Scott Olson / Getty Images Chléb Panera byl rozhodně v čele „rychlého neformálního“ hnutí. Začalo to jako malý kamenný obchod s cukrovinkami v Bostonu v roce 1980 (který spojil své síly s Au Bon Pain a St. Louis Brad Company) a nyní má přes 2 300 pekárenských kaváren po celých USA a Kanadě. Značka se vždy propagovala jako zdravější a přizpůsobitelnější možnosti a její nedávný důraz byl kladen na zaručení pouze „čistých potravin“, které podle řetězce restauračních řetězců webová stránka v překladu znamená „žádné umělé konzervační látky, sladidla, příchutě a žádná barviva z umělých zdrojů“.
Znamená to ale „čisté“ vždy „čerstvé“? V případě Panera , ne nutně. Je pochopitelné, že společnost obsluhující jednotnou sadu položek nabídky na tomto velkém měřítku musí být rafinovaná s efektivní hromadnou výrobou. Jinými slovy, určité použití mrazničky je nevyhnutelné - jen proto, že hotový sendvič, který servírují, není rozmražený, to neznamená, že přísady, které k jeho výrobě použili, nebyly. Zde je přehled jídel podávaných v Panera, která nemusí být tak čerstvá, jak jste si mysleli.
Chlebové těsto
Facebook I když je pravda, že posádka v Paneru ano upéct jejich chléb na místě, těsto není ve skutečnosti vyrobeno od nuly na stejném místě. Připravené těsto skutečně dorazí každý den nákladním vozem ze zdroje poblíž restaurace a může nebo nemusí být zmrazeno.
Podle bývalého zaměstnance, který s ním mluvil Rafinerie 29 o jejích zkušenostech s vázáním sendvičů na řetěz, zmrzlé těsto pocházelo „z města vzdáleného asi hodinu“ od společnosti Panera, kde pracovala (i když si redaktoři všimli, že se od té doby některé zásady a postupy společnosti Panera změnily). Podobné nároky vznesla a rekompenzátor prohlašoval, že je bývalým manažerem společnosti Panera pro řetězec, který potvrdil, že těsto přišlo již připravené. 'Těsto je každé ráno posíláno čerstvé z regionálního zařízení a každý den je čerstvé pečeno na další den,' řekli.
Možná je to zmrzlé, možná to tak není, ale za předpokladu, že těsto zmrzne, jakmile je hněteno k dokonalosti, je to asi tak čerstvé, jak se dá na chleba v takové restauraci ... prostě stále ne zcela čerstvý.
www thechew s televizní show
Kávový dort a koláčky
Facebook Pokud jste dortový purista a chcete to od pekárny, která servíruje mistrovské dílo, které vytvořili od počátečního krémování másla a cukru až po prezentaci ledového finálního produktu na talíři pro vaše zírání, možná nenajdete potřebujete v Panera. Dorty, ať už jde o odrůdu kávy nebo tradiční formu dortu typu „vy-vy-vy-vy-vy-vy-vy-vy--to-vy-vytočíte-to-to-to-to-dort“, nejsou v pekárně-kavárně vyráběny přímo.
Údajný zaměstnanec společnosti Panera sdílel na a Reddit vlákno „Košíčky a kávové koláče jsou určitě jen rozmrazené ...“ Pracovník tedy potvrzuje, že nejen že tyto položky nejsou vyrobeno on-site, ale také nejsou stejné pečený na stránce. Na rozdíl od chleba, který přechází z těsta na chléb v troubě restaurace, jsou kávové koláče a koláče jen rozmražené ze zmrazeného stavu. Nejste si jisti, zda zmrazení těsta na koláče, aby se vařilo někde jinde, je dokonce věc, ale pokud ano, Panera to nedělá, takže možná budete chtít opravit svůj čerstvý košíček jinde.
Polévka
Facebook Bez ohledu na to, jaká je vaše oblíbená polévka Panera, lze bezpečně říci, že byla 100% zmrazena před vaší konzumací. V Reddit AMA zahájeném údajným bývalým pracovníkem společnosti Panera byl potvrzen nový stav polévky, když Redditor řekl „Polévky se vyrábějí v továrně / závodě / atd., Jsou zmrazené, dodávány k nám a my je rozmrazujeme v termostatu, v podstatě polévce.“ V jiném vlákně zasvěcenec společnosti Panera, který tvrdí, že je bývalým manažerem řetězce tvrdil „Všechno kromě chleba a produktů je v zásadě předvařené. Mají společnost, která polévky vyrábí, a pak jsou posláni zmrazení. “ A ještě další bývalý zaměstnanec, který promluvil Rafinerie 29 popsal polévkový protokol restaurace jako: „Polévka dorazila do obřích cihel, které byly ohřívány v horké vodní lázni v zadní části domu.“
Cihla nebo žádná cihla, polévka v Panera je docela legitimní, takže i když ji před podáváním nevybičují od začátku v obrovském hrnci vzadu, zdá se, že to příliš neovlivní chuť.
