Konzervovaná zelenina má tendenci mít špatný rap. A i když není nic jako jíst čerstvou zeleninu na farmářských trzích, rozhodně existuje čas a místo pro konzervovanou zeleninu. Je to snadný způsob, jak jíst více zeleniny, a konzervovaná zelenina může být skutečným pomocníkem při večeři, když čerstvé verze vašich oblíbených pokrmů mohou být příliš drahé nebo nedostupné. Navíc vám konzervovaná zelenina vydrží ve spíži celé měsíce, takže neutrácíte peníze za spoustu zelených fazolek, které se zkazí, než je sníte.
Abychom vám přinesli ten nejlepší zážitek z konzervované zeleniny, ochutnali jsme konzervovanou zeleninu, takže nemusíte. Výsledky? Byli jsme překvapeni, jak mohou být chutné. Toto je našich 5 nejoblíbenějších, které můžete mít po ruce pro rychlou vegetariánskou večeři.
Přečtěte si více: Je konzervované jídlo zdravé?
1. Kukuřice
Recept na obrázku: Stetson sekaný salát
Zvučný favorit, tato konzervovaná zlatá jádra chutnají sladce jako bonbóny, ale obsahují mnohem více živin bez přidaného cukru. Jsme připraveni je hodit na tacos a přidat je do kastrolů, sals a salátů. A přestože je kukuřice sladká, má mírný glykemický index, což znamená, že její sacharidy se do vašeho krevního oběhu uvolňují pomaleji a je nepravděpodobné, že by zvýšily hladinu cukru v krvi, zejména jako součást jídla.
Je pro vás kukuřice dobrá? 5 mýtů o sladké kukuřici, zatčený2. Rajčata
Celá rajčata nakrájená na kostičky, drcená a ochucená, všechna dostupná v plechovkách, jediná věc, která je udržela na prvním místě, je skutečnost, že je (většinou) musíte vařit. Mějte po ruce konzervovaná rajčata pro přípravu rychlých omáček, přidávání do těstovin a přípravu jednoduchých polévek. Lykopen, který se nachází v čerstvých rajčatech a ještě více ve vařených rajčatech, pomáhá chránit vaši pokožku před škodlivým UV zářením a může snížit riziko některých druhů rakoviny.
Zdravé recepty z konzervovaných rajčat3. Mrkev
Možná nejpřekvapivější na tomto seznamu byly tyto sladké mrkvové disky. Ve špetce bychom je použili přímo z plechovky na salát, ale jsou také dobré pro zamíchání polévek (celých nebo pyré) a přidání do kastrolů, jako je koláč s kuřecím masem.
4. Zelené fazolky
Recept na obrázku: Zeleninová polévka v pomalém hrnci
Jsou dobrým základem pro spíž, abyste je měli po ruce, i když konzervované zelené fazolky nejsou vaše oblíbené ze všech konzervovaných zelenin. Nemůžete udělat chybu, když je přidáte do polévky (zvláště když čerstvé zelené fazolky nejsou tak čerstvé) a jsou klasickou hvězdou v kastrolu se zelenými fazolkami. Zelené fazolky jsou dobrým zdrojem křemíku, minerálu, který je nezbytný pro silné kosti.
5. Hrách
Recept na obrázku: Ananasová vepřová smažená rýže
Hrášek v plechovce není naší první volbou, ale to neznamená, že je zakázáno. Mimo sezónu je hrášek v konzervě skvělé mít po ruce pro balení zeleniny do makany a sýra (nebo carbonara!) nebo házení do smaženice, když nemůžete získat čerstvý. Konzervovaný hrášek je klíčovým zdrojem plnicí vlákniny a rostlinných bílkovin, s cca 4 gramy každého na 1/2 šálku .
