this_baker/Shutterstock Sarah Martinezová
„To je sezóna – sezóna pro fudge, to jest. Tento bohatý dezert se často objevuje na svátečním stole, ať ho milujete nebo nenávidíte. Vánoční fudge je oblíbený a cenově dostupný jedlý dárek, který může mít prakticky jakoukoli příchuť. Základní čokoládový fondán může být vyroben s tak málo přísad, jako jsou čokoládové lupínky, slazené kondenzované mléko a vanilkový extrakt. V ideálním případě by měl být fondán měkký, měkký a měl by se rozplývat v ústech.
Fudge je extrémně bohatý a dekadentní, což znamená, že byste pravděpodobně neměli spotřebovat celou dávku na jedno posezení. Pokud jste obdrželi krabici s fondánem nebo plánujete nějaké darovat, budete ji muset správně uložit. Jakmile budete mít svůj fondán, bez ohledu na příchuť, umístěte jej do vzduchotěsné nádoby. Pomůcka může být lepkavá, takže zabalením každého kousku do voskového papíru (nebo vložením malého kousku mezi každý čtverec) můžete zajistit, aby se fudge nepřilepil k sobě. Při správném skladování a při pokojové teplotě na pultu si můžete čerstvý kousek propašovat jeden až dva týdny. Ale možná jste se zamilovali do ještě jednoduššího, dvousložkový fudge recept a chcete, aby výsledky vydržely déle. V takovém případě stačí dát svůj fondán do mrazáku.
Mražený fudge si můžete vychutnat po celý rok
Mouka P Habich/Shutterstock
Pokud jste k svátkům dostali krabičku domácího fudge, mohli byste ho o Velikonocích stále okusovat. Klíčem k udržení fudge čerstvého a chutného po celé měsíce (nebo dokonce rok) je jeho skladování v mrazáku. Stejně jako u většiny zbytků uložených v mrazničce jsou však vlhkost a spáleniny mrazem spolehlivými způsoby, jak zničit váš fondán, takže než jej zmrazíte, nejprve jej zabalte do voskového papíru a poté do hliníkového nebo plastového obalu. Nakonec vložte zakryté kousky do vzduchotěsné nádoby a uložte je do zadní části mrazničky – uložením fudge poblíž přední části mrazničky jej můžete vystavit teplotám nad bodem mrazu, protože dveře se neustále otevírají a zavírají.
Až budete připraveni vychutnat si svůj fondán, dejte si alespoň dvě hodiny, aby se mohl na pultu pořádně rozmrazit. Pokud na svého fudge nějak zapomenete a bojíte se, že by vám mohl způsobit nevolnost, odpověď je s největší pravděpodobností ne. Když se fudge pokazí, textura se změní z měkké a hedvábné na tvrdou a zrnitou, takže je nepoživatelná. Stabilita díky vysokému obsahu cukru by vás měla chránit bez ohledu na to, ale pravděpodobně nechcete sníst kousek fudge, který vám vyláme zuby.
