Pokud nejste z velkého Garden State v New Jersey, pravděpodobně nejste obeznámeni s temným koněm snídaňového masa. Částečná záhada, s trochou půvabu, dovolte, abychom vás seznámili vepřová rolka . Na povrchu by se to mohlo zaměnit s kanadskou slaninou nebo dokonce s boloňskou (což to rozhodně není), ale bylo by těžké navštívit bagel shop nebo večeři v New Jersey, která neslouží jako vepřová rolka jejich možnosti masa na snídani spolu s dalšími každodenními sponkami slanina a klobása . Pro ještě větší tajemství levného jídla, pokud byste přešli přes most přes Manhattan, bylo by to téměř nemožné najít .
Každý, kdo se narodil a vyrostl v New Jersey, hoduje od narození na krájeném masu, které nejen drží svíčku k jinému snídaňovému masu, ale vyfouká ho z vody. Bylo to tam konzole po noci příliš mnoha úliteb , a má dokonce své vlastní národní den oslav . Rádi bychom předali předražený brunchový avokádový toast na vepřovou rolku, vejce a sýr, se solí, pepřem a kečupem na roli (nejoblíbenější způsob, jak si ji objednat). Toto maso je tak populární, že existují dva celé festivaly jídla věnované tomu , přesto jsou slova „vepřová rolka“ zřídka vyslovována přes státní hranice. Pojďme vyřešit záhadu a zjistit pravdu o vepřové rolce.
Vepřová rolka je zpracovaný vepřový výrobek
Facebook Než se podíváme na kulturní význam a historii slaného masa, co přesně je to vepřová rolka? Podle Jedlík , vepřová rolka je zpracovaný vepřový výrobek. Před kouřením je smíchán s kombinací koření, soli a konzervačních látek a poté vyléčen cukrem. Původně k dispozici pouze v trubičkovém pouzdře (podobně, jak byste očekávali, že budou vypadat neřezaná masa u lahůdkového pultu), je nyní k dispozici předem nakrájené a zabalené v sekci chlazeného masa.
Vepřová rolka je plně vařená a v kruhové formě, ale bylo by těžké najít osobu, která by ji v tomto stavu konzumovala. Upřednostňovaný způsob vaření je smaží to přímo na ploché desce nebo v pánvi kamen. I když je to naše oblíbené snídaňové maso, neexistují žádná omezení, kdy a jak jej můžete konzumovat. Je to naprosto přijatelné ráno na bagelu nebo večer hltané v roli. Nezíská žádné uznání za své přínosy pro zdraví, ale je to vynikající, prosté a jednoduché. Chuť tohoto slaného zpracovaného masného výrobku je jedinečná a odlišuje ji od ostatních.
Počátky vepřové rolky mohou být na bojišti
Emanuel Leutze / Wikimedia Commons Vepřová roláda byla od svého vzniku dávno zahalena tajemstvím. Raná historie solené základny se snídaní je spojena s Georgem Washingtonem a dodnes se o ní velmi diskutuje, podobně jako v debatě „vepřové rolky“ versus „Taylor Ham“ (více o tom později). Bitva o Trenton byla malá angažovanost, která se uskutečnila během americké revoluční války v roce 1776. Byl to prosinec v New Jersey, což znamenalo, že byla zima, a muselo se najít řešení toho, co by Washingtonu a jeho vojákům zabránilo hladovat.
To se už dlouho říkalo odpověď byla vepřová rolka . Vzhledem k jeho silně zpracované povaze by zabalené rohlíky mletého masa (plus pravděpodobně některé pochybné přísady) mohly snadno přežít ty drsné zimní podmínky. Přišlo to s bonusem, že jsou super přenosní, protože mohli nosit solený vepřový výrobek v rolích. Ať už je to pravda, nebo ne, rádi se budeme držet mentálního obrazu stoického a nebojácného George Washingtona, který statečně překročí řeku Delaware s logem vepřové rolky v závěsu.
