Doba přípravy: 30 minut Další doba: 1 hodina 40 minut Celková doba: 2 hodiny 10 minut Porce: 8 Výtěžek: 8 porcí Nutriční profil: Diabetes bez mléčných výrobků Vhodné Vejce Bez lepku Bezlepkové Zdravé stárnutí Zdravá imunita Srdce Zdravé Vysoký krevní tlak Vysoký krevní tlak Protein Nízký obsah sodíku Nízkokalorický bez ořechů Bez sójiPřejít na fakta o výživě Ingredience
-
1 (2 až 2 1/2 libry) vykostěná pečeně z vepřové panenky (jedna karé)
-
2 polévkové lžíce dijonská hořčice
-
1 lžíce javorový sirup
-
2 lžičky sušená šalvěj, drcená
-
1 čajová lžička jemně nastrouhaná pomerančová kůra
-
½ čajová lžička sůl, dělená
-
¼ čajová lžička mletý pepř
-
20 až 24 malých nových brambor (asi 1 3/4 libry)
-
16 unce balená, oloupaná baby karotka
-
1 lžíce olivový olej
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Ořízněte tuk z masa. Smíchejte hořčici, javorový sirup, šalvěj, pomerančovou kůru, 1/4 lžičky soli a pepř. Lžící naneste směs na maso. Podle potřeby vyložte pekáč alobalem. Pečeni položte tukem nahoru na mřížku v mělké pekáči. Do středu pečeně vložte teploměr na maso. Odkryté pečeme 45 minut.
-
Mezitím oloupejte proužek slupky od středu každé brambory. Brambory vařte v zakrytém velkém hrnci v dostatečném množství vroucí osolené vody na zakrytí po dobu 5 minut. Přidejte mrkev; vaříme ještě 5 minut. Vypusťte.
-
Smíchejte brambory, mrkev, olivový olej a zbývající 1/4 lžičky soli. Umístěte do pekáče kolem vepřové pečeně. Pečte odkryté po dobu 45 minut až 1 hodiny nebo dokud teploměr masa nezaregistruje 155 stupňů F. Vyjměte pečeni z trouby; zakryjte fólií. Před vyřezáváním nechte 15 minut odstát. (Během stání se teplota masa zvýší o 5 stupňů F.)
