V běžné americké restauraci nenajdete svíčkovou ani tatarák na běžném jídelním lístku. Vedle hovězího a vepřového masa ve vašem obchod s masem . Proč není koňské maso ve Spojených státech na prodej? Koneckonců, není nezákonné jíst (přes Takeout ). Pokud chcete zabít koně, přeměnit ho na steaky, sashimi nebo klobásu a podat ho přátelům a rodině, to je vaše věc.
Zde je problém: Veškeré maso prodávané ve Spojených státech musí být zkontrolováno (přes USDA ) a federální vláda má nulový rozpočet na kontroly jatečně upravených těl koní. Tato otázka se objevuje jednou za čas, ale zákaz inspekcí zůstane platný i pro rok 2020 (prostřednictvím EU) Lidská společnost ). Ať už se právní bariéra masové produkce koňského masa vůbec zruší, či nikoli, psychologická bariéra jíst našeho přítele, Dívka Zdá se, že se to nezastaví.
Uznávaná restaurace Cure v Pittsburghu, která od té doby uzavřeno z nesouvisejících důvodů hostil kanadské kuchaře, kteří na jednu noc zařadili do jídelníčku „Le Cheval“ (via Svěrák ). '' Kůň „v překladu znamená„ kůň “- samozřejmě - v tomto případě koňský tatarák podávaný s uzeným vaječným žloutkem a černým česnekem aioli. Online komentátoři hromadili restauraci hanbu a obvinili ji z podávání terapeutických zvířat na večeři. 'Dal jsi do nabídky Hipster Tartare?' někdo komentoval nyní odstraněnou stránku Facebooku zaniklé restaurace.
Koňské maso chutná dobře a je pro vás dobré, ale ...
Lidé milují koně. V USA nemusí být tolik majitelů koní jako majitelů psů, ale koně jsou v každém případě společenskými zvířecími psy, pokud ne více. Koneckonců, můžeme jezdit koně! Američané krátce koketovali s koňskou kuchyní, když automobil nahradil kočár tažený koňmi a když bylo během druhé světové války nedostatek hovězího masa (prostřednictvím Atlantik ). Myšlenka se však nikdy nezachytila. Kromě toho, že lidé měli rádi koně, bylo jejich maso považováno přinejlepším za špatnou náhražku hovězího masa.
Lidé, kteří jedli koňské maso, říkají, že je ve skutečnosti docela dobrý. 'Je to hovězí maso, ale tmavší, více jodové,' řekl kanadský kritik jídla Chris Nuttall-Smith Takeout . „Má bohatou a krásnou chuť, ať už se podává syrově nebo jako svíčková. Je to vynikající.' Koňské maso je také zdravé, má dvakrát tolik železa než hovězí maso a téměř tolik omega-3 mastných kyselin než losos z farmového chovu.
Fanoušci My Little Pony a Seabiscuit přesto nekousají a pravděpodobně nikdy neudělají. Koně jsou inteligentní, společenská zvířata, která očividně umí číst emoce lidí (prostřednictvím internetu) Nezávislý ). Určitě bychom my lidé vážně neuvažovali o zabití a konzumaci těchto majestátních zvířat? To zní přesvědčivě, až na to, že o prasatech lze říci totéž (přes HuffPost ). Dobré pro koně, proto, že nechutnají jako slanina.
