Brent Hofacker/Shutterstock Jennifer Mashuga
The původ sendviče Reuben může být mezi Arnoldem Reubenem z New Yorku a Reubenem Kolakofskym z Nebrasky žhavě sporný, ale není sporu o tom, jak chutná kombinace žitného chleba, konzervovaného hovězího masa, švýcarského sýra, kysaného zelí a Thousand Island je. Zatímco někteří preferují pikantnější verzi s ruským dresinkem, nelze popřít, že klíčem k popularitě sendviče je omáčka.
Sladký a pikantní dresink, inspirovaný popularitou Reuben, se stal v 50. letech 20. století klíčovým základem lahůdkového sendviče a restaurace rychlého občerstvení ho brzy začaly používat na vlastní sendviče a hamburgery. V roce 1961 společnost In-N-Out Burger použila verzi Thousand Island pro své hamburgery „ve zvířecím stylu“. Tajná omáčka dvoupatrového burgeru od Big Boy byla dalším ztvárněním dresinku a burger Jack in the Box's Bonus Jack vydaný v roce 1970 také obsahoval svou vlastní tajnou omáčku na bázi tisíce ostrovů. Dresing se stal základem mnoha dalších hamburgerových omáček s rychlým občerstvením, jako jsou Steak n' Shake a Shake Shack.
Mnoho let také mnozí předpokládali McDonald's Big Mac omáčka byl knokaut Tisíce ostrovů, ale když se zjistilo, že kečup – základní surovina Tisíce ostrovů – nebyl jednou z ingrediencí, byl tento pojem zažehnán. S dresinkem Thousand Island má však společného to, že je to v podstatě směs koření, kterou by měla po ruce každá restaurace rychlého občerstvení. A protože všechny tyto přísady patří na sendvič, proč ne tento dresink?
Obvaz je jednoduchý a snadno se přizpůsobí
Ralph Navarro/Getty Images
Je snadné pochopit, proč je dresink Thousand Island tak oblíbenou omáčkou rychlého občerstvení: Všechny ingredience jsou běžné běžné sponky rychlého občerstvení. Ale smíchané dohromady to chutná téměř dekadentně, bohaté a pikantní po majonéze, sladké po dochucení a s kousnutím od kečupu. Po základech lze recept upravit pomocí koření, octa nebo čehokoli, co chce restaurace rychlého občerstvení přidat, aby se její omáčka odlišila od omáčky ostatních.
Řekl to zakladatel Big Boy Bob Wian Registr okresu Santa Ana že chilli omáčka byla ingrediencí v jeho Big Boy omáčce a mluvil o tom, jak těžké je udržet tajnou omáčku v tajnosti: 'V tomto podniku je více plagiátorství než v kterémkoli jiném. Nejde o krádež, ale o adopci.' A to právě udělaly všechny řetězce rychlého občerstvení. To se myslí Tajná omáčka In-N-Out přidává ocet a cukr, aby vynikla jeho tajná omáčka. v 'Shake Shack: Recepty a příběhy' v kuchařce vydané řetězcem se uvádí, že omáčka Shake Shack's přidává dijonskou hořčici a kajenský pepř a místo nálevu z nálevu používá lák z okurek. Steak 'n Shake's Frisco omáčka je považována za základ Thousand Island s přidáním česnekového prášku a francouzského dresinku. I když každá restaurace trochu pozmění svou tajnou omáčku, aby byla jedinečná, pokud obsahuje nějakou verzi majonézy, kečupu a pochutiny, lze s jistotou říci, že jde o variaci dresingu Thousand Island.
