Když přejdete od běžnějšího čedaru, švýcarského sýru nebo mozzarelly k tomu, co mnozí nazývají „páchnoucími“ sýry, může být obtížné poznat rozdíl. V případě feta sýra a kozího sýra existuje mnoho rozdílů.
Největší rozdíl mezi sýrem feta a kozím sýrem je druh mléka, ze kterého se vyrábí. Kozí sýr se nepřekvapivě vyrábí výhradně z kozího mléka, zatímco sýr feta lze vyrábět výhradně z ovčího mléka, ale může také obsahovat malé procento kozího mléka. Pokud se použije kozí mléko, nemůže tvořit více než 30 procent sýrového výrobku nebo sýr již nelze klasifikovat jako sýr feta (prostřednictvím Panlasang Pinoy ).
Pokud jde o feta, má tři typy: francouzskou, bulharskou a řeckou. Francouzský sýr feta se vyrábí ze 100 procent ovčího mléka, má tendenci být krémovější než jiné odrůdy. Bulharská feta je také vyrobena ze 100 procent ovčího mléka a je také krémová, ale je slanější než francouzská feta. Řecká feta je považována za „skutečnou“ feta. Stejně jako způsob, jakým šampaňské odkazuje na šumivé víno vyrobené v oblasti Champagne, feta, jak ji definuje Evropská unie, odkazuje na řeckou fetu. Tato verze se obvykle vyrábí z kombinace ovčího a kozího mléka s podílem 70% nebo více ovčího mléka. Je velmi krémová a slaná (přes Vkus ).
Jaký sýr byste si měli koupit?
Oba sýry mají také mírně odlišné výživové profily. Sýr Feta obsahuje probiotika - jinými slovy, druh bakterií, které mohou ničit škodlivé bakterie, jako je E. coli nebo Listeria (prostřednictvím Healthline ). Obsahuje také více cholesterolu, sodíku a sacharidů než kozí sýr. Kozí sýr má však vyšší obsah kalorií a nasycených tuků než sýr feta.
Mnoho lidí má rád nebo nemá rád určité druhy sýrů kvůli jejich struktuře. Zatímco kozí a sýr feta mají podobnou strukturu, sýr feta má tendenci být robustnější, zatímco kozí sýr je obvykle drobivější.
Pokud jde o chuť, existují také určité rozdíly. Sýr feta je slaný a může být trochu hořký. Kozí sýr je ještě slanější než feta a chuťově se podobá krémovému sýru.
Náklady na sýr mohou hrát významnou roli u typu, který si zákazníci vyberou. Sýr feta, který je obvykle dostupnější než kozí sýr, je obvykle levnější. Kozí sýr je však v poslední době stále dostupnější, což způsobilo pokles cen. I když jsou za podobné ceny, kozí sýr je stále obvykle o něco dražší než sýr feta.
Pokud chcete vyzkoušet jeden nebo oba, tyto druhy sýrů jsou obecně dostupné v sekci sýrů pro labužníky jakéhokoli obchodu s potravinami.