„Taylor Ham“ je obchodní značka (a vepřová rolka OG)
Facebook Přestože platnost vepřové rolky hrající v americké revoluci zásadní roli je stále na diskuzi, není pochyb, že pravděpodobně máme John Taylor poděkovat za jeho existenci dnes. Ten muž to možná nevynalezl úplně, ale určitě to zdokonalil. Státní senátor a prominentní podnikatel Taylor otevřel v roce 1870 továrnu na výrobu Taylor's Prepared Ham , jak to bylo tehdy známo.
Taylor Provisions dnes v Trentonu stále vyrábí vepřové rolky. Recept, který je k dispozici ve velikostech šesti kilogramů i tří kilogramů, zůstává dodnes tajemstvím a budete mít těžší čas dostat se do jejich zařízení než továrna na čokoládu Willyho Wonky. V 70. letech 19. století řezník George Wash Case také vyvinul svůj vlastní recept. Méně známá konkurenční společnost, Vepřová rolka , je stále v podnikání dodnes.
Vepřová rolka byla původně označována jako šunkový výrobek
Jak nás naučila naše lekce historie, John Taylor v 19. století otevřel Taylor's Prepared Ham. 'Proč se tomu říká šunka?' možná se ptáte sami sebe. Taylor se setkal s některými právními problémy, když Zákon o čistých potravinách a drogách byl přijat v roce 1906 . Vzhledem k jejich nově nalezené právní definici „šunky“ Taylor's Prepared Ham nespadal do této kategorie, protože byla připravena s nakrájeným vepřovým masem a kořením. Kvůli těmto novým právním předpisům byla společnost Taylor nucena upravit produkt zpět na původní název Taylor Pork Roll.
Podle I Heart Pork Roll (ano, to je skutečný web), fanoušci nebyli ochotni přizpůsobit se změnám a nadále tomu říkali „Taylor Ham“. Právní bitva se tím pro Johna Taylora nezastavila, protože se vydal na malou křížovou výpravu, aby žaloval jakoukoli konkurenční společnost, která prodávala vepřovou rolku ve stylu Trenton. Nakonec to bylo na soudci, který o tom rozhodl „vepřová rolka“ nemůže být ochrannou známkou .
Vepřová rolka je do New Jersey do značné míry exkluzivní
Existují některé věci, které jsou zřetelně New Jersey. Bruce Springsteen , bagety, Atlantic City a slaná voda taffy jsou tím, co dělá Jersey ... Jersey. Zatímco stát je také známý svou výrobou hvězdná kukuřice a zralá „rajčata z Jersey“ tyto potraviny nejsou přesně omezeny na Garden State. Vepřová rolka se však vyrábí a vyrábí výhradně pro spotřební spotřebu v New Jersey. Podle NJ.com , dodavatelé vepřových rolí budou distribuováni pouze uvnitř Garden State a příležitostně do sousední východní Pensylvánie.
Je to voda? Je to klima? Zatímco tyto dvě podmínky lze připsat úspěch vína nebo dokonce Pizza v některých oblastech nikdo přesně neví, proč se vepřová rolka nechytila v jiných částech země. Je to skutečně bezprecedentní výkon, když je potravina tak přísně omezena na jeden stát. Ať tak či onak, Jerseyané milují dobrý boj a pyšně půjdou na pálku na své oblíbené snídaňové maso.
Vepřová rolka, vejce a sýr jsou oficiálním sendvičem v New Jersey
Zatímco jediný limit použití vepřové rolky je ve vaší fantazii, nejoblíbenější použití je ve vepřové rolce, vejci a sýrovém sendviči. Buď pro snídaně nebo večeře na rohlíku Kaiser, anglický muffin nebo bagel, stát, který nás obdaroval šéfem, může také odpovídat za dokonalost v sendvičové formě. Daleko dostupný ve stovkách obchodů po celém státě, nedokážeme si představit naprostý počet těchto sendvičů, které každý rok požívají obyvatelé New Jersey. V zásadě jste v daném okamžiku sendvič našli během několika minut. Jeden člověk dokonce šel až tak daleko vzorkování téměř 50 různých verzí sendviče do jednoho týdne.
