Americké tacos jsou vaše typická noční taco taco - jsou známé tím, že mají tvrdé, křupavé skořápky a jsou obvykle naplněny mletým hovězím masem a naskládány vysoko s polévkami, jako je salát, rajčata a drcený sýr. Nejsou však ničím jako autentické mexické tacos, které používají kukuřičné tortilly a mají mnohem jednodušší polevy, obvykle jen čerstvé koriandr a bílou cibuli, podle Jídlo a víno . Vzhledem k tomu, že tacos v americkém stylu jsou téměř úplně jiná, jak se vyvinuli a odkud pocházejí?
perfektní jogurtové kuřátko
Zatímco dva rozhodně nejsou stejné, mexická kuchyně měla stále silný vliv na americké tacos. Řekl profesor historie Jeffrey Pilcher Smithsonian Magazine že nejstarší zmínka o tacos, které mohl odhalit, se objevila v novinách z roku 1905. Přistěhovalci z Mexika přicházeli do USA a usazovali se a tacos a další mexická jídla se začala zvyšovat na popularitě jako pouliční jídla. Část změny v ingrediencích pocházela z toho, co bylo k dispozici v USA, ve srovnání s ingrediencemi, které byly k dispozici v Mexiku - tak částečně hamburgerové maso nahradilo v americkém tacos orgánové maso a salát, rajče a sýr se staly polevou. Zatímco taco výplně a polevy se vyvinuly z toho, co bylo již k dispozici a populární v USA, je o něco těžší přesně určit, odkud pocházejí tvrdé skořápky, pro které jsou známé americké tacos.
Odkud se vzaly tvrdé skořápky?
Podle Mel Magazine , neexistuje individuální vynálezce tacos tvrdé skořápky. V USA byl první recept na tacos publikovaný v angličtině The LA Times a volá po tvrdé skořápce. A podle Twisted Taco Smažené tvrdé skořápkové tacos, které většina lidí zná a miluje, se poprvé objevily ve 40. letech 20. století a byly Mexičany patentovány, aby urychlily proces výroby taco mušlí.
I když si však přistěhovalci z Mexika mohou nárokovat práva na vytvoření tvrdé skořápky, Taco Bell je to, co je učinilo populární po celé zemi. Podle profesora Jeffrey Pilchera se Glen Bell, zakladatel společnosti Taco Bell, naučil vše, co věděl o tacos, od mexických přistěhovalců. Původní patenty na tvrdé taco skořápky dostaly mexické restaurace ve 40. letech, ale Bell se snažil tvrdit, že je vynalezl a patentoval tento proces v 50. letech. Tvrdé skořápky byly klíčem k popularizaci tacos v americkém stylu a jejich přeměně na rychlé občerstvení, protože se drží mnohem déle než kukuřičné tortilly, díky čemuž je mnohem snazší uvařit velkou dávku a nechat je připravit k plnění na objednávku.
Zatímco tacos v americkém stylu se zrodily z mexicko-americké fúze, dnes si autentické mexické tacos v USA rozhodně získávají popularitu. Nyní je mnohem častější najít mexické restaurace s použitím tradičních surovin místo amerických. Zatímco tacos v americkém stylu stále mají své místo v našich srdcích, rozhodně nebyly přísně americkým výtvorem.
