Trocha česneku v pokrmu může hodně pomoci – a také vaše jídlo opravdu pozvedne. Jeho štiplavou vůni a identifikovatelnou chuť lze vysledovat zpět k bohatým sirným sloučeninám česneku. Jsou to stejné sloučeniny, které dodávají tomuto malému alliu jeho robustní zdravotní vlastnosti.
Je ale česnek skutečně tím bojovníkem proti chorobám, jak si myslíte? Zabrousili jsme do vědy a našli jsme pár důvodů, proč přidat do svého jídelníčku více česneku.
Za prvé, co je ve stroužku česneku? Zde jsou fakta o výživě:
V hřebíčku drsný česnek, jsou:
- Kalorie: 5
- Bílkoviny: 0 g
- Tuk: 0 g
- Nasycené tuky: 0 g
- Sacharidy: 1 g
- Cukry: 0 g
- Vláknina: 0 g
- Sodík: 1 mg
V hřebíčku vařené česnek, jsou:
- Kalorie: 3
- Bílkoviny: 0 g
- Tuk: 0 g
- Nasycené tuky: 0 g
- Sacharidy: 1 g
- Cukry: 0 g
- Vláknina: 0 g
- Sodík: 5 mg
Při pohledu na tato čísla je mnohem jasnější, že mezi syrovým a vařeným česnekem není velký nutriční rozdíl. A pokud tedy nějakou formu preferujete před jinou, opřete se do ní. Z pohledu makroživin – tedy tuků, bílkovin a sacharidů – česnek mnoho nedodává. Ale existují určité zdravotní důvody, proč jíst.
Jaké jsou vědecky podložené zdravotní přínosy konzumace česneku?
V minulosti byl česnek používán a doporučován pro své protiinfekční vlastnosti: laboratorní studie prokázaly, že česnek má antibakteriální, antivirové, protiplísňové a antiparazitické vlastnosti. Česnek je také prebiotikum, což znamená, že vyživuje „dobré“ bakterie ve vašem trávicím traktu, což dále podporuje vaše celkové zdraví (naučte se více o prebiotikách a o tom, proč jsou pro vás dobré ). Přidejte do seznamu některé specifické zdravotní výhody, které jsme nastínili níže.
Zlepšuje krevní tlak
Pokud máte vysoký krevní tlak, jeho snížení má potenciál snížit riziko mrtvice a rozvoje srdečního onemocnění. Metaanalýza, která se zabývala více než 900 lidmi – zveřejněná v Journal of Nutrition v únoru 2016 – zjistili, že ti, kteří užívali česnekové doplňky, významně snížili svůj krevní tlak, pokud měli vysoký krevní tlak. (Ti s normálním nebo „prehypertenzním“ krevním tlakem nesklidili významné odměny.)
Co je na česneku tak užitečné? Odborníci se domnívají, že sloučeniny v česneku poskytují jeden až dva údery: jak uvolňují tepny, tak snižují jejich zúžení, což jsou ve skutečnosti samostatné mechanismy, které mohou pomoci. (Další informace o nejlepší a nejhorší potraviny pro zdravý krevní tlak .)
Česnek může pomoci snížit vysoký cholesterol
Výzkum ukazuje, že česnekové doplňky mohou mírně snížit hladinu cholesterolu – pokud se užívají alespoň 2 měsíce. V průměru celkový cholesterol klesl o 17 bodů a LDL klesl o 9. Přesto může mít malé snížení cholesterolu značný dopad na vaše budoucí riziko srdečních onemocnění: pouhých 8 procent snížení cholesterolu má potenciál snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění o 38 bodů. procent. Je zapotřebí více výzkumu, ale jíst více česneku neuškodí a může dokonce pomoci. (Jezte jich více 10 potravin, které pomáhají snížit hladinu cholesterolu .)
Může pomoci zabránit vzniku krevních sraženin – ve vyšších dávkách.
V studie ve srovnání česnekových doplňků ve 3 dávkách s Plavixem (lék na předpis na prevenci krevních sraženin), výzkumníci zjistili, že vyšší dávky česnekových pilulek jsou docela účinné při prevenci krevních sraženin. Bylo řečeno, jiný výzkum nezjistil žádný přínos užívání česnekových pilulek pro prevenci krevních sraženin. Vědecká porota je tedy stále mimo, ale užívání česnekových doplňků nebo konzumace česneku samo o sobě neuškodí.
Posiluje vaši imunitu
Výzkum ukazuje, že česnekové doplňky mohou pomoci snížit počet nachlazení, jak dlouho jste skutečně nemocní, a snížit příznaky nemoci. A také kvůli svým protizánětlivým vlastnostem by vás česnek mohl chránit i před budoucími chronickými nemocemi.
Studie z roku 2016 zveřejněná v Journal of Nutrition zjistili, že extrakt z vyzrálého česneku pomohl snížit závažnost symptomů nachlazení a chřipky a snížit počet dnů v práci nebo ve škole zameškaných kvůli nemoci. Česnek nezabrání nachlazení, ale může pomoci snížit příznaky. Opět zde není žádná kouzelná pilulka na posílení imunity (tyto pomoci mohou tipy na zdravou imunitu a co jíst a vyvarovat se ), ale jíst více česneku se nezdá jako špatné místo, kde začít.
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst česnek?
Opět záleží na vašich preferencích. Zdravých česnekových receptů je spousta, česnek můžete přidat k rybám, zelenině, těstovinám, kastrolům, polévkám a dalším.
Ale pro ten největší nutriční punč se musíte ujistit, že ho důkladně rozdrtíte nebo nasekáte a necháte pár minut odležet, aktivovat enzymy díky nimž jsou tyto sloučeniny síry pro vaše tělo mnohem dostupnější. Jinak řečeno, zdravotní přínosy jsou větší, když stroužky rozdrtíte nebo nasekáte – a pak počkáte – než budete jíst česnek.
