Vítejte na našem druhém výročním seznamu American Food Heroes, který oceňuje 12 lidí, kteří dělají mimořádné věci, aby jídlo v naší zemi bylo lepší. Jsou to ikony, které nás informují o tom, odkud naše jídlo pochází, jak se vyrábí a jaký má dopad na naše zdraví, komunity a životní prostředí. Abychom sestavili seznam, vyzvali jsme k nominaci čtenáře i špičkové odborníky, abychom zjistili, kdo konkrétně v uplynulém roce skutečně ovlivnil oblast potravin. Poté náš redakční tým zkontroloval příspěvky a vybral je až k vítězům, o kterých se zde dočtete. Připravte se na inspiraci!
Seznamte se s letošními American Food Heroes:
1. Julie Packardová
Výkonný ředitel Monterey Bay Aquarium
Nový nástroj otroctví společnosti Packard pomáhá kupujícím mořských plodů vyhýbat se rybám z oblastí, kde může docházet k nucené práci, obchodování s lidmi nebo dětské práci.
2. Chellie Pingree
Kongresmanka, 1. okres Maine
Pingree tlačí na zvýšení ekologických standardů a získání více finančních prostředků na ekologické programy v rámci farmářského účtu.
3. Larry Clemens
Ředitel Severoamerického zemědělského programu v The Nature Conservancy
Spolupráce s farmáři a farmáři na zlepšení zdraví jejich půdy. Jak říká Clemens: 'Čím lepší je kvalita vaší půdy, tím lepší je kvalita vaší zeleniny.'
taco bell menu z 80. let
4. Tom Colicchio
Šéfkuchař a majitel skupiny restaurací Crafted Hospitality
Colicchio dává politikům DC „upozornění“ na hlad v USA, obhajuje bezpečnost potravin, výživu a problémy s hladem – zejména školní obědové programy a hlad mezi veterány.
5. Marc Oshima
Spoluzakladatel a hlavní marketingový ředitel společnosti AeroFarms
K plýtvání potravinami v Americe nejvíce přispívá listová zelenina. Oshima to chce změnit.
6. Joann Lo & Jose Oliva
Spoluředitelé Aliance pracovníků potravinového řetězce
Jejich nezisková organizace obhajuje pracovníky v celém potravinovém řetězci tím, že sdružuje 31 různých organizací do jedné 340 000členné skupiny, která v minulém roce prosazovala vše od podpory potravinářských pracovníků přistěhovalců po spravedlivé mzdy pro zaměstnance restaurací.
7. Walter Willett, M.D., Dr.P.H.
Profesor epidemiologie a výživy na Harvardské univerzitě
Jeho dvě desetiletí trvající boj o získání trans-tuků z našich potravin je nyní realitou.
8. Michel Nishan
Šéfkuchař a zakladatel Wholesome Wave
Poskytování zdravého ovoce a zeleniny rodinám s nedostatečnými službami prostřednictvím vytvoření programu na předpis produktů s názvem FVRx (Fruit and Vegetable Rx). Program je jednoduchý: poskytovatelé zdravotní péče předají svým pacientům recepty na čerstvé produkty, které mohou vykoupit za 1 dolar na den na člena domácnosti.
9. Katie Forrest & Taylor Collins
Spoluzakladatelé, epická ustanovení
Jejich společnost zaměřená na masové občerstvení od nosu po ocas se zavázala k udržitelnému získávání zdrojů.
10. Paul Polman
CEO společnosti Unilever
Jako hlasitý zastánce udržitelnosti pracuje na snížení plýtvání obaly a zavazuje se, že 100 procent plastových obalů Unilever bude do roku 2025 znovu použitelných, recyklovatelných nebo kompostovatelných.