Podle Rozvážný , Assemblyman Tim Eustace představil v New Jersey v roce 2016 akt, který označil sendvič Taylor Ham, vejce a sýr jako oficiální New Jersey State Sandwich . Oficiální název je ospravedlnitelný, mohli bychom dodat, protože masitý zázrak se v průběhu let setkal s mnoha fanfárami, což představuje nesčetné stránky fanoušků sociálních médií, festivaly, zboží a dokonce kuchařské knihy .
Skvělá debata o „vepřové rolce“ vs. „Taylor Ham“ stále žije
New Jerseyans jsou zuřivě hrdí na své kořeny. Jejich hrdost nezná hranic, zvláště když říkáte, že jste buď ze severního, nebo jižního dresu. Je známo, že způsobuje několik bojů. Regionální hrdost je skutečná a skvělá debata o „vepřové rolce“ versus „Taylor Ham“ dále podporuje tuto obloukovou rivalitu. Ukažte to svým tvrdohlavým způsobem, ale lidé v North Jersey nebyli ochotni to nechat na počátku 20. století, kdy byl John Taylor nucen upustit od názvu své značky „Ham“, zatímco South Jersey se tomuto výrazu snadno přizpůsobil. vepřová rolka. “
Válka zuří dodnes. Přehled online naznačuje, že pokud náhodou vykročíte kdekoli na sever od I-78, měli byste mu nejlépe říkat „Taylor Ham“, pokud se chcete vyhnout konfrontaci v místním lahůdkářství. Pro mimozemšťany by to mohlo znít absurdně, ale každému, kdo se narodil a byl chován v New Jersey, rozumí závažnosti situace. Říkejte tomu kulturní válka, ale v New Jersey stále žije a dokonce prospívá. „Vepřová rolka“ je však obecný termín, na rozdíl od značky „Taylor Ham“, na rozdíl od podobné záměny spojené s obecné adhezivní obvazy a značka „Band-Aid“. Debata dosáhla národní úrovně, když Prezident Obama slavně řekl během úvodního projevu Rutgers University v roce 2016: „Přišel jsem z jednoduchého důvodu ... urovnat tuto otázku Pork Roll vs. Taylor Ham.“ Promiň, Baracku, to je jedna debata, i když se pravděpodobně nevyrovnáš.
Vepřová rolka je dominantním snídaňovým výrobkem v mnoha nabídkách z New Jersey
Facebook Velký Nick Jonas , rodák z North Jersey, kdysi prohlásil, že sendvič s Taylor Ham / vepřovým rohlíkem, vejcem a sýrem je „to nejlepší, co jste kdy ochutnali.“ Ať už jste doma nebo v některém z mnoha státních lahůdek, bagel obchodů nebo večeří, USA dnes uvedl, že ve skutečnosti neexistuje žádné jiné jídlo, které by pozitivně křičelo „New Jersey“ jako tento sendvič. Hledání a hledání dálnice nebo dálnice po dálnici, jako je tomu ve státě, nebude trvat dlouho pevná příprava milovaného sendviče Jersey .
Vepřová rolka, která se neomezuje na nejdůležitější jídlo dne, je díky své všestranné povaze také vynalézavá v nabídkách oběda a večeře. Obvykle je bezpečná sázka, že mnoho nabídek bude mít večer vepřovou rolku na buchtě, ale některé restaurace se uchylují k dobrodružnějším způsobům, jak vyloupit tohoto masového favorita. Chequers Food and Spirits, který se nachází v rodném domě masa v Trentonu, prodává a vepřový roládový cheeseburger na oběd. Vepřová rolka je dokonce známá nasekané a podávané na pizze . Pro rafinované patro, The Committed Pig in Morristown servíruje vepřovou rolku, americký sýr (jediný vhodný sýr pro sendvič), smažené vejce, slaninu a avokádo na čerstvě opečené brioškové buchtě.
