Tommaso Drown / Getty Images Burger In-N-Out , řetězec rychlého občerstvení na západním pobřeží, je známý spoustou věcí, od svého ne příliš tajného tajného menu až po čerstvé hovězí hamburgery a legendární silné koktejly a hranolky (a pravidelné hranolky, které někteří lidé považují za docela zklamáním) ). Z jejich hamburgerů až po hranolky ve stylu zvířat je známou hamburgerovou pomazánkou řetězce rychlého občerstvení to, co dává těmto předmětům jejich charakteristickou chuť, a přemýšlelo nás - z čeho je skutečně vyrobena tajná omáčka In-N-Out?
Omáčka je krémová, pálivá, slaná a lehce sladká, což připomíná dresink z Tisíc ostrovů. Ale není docela tak jednoduché. Chtěli jsme zjistit, co se ve skutečnosti šíří a jak si ho můžete vyrobit doma.
Pravda o tajné omáčce In-N-Out
In-N-Out neuvádí přísady pro jeho šíření na svých webových stránkách (přes In-N-Out ), ale existuje několik hamburgerů, kteří věří, že odhalili tajný vzorec.
J. Kenji Lopez-Alt, kuchař a vědec v oboru potravin, si myslí, že na to přišel (přes Vážně jí ). Lopez-Alt porušil vzorec pro výrobu pomazánky, nejprve ji ochutnal sám, přímo z balíčku a poté ji znovu vytvořil. Podle něj je pomazánka skutečně omáčkou ve stylu tisíce ostrovů kečup , majonéza a sladká okurka.
Po rozbití omáčky výpočtem jejích částí na základě kalorického makeupu a dokonce napnutím a zvážením pochutin, Lopez-Alt odvodil, že tajná omáčka In-N-Out se vyrábí kombinací 2 lžící plus 2 čajových lžiček majonézy, 1 polévková lžíce kečupu a 2 čajové lžičky pochoutky. Splash of ocet a špetka cukru vyrovná příchutě a voila - máte hamburgerovou pomazánku In-N-Out, kterou si můžete připravit doma.
Je to totožné se skutečnou věcí? Pokud In-N-Out nikdy nevydá svůj oficiální seznam ingrediencí nebo recept, nikdy se to nedozvíme. Ale do té doby je to asi tak blízko ke skutečnému obchodu, jak můžete získat.
Používá zvířecí styl In-N-Out hamburger?
In-N-Out hamburger se standardně dodává ve všech jeho hamburgerech, ale existuje jedna oblast, kde opravdu svítí: v nabídce nabídky řetězce „Animal Style“.
Burger ve zvířecím stylu je dodáván s hamburgerem podle vašeho výběru, ale s některými vylepšeními. Burgerové karbanátky jsou udusené v hořčici a grilované, což jim dává karamelizovaný, drsný exteriér. Poté si dají buchtu s hlávkovým salátem, rajčaty, okurkou, grilovanou cibulí a korunou slávy: další hamburgerová pomazánka.
Hranolky ve zvířecím stylu se vyznačují také množstvím hamburgerů (přes Vážně jí ). Doporučujeme objednávání hranolků ve stylu Animal Style „well done“ takže se vaří déle, což znamená, že vaše hranolky jsou křupavé a zlatohnědé.
To znamená, že budou lépe odolávat nákladu polev: roztavený americký sýr, grilovaná cibule a velká pomoc krémové hamburgerové pomazánky.
Pokud chcete, aby se hamburger šířil na jakékoli jiné položky nabídky, nebo pokud chcete jen něco navíc, můžete také dostat balíčky s věcmi, které můžete vytlačit na jídlo. Ještě lepší? Objednávání dalších paketů s hamburgery je zdarma (přes Hackněte nabídku ).
Je hamburger In-N-Out rozšířen v dresu Thousand Island?
Díky podobnosti v jejich barvě, chuti a struktuře si lidé někdy myslí, že hamburgerová pomazánka In-N-Out je dresinkem Thousand Island, ale není tomu tak. Tradičně oblékání Thousand Island má některé stejné přísady jako burgerová omáčka In-N-Out - majonéza, kečup a okurka - ale skutečný obvaz Thousand Island je trochu komplikovanější. Původní recept na Thousand Island byl také smíchán s natvrdo uvařeným vejcem, aby se usnadnilo jeho zahuštění, a byl dochucen šplouchnutím worcesterské omáčky (přes NPR ).
Naproti tomu hamburgerová pomazánka In-N-Out jednoduše obsahuje majonézu, kečup, chutné sladké nakládané ovoce a špetku octa. Je to podobné, a pokud potřebujete napodobitelný hamburger In-N-Out, který se rozprostírá ve špetce, může to oblékat Thousand Island, ale není to tak docela skutečná věc.
Mají McDonald's a In-N-Out stejnou „speciální omáčku?“
Paul J. Richards / Getty Images In-N-Out není jediný hamburgerový řetězec, který má podpisovou omáčku, kterou si dává na sendviče. McDonald's je známá svou omáčkou Big Mac, která se podává na sendviči se stejným názvem (přes McDonald's ). McDonaldova speciální omáčka má podobnou strukturu a chuť jako hamburgerová pomazánka In-N-Out.
Bližší pohled na seznam ingrediencí však ukazuje jeden zásadní rozdíl mezi těmito dvěma: zatímco McDonald's, jako In-N-Out, obsahuje ve své tajné omáčce sladkou slanou chuť a majonézu, McDonald's neobsahuje kečup ani žádné výrobky z rajčat na vše (přes Slunce ). Bez kečupu je tajná omáčka Big Mac o něco méně sladká a trochu méně pálivá než hamburgerová pomazánka In-N-Out.
McDonald's Big Mac obsahuje také několik dalších koření, včetně cibulového prášku a hořčičného semínka, které mu dodávají chutnější chuť.
