaný sýr nebo se přikláníte ke sladším pochoutkám, není zdravé vynechávat ze svého jídelníčku svá oblíbená jídla, protože si myslíte, že jsou nezdravá (přečtěte si to znovu). Všechny potraviny obsahují živiny a žádná není ze své podstaty „dobrá“ nebo „špatná“, takže místo toho přemýšlejte o tom, co vašemu tělu dává. A někdy to může být jen uklidnění mysli uspokojením touhy. Jak jednou napsala moudrá žena: život je krátký, sněz sušenku ... nebo v mém případě sýr.
