Instagram Dokonce i v místech rychlého občerstvení je Taco Bell docela polarizující. Buď je milujete, nebo nenávidíte, a tak či onak, pravděpodobně jste už slyšeli spory o to, co je v těch hovězích tacos. Hovězí maso Taco Bell je jednou z nejznámějších ingrediencí rychlého občerstvení na světě, takže odtáhneme oponu a podívejme se, co se opravdu hromadí na těch nachosech, zabalených do tvých oblíbených tacos a pokrytých oh-tak-lahodnými sýr.
Bláznivé tvrzení, které to všechno začalo
Instagram Nejprve si něco vyjasníme. Existuje spousta městských legend, které dělají kola na náklady Taco Bell, a my vám nejen řekneme, že nejsou pravdivé. Řekneme vám to proč nejsou pravdivé.
Začněme tvrzením, že plnivo - zejména červy - se používá jako hlavní složka. Červi jsou všude, logika jde a jasně jsou levnou náhradou. Podle ThoughtCo. , to je nepravdivé ve všech ohledech. Žížaly i moučné červy jsou mnohem dražší než hovězí maso a pohybují se kdekoli od 10 do 20 dolarů za libru. To je víc, než kolik zaplatíte za hovězí maso v obchodě s potravinami, a když zohledníte velkoobchodní a hromadné slevy společnosti Taco Bell, je to mnohem víc, než kolik platí. Prostě to není dobrý obchodní smysl (spolu s tím, že jsem icky).
Druhým příběhem je, že Taco Bell podává hovězí maso „Grade D“, což je super nízký řez masa, který nikdo jiný nepoužívá. Snopy říká, že tohle není zjevně pravda, a to z jednoho hlavního důvodu: nic takového neexistuje.
Byli žalováni kvůli jejich přísadám
Instagram V roce 2011 se pověsti zhoršily, alabamská právnická firma se rozhodla podniknout právní kroky, aby přiměla změnit způsob, jakým inzerují a označují své výrobky. Podle Jezábel , firma trvala na tom, aby byl produkt označen jako „taco maso“ místo „kořeněné hovězí maso“, protože (řekli) to bylo jen asi 36 procent skutečného hovězího masa.
Podle soudního sporu to znamená, že tato žaloba byla společností relativně rychle dobrovolně stažena. Byl to však komplikovaný a chaotický konec právního jednání, kdy firma vydala jen nejkratší prohlášení, která tvrdila, že se jen snaží přimět Taco Bell, aby prozradil jejich přísady. Taco Bell, na druhé straně, dal jasně najevo, že byl zrušen, protože tvrzení byla šíleně falešná. Fox News řekl Taco Bell dokonce vytáhl novinové reklamy požadující omluvu, protože skandál tak poškodil jejich pověst a podnikání. Generální ředitel společnosti Taco Bell, Greg Creed, řekl: „... tak falešně a bezohledně zveřejňovat tato obvinění a ovlivňovat všechny tyto lidi je tak nepřijatelné. Myslím, že veřejnost by měla být pobouřena. “
Utratili miliony, aby uklidili čísla
Instagram Poté, co byl žaloba stažena, přešel Taco Bell do režimu kontroly poškození. Chtěli se ujistit, že všichni vědí, že obvinění nejsou pravdivá, a utratili za to šílené množství peněz. Jak moc? Podle Associated Press (přes.) Mezi 3 a 4 miliony dolarů NPR ).
To zahrnovalo hlavně reklamu a videa, což objasnilo, že nyní nechvalně známé ochucené hovězí maso Taco Bell bylo ve skutečnosti 88 procent hovězího masa. To je lepší, ale to stále ponechává některá procenta nezapočítaná. Není divu, že se lidé stále zajímali o ostatní ingredience.
ukončené příchutě modrého zvonu
Takže co je v těch dalších 12 procentech?
Instagram Taco Bell usiloval o úplnou transparentnost tohoto, a to nejen seznam ingrediencí, ale řekl lidem, proč byly zahrnuty do masité směsi (prostřednictvím Nejprve hodujeme ). Je to docela dobrá zpráva, takže začneme vybalovat to, co jíte, když se zahryznete do svého hovězího burrita.
Hodně z přísady v tom je dalších 12 procent docela standardní věci. Některé - jako cibulový prášek, mořská sůl a sůl, chilli paprička, rajčatový prášek a česnekový prášek - pravděpodobně používáte ve svém vlastním taco mase. Další přísady - jako je oves, kvasnicový extrakt a přírodní kouřová příchuť - pravděpodobně používáte v kuchyni pro jiné věci, ale obvykle vás nenapadne zahrnout je do příprav Taco Tuesday. Na seznamu je stále ještě spousta zvláštně znějících ingrediencí, tak co s nimi?
Některé jsou známější, než si myslíte
Instagram Pojďme dál s maltodextrinem, který Popový cukr říká, že je běžnou přísadou používanou jako zahušťovadlo v mnoha potravinách, od obilovin po zálivku. Není to ani tak nepřirozené, jak to zní: je vyrobeno z celých ingrediencí, jako je kukuřice, rýže a pšenice, které jsou vařené a poté smíchané s enzymy, které štěpí škroby.
Další je sójový lecitin a Huffington Post říká, že je to téměř ve všem. Najdete jej ve věcech od mléčné čokolády po máju a je tak populární, protože působí jako emulgátor, který váže přísady (jako je voda a olej), které by se jinak oddělily. Používá se také jako uvolňovací prostředek (myslete na nepřilnavý sprej na vaření), jako zvlhčovací prostředek (usnadňuje pečení) a ke snížení lepivosti a pěnivosti.