Nezaměňujte vepřovou rolku s kanadskou slaninou
Říkejte tomu, jak chcete, „Taylor Ham“ nebo „vepřová rolka“, ale po noci strávené večírkem „na břehu“ se vydáte rychleji než Snookie, pokud o ní budete někdy mluvit jako o kanadské slanině. Samotný Bacon je matoucí, vzhledem k jeho různým verzím. Je tu irská slanina, zadní slanina, americká slanina atd. I když je to podobné svou kruhovou povahou a vzhledem textury, Kanadská slanina není vyléčen jako vepřová rolka. Stává se také, že je mnohem štíhlejší než vepřová rolka a má sladší chuťový profil, na rozdíl od slanosti vepřové rolky.
Další srovnání často spojené s vepřovým závitkem je Boloňa, zvláště když je smažené na pánvi. Jediné srovnání mezi vepřovou rolkou a tímto masem je ve velikosti a univerzálnosti. Havaj vlastní Spam je také známo, že kreslí srovnání, ale možná si budete chtít tyto názory nechat pro sebe, když jste v přítomnosti kohokoli ze Státu zahrady nebo dokonce prohlížení vláken Reddit .
Je možné najít vepřovou rolku mimo New Jersey
I když pravděpodobně najdete vepřové pečivo téměř na každém jídelním lístku v New Jersey, jeden krok mimo stát a tato mise se stává mnohem těžší. Společnosti si uvědomily, že je potřeba, aby byla vepřová rolka snadno dostupná i mimo stát, a vy si nyní můžete maso objednat a nechat si ho poslat přímo do vašeho domova kamkoli ve Spojených státech díky Jerseyporkroll.com . Jižní řetězec s potravinami Publix je také známo, že nese 6-unce box Taylor Ham v některých jejich obchodech.
Florida je známá jako Sunshine State a není divu, že se severané stěhovali na jih kvůli celoročním potěšením z vyšších teplot a pomalejšího života. Spolu s jejich zavazadly přišla poptávka po chuti domova. Po celé jižní Floridě je snadné najít bývalé seveřany, kteří otevřeli obchody v podobě pizzerií, italských restaurací a ano, lahůdek. Jeden krok dovnitř New York Marina Deli , který se nachází ve Fort Lauderdale, a budete si jisti, že jste se teleportovali zpět na sever. Kromě výjimečných verzí sendvičů z pastrami a hovězího masa slouží také zabíjačkové vepřové rolky, vejce a sýrový sendvič.
Existují celé festivaly věnované vepřové rolce
Facebook Tajemné maso, kterým je vepřová rolka, je tak zakořeněný v kultuře New Jersey a totožnost jeho obyvatel, že oslava byla nakonec v pořádku. V roce 2014 Scott Miller založil New Jersey Pork Roll Festival s cílem dát Zahradnímu státu něco na oslavu a hrdost na to, co bylo jedinečně a zřetelně jejich vlastní. Stejně jako milostný dopis do New Jersey festival zahrnuje potravinářské vozy, nekonečné množství pokrmů z vepřové rolky, soutěže a dokonce i korunu královny vepřové rolky. Jak podáme žádost? Jsme ne žádám o přítele.
Tento festival se stal natolik populárním, že vytvořil konkurenční událost, The Festival vepřové rolky Trenton . Od svého vzniku je skutečnou oslavou minulosti i současnosti milovaného snídaňového masa a zahrnuje potravinářské vozy, živou hudbu a pivní zahrádku. Oba festivaly se konají každoročně kolem Národní den vepřové rolky 23. května Přijímáme dárky.