Ovesné vločky
Facebook Ovesné vločky jsou obvykle bezpečnou sázkou z rychlého řetězce, pokud hledáte snídani, která je docela těžká. Ovesné vločky Panera však nemusí být tou nejlepší volbou. Stejně jako několik dalších položek v nabídce dorazí do restaurace předvařené a zmrazené . Přesto stojí za to, že ořechy a jahody, které můžete přidat do ovesných vloček, jsou skutečně čerstvé.
Nedostatek čerstvosti ovesných vloček může být zjevnější, než si společnost uvědomuje. A TripAdvisor recenzent, který nepřijal příliš laskavě ke své objednávce ovesných vloček Panera z oceli, napsal: „Ovesné vločky byly v podstatě shluk, suchý nepořádek. Nikdy v životě jsem neměl něco takového z JAKÉKOLI restaurace, která tvrdila, že nabízí ovesné vločky. Myslím, no tak. Dokonce i Starbuckova a Peetova káva to mohou získat správně. Na tomto místě bych na snídani zkusil něco jiného než ovesné vločky. “ Je praxe zmrazování, rozmrazování a následného ohřevu tak ovlivněna kvalitou a chutí ovesných vloček společnosti Panera? Pokud recept obsahuje něco víc než oves a vodu, je těžké si představit dalšího viníka.
Docela všechno ostatní pečivo
Facebook Welp, věci rozhodně nevypadají příliš čerstvé na pečivo a pečivo v Panerě. Další bývalý zaměstnanec prozradil některá tajemství MyRecipes v roce 2017 a odhalilo, že skoro všechno pečené zboží, které není chléb nebo bagel, se v restauraci jednoduše rozmrazí nebo znovu zahřeje, není tam ani pečeno. Kamenec posádky Panera řekl: „Panera Bread rád hovoří o tom, jak všechny jejich produkty čerstvě upeče vyškolený personál. Ve skutečnosti je velké množství pekařských výrobků zmraženo a v případě potřeby se hodí do pece ... většina zboží v pekárně byla vytvořena jinde, přepravena v mrazáku a znovu ohřátá. ““
Název restaurace je Panera Bread, ne Panera Bakery, takže možná bychom jim měli snížit vůli na přední straně bez pečiva. Skutečnost, že jejich těsto je vyrobeno jinde, dělá jejich sušenky méně chutnými? Ne v naší knize.
Některé salátové polevy a sendvičové maso
Facebook Ve vlákně stěžujícím si na to, jak je Panera předražená, Redditor řekl, že předtím byli manažerem v řetězci, aby skočil na obranu svého bývalého zaměstnavatele, rčení „Panera je jistě předražená, ale jejich potraviny neobsahují žádné konzervační látky a jsou rozhodně kvalitnější než kterákoli jiná rychlá jídla ...“ Bývalý pracovník dále přesně určil, které přísady jsou zmrazené - a ty, které můžete mít jako součást salátů nebo na sendviči. Redditor napsal: „Některá jídla jsou zmrazená, ale jsou vysoce kvalitní, pokud jde o získávání ingrediencí ... opečená krůta, steak, edamame, kukuřice atd.“
Zatímco maso v sendvičích mohlo být dříve zmrazeno, stojí za zmínku, že sendviče jsou stále vždy čerstvé. Další údajný bývalý pracovník společnosti Panera se připojil k vláknu, aby to ověřil, psaní „... všechny horké sendviče v Panera jsou sestaveny na zakázku a poté přitlačeny na panini gril.“
A co se týče saláty , hodně z produktů, jako je avokádo, římská, kale a jarní zelenina, přichází čerstvé každý den, takže je to uklidňující. Je ale vůbec možné salát zmrazit? Pokud ano, mohla by to Panera zkusit.
sýrový pes pět chlapů
Sýr feta
Facebook Když už mluvíme o salátových zálivkách, je tu zejména jeden, ze kterého byste se chtěli vyhnout na Paneru. Sýr feta zjevně není silnou stránkou řetězce. Prohlášený bývalý pracovník společnosti Panera zahájil vlákno AMA na Redditu a měl tento říci, když se někdo zeptal, co si nikdy neobjednat: „Cokoli s feta. Náhodně jsem sloužil několika zákazníkům plesnivou fetu, protože jsem si myslel, že kousek gorgonzoly právě vklouzl dovnitř ... a pak další kousek ... a pak ... spodní část pánve je modrozelená! ' Už neříkej, to stačilo na to, abychom nás přesvědčili, abychom je vždy žádali, aby drželi fetu, když objednáváme u Panery.
