Zelené kuřecí dušené kuře

Jen málo jídel je tak uklidňujících jako dobrá mísa kuřecího gulášu. Svět kuřecích polévek a dušených mas přichází v mnoha podobách, od vaší standardní kuřecí a nudlové polévky, po kuřecím a ječmenném guláši, po kuřecím a bramborovém guláši, až po špenát a kuřecí polévku gorgonzola. Pokud máte náladu na něco pikantního, nepotřebujete nic jiného než tento recept na zelené kuřecí dušené kuře od Angely Latimer, šéfkuchaře a vývojáře receptů za blogem Pečeme to s láskou .

Tento recept začíná celým syrovým kuřecím masem, některými vegetariáni, hrstkou koření, zeleným chilli papričkou a sklenicí salsy verde. Konečný výsledek je něco opravdu lahodného. Je to skvělý recept pro lidi, kteří rádi dělají všechno od nuly, ale je také snadné udělat některé části dopředu nebo vyměnit předvařené suroviny, pokud máte málo času. Může se také přizpůsobit tomu, jak pikantní máš rád své jídlo. Bez ohledu na to, jak se vám tento recept líbí, určitě se stane oblíbeným mezi těmi, kdo ho jedí.

Shromážděte ingredience pro kuřecí dušené maso ze zeleného chilli

Pravděpodobně jste se toho už chytili jménem, ​​ale základna tohoto zeleného chilli kuřecího masa je tvořena zeleným chilli a kořením. Latimer používá jak na kostičky nakrájené zelené chilli papričky (dvě plechovky o objemu 4 unce) a 16 oz sklenici salsy verde. Ačkoli oba mají hodně chuti, tento recept to všechno posiluje žlutou kostkou cibule , mletý česnek, kuřecí vývar (který je pouze dehydratovaný), mletý koriandr, mletý kmín, paprika (uzené, pokud ho najdete), sůl, pepř, koriandr a limetkový džus. Existuje také několik přídavných ingrediencí, které můžete zamíchat do dušeného masa po dokončení vaření a před podáním, včetně kukuřice, černých fazolí, limetkových klínů, koriandru, avokádo , zakysaná smetana a tortilla chipsy. Pro ještě větší plnění můžete dušené maso podávat přes rýži.

A samozřejmě tento recept není úplný bez hlavního proteinu: kuřete. Nejlepším řešením je získat nevařené celé kuře, které je mezi 5 a 6 liber, ale můžete se rozhodnout pro již uvařené kuřecí maso, pokud jste ve spěchu. V takovém případě jednoduše přeskočte další krok.

skvělý britský stan na pečení

Vařte kuře na kuřecí dušené maso ze zeleného chilli

Pokud se rozhodnete začít spíše se syrovým kuřecím masem než s předvařeným grilované kuře První věc, kterou musíte udělat, je vařit to. Vložte kuře do hrnce nebo do holandské trouby a dolijte tolik vody, aby pták zakryl. Vařte ho asi 40 minut na nízké teplotě - plně vařené kuře má vnitřní teplotu nejméně 165 stupňů Fahrenheita.

Možnost grilování je mnohem rychlejší, ale vaření kuřat má své výhody. Navíc je to jeden krok, který můžete udělat dopředu, takže vám zbude jen uvařit dušenou část, až budete připraveni k jídlu.

'Snadné použití kuřecího masa je skvělé, ale domácí vývar je velkým plusem, pokud máte celé kuře a čas navíc,' říká Latimer. 'Mám rád celou kuřecí variantu, protože mám raději domácí.'

Přidaný bonus? 'Vaření kuřete vám umožní kontrolovat obsah sodíku,' říká Latimer.

jak chutná dr pepř

Vytáhněte kuře na zelenou chilli kuřecí dušenou

To je jeden krok, který budete muset udělat, ať už se rozhodnete uvařit si vlastní kuře nebo jít ven a koupit si předvařené. Nejprve nechte kuře vychladnout na talíři nebo tácku - nikdo zde nechce spálené prsty. Všimněte si, že to dodá procesu nějaký čas, ale můžete zrychlit čekání odstraněním kůže a odtažením křídel a nohou, což ji otevírá většímu proudění vzduchu.

Pomocí vidličky nebo jednoduše vlastních rukou bez nástrojů sundejte kousky masa z kosti. Nemusíte to nutně skartovat na malé kousky nebo prameny. Stejně dobře fungují velké drcené kousky. Mějte však na paměti, že příliš velké kousky budou těžší jíst, když se dají do dušeného masa. Optimální jsou kousky o velikosti kousnutí, které můžete snadno odložit.

Připravte vývar na kuřecí guláš ze zeleného chilli

Nevyhazujte vodu, kterou jste použili k výrobě kuřete. Tento vývar se vloží přímo do dušeného masa, aby se přidaly živiny a chuť.

