White Castle Sliders Copycat Recept

Pokud jste se někdy po dlouhé noci ocitli v projížďce po White Castle, pak jste obeznámeni s lahůdkou, která je Posuvník White Castle . Opravdu je jen málo burgerů z rychlého občerstvení, které by se mu podobaly, s jeho miniaturním čtvercovým tvarem, který je okamžitě rozpoznatelný. Pokud jste si někdy pochutnali na jednom z těchto masitých, cibulových a velmi pikantních malých sammií, přesně víte, proč si White Castle udržuje takovou fanouškovskou základnu lidí, kteří se pravidelně hrnou, aby chytili jeden nebo dva (nebo pět) jezdce.

Samozřejmě, na světě je jen tolik Bílých hradů, a pokud jste něco jako vývojář receptů Patterson Watkins , pak tragicky nebydlíte poblíž žádného. „Bohužel žiju několik míle daleko od Bílého hradu,' stěžuje si Watkins. Naštěstí je její napodobovací recept právě řešením: 'Když tě touha zasáhne, musíš udělat nějaké domácí ústupky a tento recept určitě uspokojí všechny touhy po Bílém zámku.' tyto domácí slidery jsou stejně dobré jako skutečné věci – možná ještě lepší, protože můžete zaručit, že budou čerstvé a podávané se všemi vašimi oblíbenými polevami.

Shromážděte ingredience pro napodobovací posuvníky White Castle

Abyste dosáhli této zvýšené hovězí chuti, budete potřebovat hovězí maso, samozřejmě spolu se speciální přísadou: hovězím bujón vložit. 'V burgerech z White Castle je jedinečný prvek, základní pikantnost, kvalita umami, která tyto posuvníky skutečně odlišuje od ostatních položek rychlého občerstvení. Abychom napodobili tuto chuť, používáme hovězí vývar,' vysvětluje Watkins. Bujón zamícháte přímo do ostatních palačinkových ingrediencí (žlutá hořčice, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a pepř), což „vytáhne ty pikantní tóny“, jak to říká Watkins.

Posuvník White Castle má samozřejmě další důležité součásti, takže budete potřebovat také nasekanou žlutou cibuli, americký sýr, okurky a rohlíky, které poslouží jako housky.

Vytvarujte a zmrazte placičky

Chcete-li začít, budete chtít smíchat hovězí maso, bujonovou pastu, hořčici, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a pepř ve velké misce. Watkins používá ruce k rychlému míchání, ale můžete použít jakýkoli nástroj, který vám nejlépe vyhovuje.

Dále si vezměte plech o rozměrech 9 x 13 palců a vyložte ho pečicím papírem. Umístěte směs mletého hovězího masa na pánev a rozmačkejte ji na tenkou, rovnoměrnou vrstvu a nezapomeňte ji také zatlačit do rohů. Pomocí nože nebo škrabky nakrájejte maso na 12 stejných čtverců, které můžete později snadno rozdělit – to budou placičky). Dále použijte zadní část vařečky k propíchnutí nebo ukotvení masa, což pomůže snížit srážení a nadýmání při vaření, nemluvě o replikaci Otvory pro jezdce White Castle . Nakonec to celé zakryjte igelitem a přeneste na 3 hodiny do mrazáku, aby placičky úplně zmrzly. 'Chcete se ujistit, že ty placičky jsou dobře narýhované a zmrazené,' radí Watkins. 'To jistě pomůže vašim hamburgerům dosáhnout onoho ikonického čtvercového tvaru White Castle.'

Vařte hamburgery a cibuli

Jakmile jsou placičky zmrazené, předehřejte troubu na 425 F a vyjměte plech na pečení z mrazničky. Vzhledem k tomu, že jste placičky skórovali dříve, měly by se snadno oddělit. Oddělené jezdce dejte na chvíli stranou a poté na ten samý plech vyložený pečicím papírem posypte nasekanou cibuli. Rozložte je do stejnoměrné vrstvy a poté na cibuli položte placičky.

Vložte plech do trouby a nechte cibuli a placičky opékat 15 až 20 minut. I když se proces pečení cibule a placiček liší od procesu grilování ve White Castle, tato metoda přinese podobné výsledky – bez potřísnění vaší varné desky. 'Během procesu vaření (rychlého občerstvení) placičky sedí na vrstvě cibule. Pára/páry stoupající z cibule nejen ochucují placičky, ale následně je vaří,' vysvětluje Watkins. 'Dosahujeme toho ne přes pánev, ale vrstvením cibule a hovězích placiček na plech a pečením v troubě.'

Ohřejte housky

Vyndejte plech z trouby a na každou jednotlivou placičku položte spodním bochánkem řezem dolů. Poté na každý spodní bochánek položte horní drdol (rovněž řeznou stranou dolů). Celý pokrm vraťte zpět do trouby na jen asi 3 minuty, nebo dostatek času, aby se housky prohřály. Tento proces může vypadat trochu legračně, ale buchty v této poloze dlouho nevydrží.

Sestavte posuvníky a podávejte

Pro tento další krok může být užitečné mít k dispozici čistý plech nebo povrch pro umístění hamburgerů. Plech s placičkami a housky vyjměte z trouby a vrchní housky dejte stranou. Pomocí špachtle otočte placičky a spodní bochánky pravou stranou nahoru, přičemž během procesu oškrábejte co nejvíce cibule a poté je položte na čistý plech, talíř nebo povrch. (Převrácení celého tácu jezdců nebude fungovat, protože šťáva z pánve by rozmočila housky.) Hromadu na Americký sýr , nakládané okurky a jakékoli další polevy, které by vám mohly chutnat. Přidejte horní drdoly a voilá – máte posuvník White Castle, není třeba projíždět.

Pokud jde o přílohy, je zde celkem jasná volba, jak podotýká Watkins: 'Crinkle-cut hranolky celé!' Klasické mačkané hranolky vám jistě poskytnou autentický zážitek z White Castle, ale s těmito napodobenými jezdci se bude dobře kombinovat jakýkoli typ hranolků.

• 1 ½ libry mletého hovězího masa
• 1 ½ lžíce pasty z hovězího bujónu
• 1 lžíce žluté hořčice
• ½ lžičky česnekového prášku
• ½ lžičky cibulového prášku
• ¼ lžičky soli
• ¼ lžičky černého pepře
• 1 šálek nasekané žluté cibule
• 12 rohlíků, rozpůlených
• 6 plátků amerického sýra, rozpůlených
• 24 plátků okurky

1. Do velké mísy dejte mleté ​​hovězí maso, hovězí bujón, hořčici, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a pepř a poté promíchejte, aby se vše spojilo.
2. Plech o rozměrech 9 x 13 palců vyložte pečicím papírem. Mletou hovězí směs přendejte na připravený plech a rukama ji rozprostřete do rovnoměrné vrstvy, přičemž dbejte na to, abyste směs vmáčkli do rohů.
3. Pomocí nože nebo stolní škrabky hluboce narýhujte masovou směs na 12 rovných čtverců.
4. Pomocí konečků prstů nebo zaoblené rukojeti kuchyňské lžíce udělejte/odmáčkněte povrch masa, abyste snížili srážlivost. Zakryjte plech na pečení plastovou fólií a vložte do mrazáku. Zmrazte na 3 hodiny nebo dokud maso pevně nezmrazí.
5. Po ztuhnutí a zpevnění vyjměte plech z mrazničky a karbanátky rozbijte. Placičky dejte stranou a předehřejte troubu na 425 F.
6. Posypte stejný plech nasekanou cibulí a rozložte je v rovnoměrné vrstvě.
7. Vraťte placičky na plech a položte je na nasekanou cibuli. Jakmile je trouba předehřátá, vložte plech do trouby a pečte 15–20 minut, nebo dokud nejsou placičky propečené a cibule měkká.
8. Vyjměte plech z trouby a na každou placičku položte spodní bochánek (řezem dolů). Na každý spodní drdol položte horní drdol (rovněž řezem dolů). Vraťte do trouby a pečte 3 minuty (jen tolik, aby se housky prohřály).
9. Jakmile jsou housky teplé, vyjměte plech z trouby. Vyjměte vrchní housky z hromádky a dejte stranou. Pomocí špachtle otočte zbývající hromádku a naberte co nejvíce cibule. (Vzhledem k tomu, že původní plech bude docela šťavnatý, doporučujeme překlopené stohy přenést na jiný plech nebo velký talíř, aby se snížilo rozmočení).
10. Před dokončením opečenou houskou položte placičky plátky sýra a kyselou okurkou. Ihned podávejte s oblíbenými kořením na burger.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu