Black-eyed peas are a quintessential Southern food. I když si je po celý rok užívá spousta lidí, hrášek je klíčovou součástí tradičního silvestrovského jídla. Stará tradice z Jižní USA tvrdí, že servírování černookého hrachu na Nový rok přináší štěstí v příštím roce, říká Trip důvtipný . Podle Všechny recepty , jídlo ve skutečnosti představuje peníze. Black-eyed peas are said to coin, while the green or collards, if you include them, are cash. Další interpretace spočívá v tom, že jak bobule bobtnají, roste i vaše štěstí.
Ať už doufáte, že zdravá pomoc s hráškem vám v novém roce přinese štěstí a prosperitu, nebo ne, připravují lahodné pokrmy, které jsou překvapivě chutné, a to díky všem kořením, které do toho patří. Naštěstí je jídlo nejen chutné, ale také poměrně snadné na přípravu. Ale stejně jako u mnoha receptů, které jsou krásné ve své jednoduchosti, je dobré připravit pokrm a dát ho do pořádku, možná budete chtít zajistit, abyste měli několik triků, o které se můžete opřít.
červené robin hranolky
Jednou z největších chyb, které můžete u černookého hrášku udělat, je jeho převařování do té míry, že je to úplná kaše. Černooký hrášek by měl být něžný, přesto však při kousání pořádně chrumkejte nebo luskněte.
Chuťový test, abyste se ujistili, že nepřevařili
Proto je důležité ochutnat je při vaření, ale můžete je také lžičkou namačkat na stranu hrnce, abyste zjistili, jak jsou něžní. The Přidejte špetku Web, který jim říká „Southern Classic dish“, jim radí vařit, dokud nebudou „vidličkový tender“.
Můžete použít konzervovaný hrášek s černými očima, který se vaří rychleji, protože ho nemusíte máčet. Je také možné vařit sušený hrášek s černými očima bez namáčení Nejprve je použijte, pokud plánujete použít něco jako okamžitý hrnec, tlakový hrnec nebo pomalý kuchař . Jinak sušený černooký hrách, který se vaří na sporák , což je tradiční metoda, je třeba nejprve namočit. Přidejte Pinch navrhuje, abyste je namočili přes noc, odkryté, do svého hrnce s dostatečným množstvím vody na pokrytí hrášku, plus asi dva palce více. Pokud spěcháte, přiveďte je k varu asi na dvě minuty, poté je vyjměte a vypusťte.
Poté, co byl hrášek namočený, stačí vařit 35 minut až hodinu. Při vaření je určitě vyzkoušejte a po uplynutí 35 minut je pečlivě sledujte. To vám umožní je zvednout, jakmile jsou dostatečně jemné a než se příliš rozloží. Takto skončíte s dokonale uvařeným hráškem.
