Foto: Victor Protasio
Doba aktivity: 30 minut Celková doba: 45 minut Porce: 8 Výživový profil: Bez mléka Bez vajec Bez lepku Bez lepku Nízkokalorické Bez ořechů Bez sójiPřejít na fakta o výživěIngredience
-
4 lžičky extra panenský olivový olej, dělený
-
1 malý pórek, pouze bílá a světle zelená část, jemně nakrájená a dobře propláchnutá
-
1 stroužek česnek, mletý
-
1 ½ lžičky pomerančová kůra
-
1 libra mleté vepřové maso
-
1 lžíce suché červené víno
-
1 ½ lžičky ocet z červeného vína
-
¾ čajová lžička sůl
-
¼ čajová lžička mletý koriandr
-
¼ čajová lžička mletý bílý pepř
-
⅛ čajová lžička mletý fenykl
-
⅛ čajová lžička drcená červená paprika
Pokyny
-
Zahřejte 2 lžičky oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte pórek a vařte za občasného míchání, dokud nezměkne a nezačne hnědnout, asi 2 minuty. Přidejte česnek a vařte za stálého míchání, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund. Vmíchejte pomerančovou kůru a odstavte z ohně. Přendejte do malé misky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, asi 5 minut.
-
Smíchejte vepřové maso, víno, ocet, sůl, koriandr, bílý pepř, fenykl a drcenou červenou papriku ve velké míse. Přidejte pórkovou směs a míchejte, dokud se vše nespojí, dávejte pozor, abyste nepřemíchali. Rozdělte na 8 porcí a každou vyválejte do koule. Lehce na ně zatlačte, abyste vytvořili placičky o tloušťce 1/2 palce.
-
Zahřejte zbývající 2 lžičky oleje v pánvi na středně vysokou teplotu. Placičky vařte ve dvou dávkách, dokud na obou stranách nezhnědnou a vnitřní teplota nezaznamená 165 °F, 2 až 3 minuty na každou stranu.
Udělat náskok
Neuvařené karbanátky dejte do lednice až na 2 dny. Nebo zmrazte v jedné vrstvě, dokud neztuhne, asi 1 hodinu. Přeneste do uzavíratelného sáčku a zmrazte až na 1 měsíc. Před vařením rozmrazte v lednici.