K dispozici je také kyselina mléčná a SFGate říká, že se přidává k tuně produktů (zejména mléčných výrobků, kvásků a kvašených dobrot), aby se přidal kousek citrusového těsta. SFGate podíval se také na fosforečnan sodný a říká, že jeho příliš mnoho může způsobit problémy, ale dostanete tak malé množství, že obecně není důvod k obavám.
Proč přidávají kakaový prášek?
Instagram Ze všech ingrediencí jsou ty, které by vás mohly přimět k pauze, spojeny se sladkou než slanou. Kakaový prášek a karamelová barva (karamelizovaný cukr) jsou na seznamu přísad a podle Taco Bell (přes ABC News ) jsou tam jen proto, aby daly masu trochu přidané barevné bohatosti. Říká se, že první sousto je okem, a to platí i ve světě rychlého občerstvení.
Pojďme mít názor chemika
Instagram Pojďme k jinému druhu odborníka: Derek Lowe , organický chemik, který strávil desetiletí ve farmaceutickém průmyslu. ABC News se s ním spojil, když se celá věc „kořeněného hovězího masa“ začala šířit, a zeptal se ho na jeho názor na tyto přísady, který zveřejnil v plném rozsahu v Science Translational Medicine .
'Jako chemik, ... nebudu se dívat na nějaký dlouhý chemický název na seznamu složek a okamžitě předpokládám, že jsem otráven,' řekl. 'Nemám žádnou trpělivost pro' Ooh, to se těžko vyslovuje, takže to musí být icky 'myšlenkový směr.'
Lowe říká, že podle jeho zkušeností je potravinový řetězec docela bezpečný. Jeho slova moudrosti platí pro všechny potraviny a říká, že to, že něco není známé, neznamená, že je to nebezpečné. Všechno může být děsivé. Podívejte se na to takto: jedli byste (R) -3,4-dihydroxy-5 - ((S) -1,2-dihydroxyethyl) furan-2 (5H) -on? Ne? Pak zemřete na kurděje, protože to je vitamin C.
Není to maso, je to bílkovina
Instagram S tím, jak se stále více lidí snaží najít ekologičtější a zdravější způsoby, jak získat své bílkoviny, se Taco Bell snaží být o krok napřed před zavedením jejich nabídka proteinové energie . Nejste jediný, kdo se zajímá, co s tím je, a Zúčastnit se říká, že je součástí jejich snahy nabídnout zdravější alternativy. Toto konkrétní menu je s vysokým obsahem masa, s vysokým obsahem bílkovin, s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů. (Také se pomalu odvíjí, takže pravděpodobně dojde ke změnám v tom, co dnes vidíte v nabídce Taco Bell.)
Zda někdo potřebuje tolik bílkovin, kolik se balí do každého z těchto jídel, je na diskusi (a zdá se, že odborníci na výživu naznačují, že už máme dostatek bílkovin, aniž bychom se vyhnuli z cesty). Ale důležitou částí našeho argumentu je, že změna značky není tím, že se Taco Bell vrátí ke svému slovu. Není to známkou toho, že jejich maso je něco jiného než maso, je to pokus vypadat zdravěji a podle toho Křemen , připravit půdu pro zařazení alternativních zdrojů bílkovin bez masa do jejich jídelního lístku.
rachael ray otevřené manželství
Je tu větší problém
Instagram V roce 2015 The Washington Post informoval o skutečném problému Taco Bell s masem. Byl to jeden sdílený sesterskými společnostmi, které také fungovaly pod záštitou Yum! Značky, včetně Pizza Hut a KFC. Zatímco jiné řetězce rychlého občerstvení zdvojnásobily své úsilí směrem k odpovědně získávaným produktům a jejich závazek k dobrým životním podmínkám zvířat, Yum! byl podivně tichý. V té době byli jediným významným řetězcem v USA, který nezavedl plán na zlepšení jejich získávání. Ve skutečnosti v roce 2014 generální ředitel Greg Creed zašel tak daleko, že řekl, že prostě nebylo možné přejít na získávání zdrojů pouze od farmářů, kteří slíbili, že budou bez hormonů a antibiotik.
Ale jsou tu dobré zprávy. V roce 2017 šest veřejných zájmových skupin (jako je Centrum pro bezpečnost potravin) hodnotilo všechny vaše oblíbené restaurace rychlého občerstvení podle jejich závazku odpovědného zajišťování zdrojů (prostřednictvím CNN ). Taco Bell získal B na svém vysvědčení, protože od té doby učinil významné kroky k tomu, aby jejich kuře bylo bez antibiotik. To je přinejmenším pokrok.
Co se stalo s tou věcí z koňského masa?
Instagram Dobře, promluvme si o slonu v místnosti. Nebo spíš kůň. V roce 2013 byl svět šokován objevem, že v masu Taco Bell bylo nalezeno koňské maso. Kůň je v některých zemích legitimním zdrojem masa (například CBS říká, Švýcarsko, Mexiko, Japonsko, Německo, Belgie a Polsko), ale ne v USA a ve velké části Evropy. Oznámil Taco Bell (přes CNN ), že stahovali své hovězí maso z jídelního lístku poté, co zjistili, že bylo poskvrněné koňským masem, ale k příběhu je důležitá poznámka pod čarou. Problém byl evropský, a protože Taco Bell nedováží do států žádné evropské hovězí maso, žádné americké restaurace nebyly ohroženy.
Nebyli jediní, kdo byl skandálem chycen. USA dnes říká, že to bylo jen jedno jméno na dlouhém seznamu společností, které zahrnovaly Birds Eye, Nestle, Burger King, IKEA a Tesco. V době, kdy se spad ustálil, bylo zjištěno, že asi 99 procent vzorků neobsahuje vůbec žádného koně. Ochutené hovězí maso Taco Bell je přesně to: ochucené hovězí maso.
