Vodní trik, který byste neměli vynechat při smažení kuřete

Easybuy4u/Getty Podle Kyle Xavier /

chick fil franšízový vlastník plat

Smažené kuře může být hrdinou komfortního jídla. Zatímco zvládnutí umění smažení kuřete se může zdát skličující, dělat lízání prstů domácí kuře který bez námahy zastíní verze ze supermarketů a rychlého občerstvení je jednodušší, než si myslíte.

Ale co dělá dokonalé smažené kuře? Jednoduché: chutná směs křupavé, křupavé dobroty na vnější straně a vlhkého, šťavnatého masa uvnitř. Jak ale získat perfektní smaženou várku kuřete? Vaření je méně známý trik s vodou, který prostě nechcete přeskočit. Někdo může namítnout, že vaření před smažením je zbytečný krok, ale vaření předem je tajemstvím, jak dosáhnout toho nejkřehčího, vlhkého a šťavnatého vnitřku.

Ať už pracujete s stehna , paličky nebo čtvrtky, tento chytrý trik zajistí, že vaše kuře bude propečené až do konce, a zároveň vám ušetří drahocenný čas v kuchyni. Předvařením kuřete si můžete být jisti, že každé sousto je dokonale propečené a připravené k křupavému ponoření do horkého oleje. Tato technika šetřící čas zaručuje křehké kuře a ponechává vám jedinou starost – dosažení neodolatelného křupavého zlatavého závěru.

Ovlivňuje vaření kuře před smažením chuť?

KT studio/Shutterstock

Vařící kuře může to být hit nebo miss. Při správném provedení poskytuje super jemné maso, které snadno odpadává od kosti – ideální pro smažení prsou, křídel a stehen. Pokud ale použijete příliš horkou vodu, skončíte s nevýrazným masem bez chuti, na kterém se neudrží kůrka. Příliš mnoho tepla a spěchu může mít za následek kluzkou strukturu, což ztěžuje přilnutí směsi na pečení ke kůži kuřete.

Nejlepší způsob, jak dosáhnout dokonalosti, je uvařit kuře doměkka na mírném ohni, udržet jeho vlhkost a zajistit rovnoměrné propečení. Toto zjemnění masa při zachování jeho šťavnatosti zvýrazňuje přirozenou chuť masa a umožňuje prozářit jeho přirozenou symfonii chutí. Můžeš přidejte více chuti kořením vody při vaření kuřete.

Chcete-li zkontrolovat, zda je vaše kuře hotové, zapíchněte nůž do jemného masa. Když šťavnaté šťávy tečou čistě a střed je bez jakéhokoli náznaku růžové, vítězství je vaše! Dejte kuře před smažením dostatek času na vychladnutí, aby šťáva zamkla křupavou vnější vrstvu, doplněnou o šťavnatou, lahodnou křehkost uvnitř. Veselé vaření!