Všichni jsme slyšeli o potravinách, o nichž se říká, že jsou „hříšné“ - slovo, které se používá k popisu sladké dobroty jako Nutella , mastné shovívavosti, jako je slanina, nebo dokonce vždy lákavý (ale bez sacharidů nabitý) koš na chléb v restauraci. Existuje však několik potravin, jejichž zdánlivě hříšná povaha je vlastně součástí jejich jména.
Zatímco ďábelská vejce by se mohla hodit do shovívavé kategorie, protože mají vysoký obsah tuku a jsou super chutná, jejich jméno ve skutečnosti nepochází z výmluvy „ďábel mě k tomu přiměl“. Ve skutečnosti termín Výraz „ďábel“ označuje pikantní koření jako je hořčice a pepř, se kterými se tato vejce někdy připravovala. Ačkoli „deviled“ jako deskriptor poprvé vstoupil do kulinářského lexikonu v roce 1786, myšlenka na kořeněná a plněná vejce je ve skutečnosti mnohem starší.
Počátky ďábelských vajec
Astrid Stawiarz / Getty Images Mísa z kořeněných, vařených vajec byla známa už starým Římanům a představa, že žloutky vymačkáte a nacpete je zpět do bílků, se ve středověku začala prosazovat. USA byly o něco pomalejší, než se dostaly k vycpávanému šílenství z vajec, ale do 19. století byly základem kuchařské knihy. Fannie Farmer jako první navrhla použít majonézu - nyní nedílnou součást většiny receptů na vejce s devastací - ale majo se opravdu uchytilo až ve 40. letech.
Zatímco klasický recept na ďábelská vejce, jak jej známe dnes, který se skládá z vejce natvrdo , majonéza, hořčice a paprika nemusí být tak ďábelsky pikantní, moderní kuchaři dávají ďábla zpět do vajec přidáváním přísad mimo krabici, jako je kimchi, sriracha a wasabi. Ostatní lidé zjišťují, že přidání tajné přísady do ďábelských vajec , jako je máslo, je ve skutečnosti dělá mnohem krémovější a chutnají mnohem lépe.
Čertovo vejce jakýmkoli jiným jménem
Říkejte jim, jak chcete, ďábelská vejce jsou stále oblíbenějším předkrmem a přílohou formou bufetu, ale existuje řada lidí, kteří si je nemohou vychutnat, aniž by je nejprve znovu pokřtili, takže se mohou odloučit od jakéhokoli závanu síry (satanské , ne shnilý druh vajec). Jiná jména, kterými se někdy setkávají, jsou „vycpaná vejce“, „oblečená vejce“, „salátová vejce“ nebo „mimózová vejce“ (žádný vztah k oblíbenému brunchovému koktejlu), ale nejroztomilejší varianta je evidentně zvýhodněna Katy Perry 'máma -' andělská vejce '.
