Co je oranžové, je dodáváno jednotlivě zabalené v plastu nebo oholené z bloku u lahůdkového pultu a chutná jako nebe na hamburgeru nebo na sendviči s grilovaným sýrem? Poukazuje na vás, pokud jste odpověděli na „American Cheese“, potomek čedaru vyrobeného v Yankee (také znám jako Yankee Cheese) a jednou vyrobeného ze směsi různých sýrů, jako je Colby a cheddar (prostřednictvím Spoon University ).
Dnes se americký sýr nevyrábí s čedarem nebo Colby - ve skutečnosti Mentální nit a Spoon University oba říkají, že americký sýr není pravý sýr. Místo toho je známý jako tavený sýr nebo „sýrové jídlo“. Koncept a provedení výroby taveného sýra vynalezl a patentoval Robert L. Kraft v roce 1916 a do roku 1930, Spoon University říká, že více než 40 procent sýrů konzumovaných v USA pocházelo od společnosti Kraft. Dnes se říká, že společnost produkuje 7,2 miliardy Kraft Singles ročně.
Je americký sýr opravdu sýr?
Americký sýr se vyrábí ze směsi, která zahrnuje mléko, syrovátku, mléčný tuk, fosforečnan vápenatý (vápník nacházející se v mléce), sůl, citrát sodný (sůl, která udržuje sýr krémově rozpustný), fosforečnan sodný (další sůl, tato) (používá se jako kypřící prostředek), kyselina sorbová (konzervační látka), sýrová kultura (bakterie, které pomáhají mléku přeměnit se na sýr), enzymy, extrakt z annatta (pro barvu) a vitamin D3 (prostřednictvím Vážně jí ).
A i když to zní jako vážná chemická polévka, ingredience společně vytvářejí „sýr“, který známe a milujeme od dětství. Ale naše láska nestačí k tomu, aby pozvedla Kraft Singles na úroveň, kde ji lze legálně považovat za „sýr“, protože podle definice FDA je třeba „sýr“ vyrábět alespoň s 51 procenty věcí ... a dobře, Kraft Singles prostě není (přes HuffPost ).
Pokud toužíte po pravém americkém sýru, Mental Floss doporučuje Wisconsin's Pleasant Ridge Reserve, oceněný produkt Upland Cheese nebo Rogue River Blue, funky modrý sýr z Oregonu. Také zavolali na Cowgirl Creamery's Mt. Tam ze severní Kalifornie. A i když mohou být stejně chutné jako jejich protějšky z Evropy nebo Austrálie, neočekávejte, že by některý z těchto sýrů připravil sendvič s grilovaným sýrem úplně stejně, jako to dokáže plátek Kraft American.