Naštěstí jsou položky nabídky přizpůsobitelné a riziko plesnivého sýra je rozhodně důvodem, proč tuto flexibilitu využít. Zmrazené místo čerstvé je jedna věc, ale plíseň je od čerstvé tak vzdálená.
proč se giada de laurentiis rozvedla
Mac a sýr
Facebook Panera slouží legitimně variace mac a sýra ale aby bylo jasné, tyto varianty připravuje šéfkuchař mimo provozovnu, a nikoli ve skutečné restauraci, kde večeříte nebo vytahujete své sýrem nabité sacharidy. Ve vlákně Reddit AMA začal někdo, kdo říká, že je současný pracovník společnosti Panera, my naučil se hubený na sýrovém macu: „Například mac a sýr přicházejí do skladu předem připravené a zmrazené v sáčku a podle potřeby se ohřívají ve vroucí vodě nebo v mikrovlnné troubě.“ A bývalý zaměstnanec společnosti Panera, který promluvil Rafinerie 29 také potvrdilo, že mac a sýr se objevují zmrazené v „individuálně porcovaných pytlích“.
Dobře, takže slaná těstovinová příloha zde není vyrobena v kuchyni za pultem, kde si ji objednáte. Ale co to je, Itálie? Vzhledem k tomu, že se jedná o zemi, která kupuje levné makarony a sýr v krabici se suchými nudlemi a práškovým sýrem, je Panera mac a sýr, který se v jejich kuchyních nedělá čerstvý, opravdu tak velký? Myslíme si, že ne.
Limonáda a zelený čaj
Facebook Když přemýšlíte o tom, co je a není v restauraci čerstvé, nemáte sklon brát v úvahu nápoje. Panera vás však může přimět si to dvakrát rozmyslet. Přispěvatel do MyRecipes který dříve pracoval v Paneru, vysvětlil: „Mohli byste se znepokojivě dostat k usrkávání plísně, pokud si objednáte limonádu nebo zelený čaj z některého z cirkulujících nápojových automatů (obvykle držených za pultem). Zatímco nápojový automat na nápoje a dávkovače čaje se čistí každou noc, dávkovače limonády a zeleného čaje se čistí možná každý měsíc. V tomto případě se mezi dávkovací trubicí a chladicím systémem hromadí černá forma. “ Zdvojnásobit.
Bývalý zaměstnanec dále řekl, že i když se forma nemusí technicky dotýkat tekutiny, kterou pijete, její blízkost ke skutečnému nápoji je stále extrémně nepříjemná a pochybná. Poučení - určitě si dejte pozor na objednání nápoje z nápojových automatů za pultem, pokud se chcete ujistit, že je čerstvé (AKA „ne plesnivé“).
Vejce jsou legitimní
Facebook Stojí za to zdůraznit, navzdory zdlouhavému seznamu položek nabídky, které možná nejsou tak čerstvé, jak si myslíte, má Panera jednu položku, která je možná novinkou v restauraci, když mluvíte o svěžesti. Pokud jde o vejce, nehraje se. Ve skutečnosti „požádal FDA, aby stanovil jasnou definici pojmu„ vejce “, pokud je uveden v nabídce. Podle roku 2018 tisková zpráva z řetězce restaurací „standardní sendviče společnosti Panera obsahují„ 100 procent skutečných vajec “, což v Panerě znamená čerstvě připravená rozbitá vejce ve skořápce a / nebo vaječné bílky bez přísad.“
Důvodem, proč je společnost Panera tak lhostejná ke svým vejcím, je to, že zkoumala další špičkové restaurační řetězce a zjistila, že několik z nich tvrdí, že servírují čerstvá vejce, když ve skutečnosti měla „vejce“ ve svých výrobcích „alespoň pět ingrediencí, často více“. Pozdravujeme misi Panery na #RespectTheEgg (jejich hashtag, ne náš), a rozhodně jim dáváme rekvizity pro volání jiných míst pro jejich faux vaječné výmysly. Kdy začnou označovat položky nabídky jako „dříve zmrazené“?
