Pokud to nevaříte do jednoho nebo dvou dnů od běhu s potravinami, zmrazíte kuře je dobrý způsob, jak se zásobit a uchovat na později. Nevýhodou je, že budete muset dát čas na rozmrazení, než začnete vařit, a podle toho, jak to uděláte, můžete potenciálně riskovat nemoci přenášené potravinami . Ačkoli by se to mohlo zdát jako snadný způsob, jak rozmrazit kuře, nechat ho sedět na vaší kuchyňské lince by mohlo být nebezpečné.
Podle Bezpečnostní a inspekční služba amerického ministerstva zemědělství „surová drůbež musí být udržována na bezpečné teplotě, i když se rozmrazuje. Jakmile vaše kuře (a další syrové maso a vejce) dosáhne 40 stupňů F nebo více, mohou se začít množit všechny bakterie, které byly přítomny před zmrazením. Podle USDA byste nikdy neměli rozmrazovat jídlo na pultu, ani byste ho neměli rozmrazovat spuštěním pod horkou vodou. I když je střed stále zmrzlý, bakterie se mohou množit, i když část masa dosáhne teploty 40 ° F nebo vyšší. Naštěstí existuje několik způsobů, jak rozmrazit kuře, které vás nebude ohrožovat.
Jak bezpečně rozmrazit zmrazené kuře
Podle Smrk jí , rozmrazování kuřete v chladničce je nejbezpečnější a nejspolehlivější způsob - ještě lépe, nevyžaduje od vás žádnou pozornost. U mletého kuřete a menších kusů drůbeže je můžete přesunout do chladničky asi den, než je plánujete uvařit. Větší řezy budou trvat déle; například celé kuře bude pravděpodobně potřebovat alespoň dva dny v lednici, aby se úplně rozmrazilo.
Další metodou, kterou můžete použít, pokud jste ve spěchu, je mikrovlnná trouba. Healthline uvádí, že toto je nejrychlejší způsob rozmrazení kuřete, ale musíte ho hned uvařit. Mikrovlnná trouba rychle rozmrazí kuře, ale také jej ohřeje na 40 ° F nebo více, což je nebezpečná zóna pro růst bakterií. Pokud ho ale hned uvaříte, teplo zabije všechny bakterie.
A konečně, studená voda je další trik, který můžete použít pro rychlé rozmrazení. Podle USDA můžete své kuře uzavřít do nepromokavého sáčku, poté jej ponořit do studené vody a každých 30 minut vodu vyměňovat. Malé řezy se mohou roztát asi za hodinu větší kusy drůbeže může trvat až tři hodiny. Tímto způsobem budete muset svému kuřátku věnovat větší pozornost, protože budete muset neustále měnit vodu, ale je to rychlejší než používání ledničky. Nicméně se rozhodnete své kuře rozmrazit, jen se ujistěte, že dodržujete pokyny pro bezpečnost potravin.