Nejprve odstraňte veškerou pěnu, která je nahoře, sítkem s jemným sítkem nebo sítem. Odměřte 6 šálků vývaru a vložte jej rovnou zpět do zásoby nebo do holandské trouby, ve které jste vařili kuře. Pokud hledáte silnější finální guláš, přidejte zpět jen 5 šálků.

Pokud jste se rozhodli použít kuřecí sendvič, můžete místo toho vyměnit kuřecí vývar s nízkým nebo žádným obsahem sodíku (a může vyplnit mezeru, pokud nemáte dost vývaru z varu). Nezapomeňte dodržovat stejná měření 6 šálků nebo 5 šálků pro hustší konzistenci.

Přidejte zbývající přísady a duste

Stejně jako maso je pro vydatné jídlo dobré guláš není nic bez dokonalé směsi zeleniny a koření. Tento recept na zelené kuřecí dušené maso není výjimkou. Začněte, pokud jste to ještě neudělali, nakrájejte jednu žlutou cibuli a sekejte asi 2 polévkové lžíce česneku. Nejlepším způsobem, jak nakrájet cibuli na kostičky, je rozříznout ji na polovinu a poté ji rozkrojit svisle a potom vodorovně, přičemž ponecháte kořen, aby vše drželo pohromadě. Hodí se česnekový sekáček, který usnadňuje postup, ale není příliš obtížné česnek nakrájet na malé kousky pomocí věrného nože.

co znamená uzené maso

Jakmile je hotovo, přidejte do hrnce cibuli, česnek a koření - dvě kostky kuřecího vývaru, ½ lžíce mletého koriandru, 2 lžičky kmínu, ½ lžičky uzené papriky a ¼ lžičky soli a pepře - do hrnce. Míchejte to vše, dokud se to nespojí, než dáte vytažené kuře zpět do vývaru.

Nakonec přidejte dvě 4-unce plechovek nakrájeného zeleného chilli na oheň, 16-unce jar salsa verde, limetkový džus a lžíci nasekaného koriandru.

Nahoru a podávejte své zelené chilli kuřecí maso

Jakmile dosáhnete tohoto bodu, můžete základnu připravit podle svého vkusu. Můžete zamíchat například kukuřici nebo černé fazole a servírovat ji s extra limetkou, koriandrem, avokádem a zakysanou smetanou. Tortilla chipsy jsou skvělým doprovodem, i když je také dobré podávat s rýží nebo přes ni.

'Líbí se mi to [dušené maso] přímo z hrnce,' říká Latimer. 'Není potřeba nic zvláštního, i když nějaká zakysaná smetana dodává kontrastní účinek, a nasekané avokádo je v této kořeněné dušené omáčce vždy pěkné a krémové.' '

chick fil a ceo plat

A tím lépe, pokud máte nějaké zbytky. Jednoduše je uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici, kde vydrží dobře asi pět dní, nebo ji můžete vložit do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku a na delší dobu ji uložit do mrazničky.

'Zbytky jsou božské,' říká Latimer. 'O den nebo dva později mělo kuře šanci skutečně převzít všechny ty úžasné chutě chilli.'

• 1 kuře (5 až 6 liber) (nebo vařené grilované kuře)
• 6 šálků vody (dost na zakrytí kuřete)
• 1 žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 2 lžíce česneku, mleté
• 2 kostky kuřecího vývaru
• ½ lžíce mletého koriandru
• 2 čajové lžičky mletého kmínu
• ½ čajové lžičky papriky (nejlepší je uzená paprika)
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička pepře
• 2 plechovky (4 unce) nakrájené na ohni pečené zelené chilli
• 1 sklenice salsy verde
• 1 lžíce nasekaného koriandru
• 2 lžíce limetkové šťávy (1 limetková, odšťavněná)

• kukuřice
• černé fazole
• avokádo
• zakysaná smetana
• rýže
• kukuřičné čipsy

1. V hrnci nebo holandské troubě uvařte celé kuře s dostatečným množstvím vody, aby se kuře zakrylo. Přiveďte k varu a nechte 40 minut vařit.
2. Sejměte z ohně, přeneste vařené kuře na talíř nebo podnos a nechte ho mírně vychladnout, než se oddělíte.
3. Jakmile je kuře dostatečně chladné na to, abyste ho zvládli, vytáhněte kuřecí (nebo kuřecí maso). Odstranění kůže a odtažení křídel a nohou pomáhá urychlit proces ochlazování.
4. Odstraňte veškerou pěnu z kuřecího vývaru nebo ji přeceďte přes síto s jemným sítem do čisté misky. Změřte a vraťte 6 šálků vývaru do svého skladu nebo holandské pece. Použijte 5 šálků vývaru pro hustší gulášovou konzistenci.
5. Přidejte nakrájenou cibuli a koření (bujón, koriandr, kmín, paprika, sůl a pepř). Míchejte a poté vraťte vytažené kuře do vývaru. Přidejte nakrájené zelené chilli, salsu verde a nasekaný koriandr.
6. Guláš přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut. Po dokončení odstavte z ohně, vmíchejte limetkovou šťávu a ihned podávejte.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu