Rychlý kvíz! Musíte si vyrobit cassoulet, ale jaký druh fazole musíte použít? Pokud jste okamžitě dostali pařez a odpověděli „cokoli, co mám ve své kredenci,“ připravte se na rozšíření svých obzorů, zvláště pokud jde o poznání rozdílu mezi tmavými fazolemi a skvělými severními fazolemi. Podle Kamélie `` Námořní fazole odvozují svůj název od rozsáhlého používání jako přísady v americkém námořnictvu na počátku 20. století, částečně kvůli jejich vysoké hodnotě obsah vlákniny . Tyto fazole mají silnou slupku a vaří se od 90 do 120 minut, ale dělají perfektní fazole, které můžete použít při šlehání vydatných pokrmů, jako jsou bostonské fazole, vepřové maso a fazole, polévka z fazolí a těstoviny a fazole (přes List ).
Velké severní fazole mají stejně dlouhou historii. Podle List , tyto fazole pocházely ze Severní Dakoty, kde je domorodý kmen Mandanů domestikoval jako běžnou plodinu. Velké severské fazole připomínají fazole lima, ale mají tenkou slupku, vaření jim trvá asi 45 až 60 minut, a zatímco jak námořní fazole, tak skvělé severské fazole mají velmi podobnou, jemnou chuť, jejich klíčový rozdíl spočívá v jejich struktuře, díky níž jsou skvělé severní fazole ideální luštěniny, když musíte připravovat jemnější pokrmy.
jak ohřát tyčinky mozzarelly
Perfektní využití pro skvělé severní a námořní fazole
Zatímco fazole námořnictva hrají v pokrmech vyžadujících husté a vydatné recepty, skvělé fazole severské jsou dokonalým doplňkem k pokrmům minestrone polévka , kuřecí chilli a - uhodli jste správně - cassoulety. Zatímco obě fazole předvádějí své pravé chutě a textury ve správných receptech, obě odrůdy luštěnin mají podobné pozitivní zdravotní vlastnosti. Podle Healthline , obě bílé fazole obsahují spoustu bílkovin a vlákniny a poskytují širokou škálu vitamínů a minerálů, včetně železa, zinku, vápníku a vitaminu B6. Pokud se chcete stravovat zdravě, nemůžete pokazit ani jednu z těchto možností.
Výběr správné fazole pro správnou příležitost se může ukázat jako náročný, ale po nějakém pokusu a omylu si každý domácí kuchař může vybrat fazole námořnictva a skvělé fazole severské pro správnou příležitost. Jen si pamatujte, že klíčový rozdíl spočívá ve struktuře fazolí, a vždy si můžete pamatovat, která luštěniny mohou obstát v vydatném dipu nebo jemné polévce.
